OPERACIONES

OPERACIONES

Introducción

La selección de la tecnología apropiada, asociada al nivel de producción proyectado para el despegue de la empresa, es uno los factores más difíciles de evaluar. Este y otros aspectos relevantes permiten responder a preguntas como: ¿cuáles y cómo son los procesos productivos con los que se opera en este giro en un nivel artesanal/micro y para pequeñas empresas?, ¿cuáles productos se comercializan?, ¿qué recursos se requieren para fabricar productos de este giro? ¿cuáles son las relaciones insumo-producto?, ¿cómo opera y funciona una empresa de este tipo en un día tradicional u ordinario?.

Contenido:

I. Productos del giro y sus características básicas

II. Escalas posibles de producción y grado de actualización tecnológica

III. Flujo del proceso productivo en un nivel artesanal/microempresa

IV. Flujo del proceso productivo en un nivel de pequeña empresa

V. Relación y características principales que deben tener las materias primas, las auxiliares y los servicios

VI. Relaciones insumo-producto

VII. Relación de proveedores principales

VIII. Un día tradicional de operaciones

IX. Desarrollos tecnológicos recientes y precauciones especiales de la actividad

X. Calidad en procesos y productos

I. Productos del giro y sus características básicas

Dentro de la horticultura ornamental que se exporta, se encuentran las:

• Flores de corte, que se separan por esta vía de la planta madre:

Crisantemo, rosa, clavel, margarita, nardo, nochebuena, orquídea y anturio, entre otras.

• Flores vivas de ornato que se manejan en forma de planta:

Nochebuena, hortensia, orquídea, ciclamen y violeta africana, entre otros.

• Plantas ornamentales de interior:

Dracenas, amoenas, filodendros y teléfono, entre otras.

• Plantas ornamentales de Exterior:

Ficus, tujas, crotos, coleos y otras.

• Follajes:

Palma comedor, silver dollar, espárragos, tujas y helecho cuero, entre otros.

Las características de un buen producto en el giro deben ser:

El factor principal de influencia en la venta de flores en todos los niveles, es la calidad, la cual se mide de acuerdo a los siguientes requisitos:

• Apariencia fresca

• Color y limpieza de los pétalos.

• Grosor, rigidez y tamaño del tallo.

• Uniformidad en el tamaño de la flor, grosor y altura del tallo.

• Condiciones del follaje.

• Duración de la flor según su ciclo de vida.

• Cuidadosa selección antes de ser empacada.

• Libres de plagas y enfermedades.

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