PLAN DE TESIS
Enviado por htello • 10 de Diciembre de 2013 • 3.813 Palabras (16 Páginas) • 334 Visitas
Actividad de aprendizaje 4.1.
Planteamientos
1. Con ejemplos aplicados a una empresa de su localidad, resuelva de las preguntas de repaso el numeral 3, descritas en las páginas 641 y 642 del texto guía Administración y control de la calidad de Evans James.
2. Resuelva el numeral 8, descrito en la página 650, correspondiente al apartado PROYECTOS, ETCÉTERA del texto guía Administración y control de la calidad de Evans James.
3. Revise y analice del acápite ‘Calidad en la práctica’, el tema denominado ‘La evolución de la calidad en Xerox’, descrito desde la página 638 hasta la 641 del texto guía Administración y control de la calidad de Evans James y en forma argumentada proceda a desarrollar los numerales 1, 2 y 3 del acápite ‘Aspectos clave para análisis’, descrito en la página 36, además relacione con un caso que se dé en nuestro medio y que usted conozca.
PREGUNTA 1
Resuma el proceso para construir una casa de la calidad ¡que departamentos y funciones drene participar en cada uno de los pasos del proceso
Como ejemplo aplicado a una empresa de la localidad vamos a tratar una empresa de calzado VECACHI S.A. Ubicada en Ambato su planta en donde los directivos
Siempre han procurado abarcar mayor mercado y debido a la gran competencia que se esta generando en ese rubro, por empresas nacionales e internacionales, estos empresarios tienen el reto de cambiar su forma de hacer negocios o desaparecer poco a poco.
VECACHI S.A. decidió implantar un cambio cultural y convertirse en una organización centrada en el cliente, como su estrategia principal se evaluara con respecto a una de sus competencias más cercanas que seria BUESTAN.
SELECCIÓN DEL PRODUCTO
Se evaluaran las necesidades del cliente, basándose en encuestas realizadas con el fin de recopilar la información, para centrar las necesidades prioritarias y saber como centrar los esfuerzos en el rediseño del proceso de negocios.
EL CLIENTE BUSCA
PRODUCTO
Variedad
Precio estado
Presentación
Moda
Accesorios
INSTALACIONES
Estado
Limpieza
Iluminación
Música
SERVICIO
Rapidez
Amabilidad
Disponibilidad
Información
Rapidez
ENCUESTA
Evalúe del 1 al 5 según el grado de importancia que usted le da
ESTADO DEL INMUEBLE 1 2 3 4 5
LIMPIEZA 1 2 3 4 5
ILUMINACION 1 2 3 4 5
RAPIDEZ DE ATENCION 1 2 3 4 5
AMABILIDAD DEL PERSONAL 1 2 3 4 5
PRODUCTO DISPONIBLE 1 2 3 4 5
INFORMACION DEL PERSONAL 1 2 3 4 5
RAPIDEZ EN CAJAS 1 2 3 4 5
MUSICA DE TU AGRADO 1 2 3 4 5
VARIEDAD DE MODELOS 1 2 3 4 5
PRECIOS JUSTOS 1 2 3 4 5
ESTADO DEL PRODUCTO 1 2 3 4 5
PRESENTACION DEL PRODUCTO 1 2 3 4 5
MODA 1 2 3 4 5
ACCESORIOS 1 2 3 4 5
CONCLUSIONES
Usar la casita de la calidad permite a las corporaciones mejorar continuamente, ya que es una herramienta útil para evaluar y entender las verdaderas necesidades del cliente y la relación que tienen con características controlables de la empresa. A si mismo podemos compararnos y evaluar a la competencia
PREGUNTA DOS
Visite un talles de maquinado una pastelería o una fabrica similar en su localidad para determinar que tipo de mediciones realizan que instrumentos utilizan como usan los datos y como garantiza la precisión y exactitud de sus instrumentos y medidores.
La capacidad de esta panadería estaría medida por la capacidad de producción que realizan al día.
Para la producción del pan utiliza
Un horno Maxito 6b, con seis bandejas de panes
Amasadora de preferencia de 25 Kilos,
Divisora de mesa que divide la masa en 30 porciones iguales
Batidora de mínimo de 10 litros
Mesa de trabajo
Balanzas
Utensilios
En la panadería en su horno de seis bandejas en cada lata entran 30 panes y se trabaja 8 horas diarias
PROCESADO DE PAN
El pan es un producto de alimentario elaborado a partir de la cocción de la harina mezclada con agua o leche y otros posibles ingredientes
.
DIAGRAMA DE FLUJO
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Medición:
• 30 panes por la lata
• 6 pisos del horno
• se hornea el pan 4 veces al día, en un lapso de 3 horas cada horneada.
Cálculos:
PRODUCCIÓN HORNO = 30 panes lata x 6 pisos del horno
= 180 Panes producidos por hora
PRODUCCIÓN DIARIA = 180 Panes /hora x 4 turnos diarias
= 720 panes diarios
Tasa por lata =28/30= 0.9333 = 93.3% promedio
Cuenta con una variable de panes entre panes 25 y 30 panes por lata. Esta variación se debe considerar en función del tamaño del pan.
Capacidad util
Capacidad pico: 31 panes por lata
Capacidad efectiva: 31 panes/lata x 6 pisos= 186 panes en cada turno.
Utilización p
Utilización efectiva=
MATERIAS PRIMAS.
• Harina.
• Materia grasa.
• Margarina.
• Azúcar.
• Leche en polvo.
• Sal
• Levadura.
• Huevos.
• Agua.
INFORME
Una vez realizada la visita a la panadería “AMBATO”, se puedo observar el manejo interno de la empresa, como el uso de las maquinarias e instrumentos, el trabajo de recurso humano, la capacidad de producción. Logrando un proceso de calidad en cada
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