PLAN DE NEGOCIOS DE PANADERIA

Breve descripción del negocio:

El negocio panadería “BINBAM” se dedica a la producción, distribución y venta de panes con insumos naturales y de buena calidad, hace 1 año que trabajo en este proyecto ya que poseo el conocimiento técnico para potenciar la variedad y calidad de nuestros productos y procesos. BINBAM ofrece panes (colisa, caliche, pan punta, francés, queques, pasteles, etc.) y tortas de calidad.

Lo peculiar en BINBAM es que combinamos trabajos manuales en la panificación e insumos naturales el cual le da un mejor colorido, presentación al producto, además que constantemente proponemos nuevas innovaciones en nuestros panes naturales tales como quinua, papa, etc. Diseños de acorde con la clientela y una atención personalizada a nuestros clientes.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISION DEL NEGOCIO

“Al 2018 ser una empresa familiar competitiva en el mercado local en la producción e innovación de productos novedosos de panadería con altos estándares de calidad y diferenciación, con proyección a expandirse en nuevos horizontes.”

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MISION DEL NEGOCIO

“Somos un negocio familiar que provee productos de panadería elaborados con insumos de calidad, sabores naturales y a precios competitivos que generen satisfacción en nuestros consumidores finales, además de tener un compromiso social con nuestros colaboradores y el desarrollo de nuestra comunidad.”

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

GENERAL:

 Al 2017 cubrir la demanda de pan en un 60% en el mercado local (Ahuaycha y la provincia de pampas), brindando productos de calidad a un precio accesible

 Satisfacer la necesidad de nuestros clientes a través de un alimento nutritivo, fresco, higiénico y de buen sabor.

 Incrementar nuestra producción en el 2016 en un 50%.

 Implementar nuevas tecnologías a nuestro proceso productivo.

 Generar un 20 % de utilidades para el negocio a partir del segundo año de operación.

ESPECIFICOS:

 Elaborar nuestros productos con novedosos insumos que nos permitan posicionarnos en la mente de los consumidos.

 Adquirir mayor conocimiento respecto a la panadería en capacitaciones y cursos.

 Realizar una campaña de publicidad a través de la radio local.

Implementar un local en plaza de provincia para la venta directa.

 Hacer el servicio a domicilio a tempranas horas del día.

ANALISIS FODA DEL NEGOCIO:

FORTALEZAS - F DEBILIDADES - D

1. Cuento con el apoyo de mis padres y poseo una capacidad de asumir riesgos.

2. Cuento con estudios técnicos en panadería y pastelería,

3. Contamos con activos fijos en máquinas y herramientas.

4. Horno artesanal en construcción.

5. Contamos con terreno propio para construcción de taller panificador.

1. No cuento con el capital fijo para iniciar el funcionamiento del negocio.

2. No tenemos conocimiento específico de nuestros clientes meta.

3. No contar con experiencia en el tipo de negocio.

4. Precios elevados de algunas máquinas esenciales para iniciar el negocio.

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OPORTUNIDADES –O

ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)

1. Somos pionero en poner en funcionamiento este negocio en el distrito de Ahuaycha.

2. Crecimiento considerable de la demanda de productos como el pan.

3. Apoyo de instituciones Públicas y Privadas con capacitaciones, asesorías y asistencias técnicas.

4. Oferta crediticia creciente en el medio.

5. Mayores ingresos de las familias

6. Presencia de programas sociales. (pensión 65, juntos).

1. Satisfacer la demanda creciente del mercado a través elaboración de productos de calidad que serán resultado de la combinando nuestros conocimiento de panadería y la capacidad de asumir riesgos.

2. Construir nuestro taller de producción recurriendo a un crédito bancario para incrementar la producción.

3. Realizar alianzas estratégicas con las instituciones públicas y privadas en las que promocionen y comercialicen nuestros productos.

1. Adquirir mayor conocimiento en temas de producción y gestión del negocio asistiendo a todas las capacitaciones y cursos que nos sea accesibles.

2. Adquirir las maquinas esenciales financiando con parte del crédito obtenido.

AMENAZAS – A ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)

1. Presencia de otros negocios con años de experiencia en la panificación

2. Alza de los precios de los insumos y la materia prima.

3. Interés exagerado de los créditos bancarios.

4. Conflictos sociales (zona vraem)

5. Crisis externa de las grandes economías.

1. Aumentar las ventas mediante la ejecución de un plan de promoción y la inclusión de valor agregado a nuestros productos.

2. Realizar un estudio minucioso a la mejor opción para financiar nuestras actividades.

3. Adoptar a nuestro negocio el ideal de enfrentar con optimismo las adversidades del entorno.

1. Realizar convenio con los proveedores para que puedan abastecernos de insumos a precios estándar.

2. Buscar fuentes de financiamiento para incrementar la producción y potenciar nuestra tecnología en los diversos procesos de producción.

II. ANALISIS DEL MERCADO

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL.

3.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

CONCEPTO Nº

Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio.

PAMPAS 11.166

D.H. 10.243

AHUAYCHA 5.497

ACRAQUIA 4.984

TOTAL 31.890

Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales)

 380 personas aprox consumen

Establecer la cantidad que compran por período (semana).  4 unid.

Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer. Semanal  2500 unid

3.3 SEGMENTO DEL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO

TIPO DE CLIENTES CARACTERISTICAS

GEOGRAFICA  Nuestros

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