PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES DE UNA EMPRESA

Introducción

El presente trabaja se basa en información de la Empresa Pesquera Diamante S.A.

Tradicionalmente las empresas y entre ellas las pesqueras, han medido el éxito de su gestión en términos de resultados económicos, lo cual permite conocer lo realizado en el pasado, pero no se anticipa al futuro.

Asimismo, no logran los objetivos por falta de control en su gestión y han dejado todo lo relacionado a intangibles. Tanto el planteamiento estratégico como su despliegue, seguimiento y mejora, se deben hacer según varias perspectivas, entre las que tenemos: la tradicional financiera, los clientes, los procesos internos y aprendizaje y crecimiento.

El presente Tema presenta un procedimiento y determina la herramienta que ayuda a administrar el desempeño organizacional, logrando la integración de los segmentos de gestión institucional alineándolos con las metas organizacionales.

1. DENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA.

1.1. Nombre de la empresa y sector al que pertenece, ubicación.

Nombre de la empresa.

PESQUERA DIAMANTE S.A.

Pesquera Diamante S.A. es una empresa que se dedica a la extracción de recursos hidrobiológicos y al proceso de harina de pescado.

Rubro empresarial.

Pesquera Diamante S.A., empresa líder en el sector pesquero y una de las más grandes en ese rubro en el Perú, abastece al mundo de harina y aceite de pescado cumpliendo los más altos estándares en cuanto a normas de calidad se refiere. La exigencia y dedicación con la que hacemos nuestro trabajo son nuestra mejor carta de presentación, lo que nos hace sentirnos satisfechos y orgullosos de la labor realizada. 2007 - Adquisición, por parte de Pesquera Diamante del 72% de Pesquera Polar y el 100% de Pesquera del Atlántico SRL y Consorcio Malla SA Esta operación se llevó a cabo en el marco de la consolidación del sector pesquero.

Ubicación

Carretera a Bayobar Km. 115 (caleta Puerto Rico ) – Sechura Bayovar Piura.

1.2. Tipo de empresa

Pesquera diamante, brinda servicio de proceso de harina de pescado

1.3. Organización de la empresa.

La estructura de la planta está diseñada para atender todas las labores que tengan relación con la parte productiva. Las áreas de Finanzas, Contabilidad, Asesoría Legal, Marketing y Ventas e Imagen Institucional, despachan desde Lima.

Área de dirección:

Está a cargo del Superintendente de planta. Tiene dos áreas de apoyo que son Contabilidad y el área de Salud y Medio Ambiente.

El contador de planta solo realiza labores de recepción y validación de las facturas de los proveedores e ingresarlas en el sistema SAP.

Áreas Funcionales:

Tiene 6 áreas funcionales: Acopio, Planta, Logística, Recursos Humanos, Aseguramiento de la calidad y Mantenimiento; cada una tienen su propio jefe.

La Jefatura de Acopio: Cuenta con un Asistente de Acopio y dos Radiooperadores.

La Jefatura de planta: Cuenta con un asistente de Planta y tiene 80 operarios divididos en dos turnos.

La jefatura de Logística: Tiene a cargo el almacén de materiales y el almacén de productos terminados. Cada almacén cuenta con un supervisor y 6 almaceneros.

La jefatura de Recursos Humanos: Tiene un supervisor de Gestión Humana y un supervisor de Administración.

Jefe de Aseguramiento de la calidad: Tiene 2 supervisores, uno que es soporte de los sistemas de Gestión integrado, y el otro asistente que controla la parte de los procesos productivos que está a cargo de los analistas de planta.

Jefe de Mantenimiento: Cuenta con un asistente de Mantenimiento y tiene 2 secciones: Mecánicos y eléctricos. Cada sección está supervisada por un maestro respectivamente.

1.4. Descripción de los productos y/o servicios que presta.

Pesquera Diamante Utiliza sus instalaciones y experiencia para brindar servicio integral de primera calidad para el procesamiento en frío de productos hidrobiológicos, garantizando los mismos estándares de excelencia y eficiencia en rendimientos que alcanzan en su producción interna.

Las plantas de procesamiento de congelado, trabajan con líneas automatizadas especialmente diseñadas para congelar especies pelágicas como jurel, caballa y sardina Peruana, las cuales procesamos en presentaciones WRF (entero), HGT (sin cabeza, sin vísceras y sin cola), HG (sin cabeza y sin vísceras); además de pota en todas sus presentaciones, perico, calamar, pejerrey y conchas de abanico, entre otros.

Desde la descarga de la pesca hasta la presentación del producto final, todos nuestros productos pasan por un estricto control de calidad. Contamos con laboratorios de control en cada una de nuestras plantas, además trabajamos con equipos de última generación que nos permiten cumplir con los más altos niveles de exigencia solicitados.

1.5. Clientes Relacionados

• La mayoría de clientes de harina de pescado son brokers en Asia y Europa

• Los clientes que compran aceite de pescado están ubicados primordialmente en Europa

2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.

2.1. Misión y Visión.

Misión

Somos una empresa de prestigio en el mercado internacional, líder en el sector pesquero, que proporciona al mundo proteínas de alta calidad nutritiva e inocuidad garantizada, sin descuidar la preservación del medio ambiente en todos nuestros procesos, y contribuimos en esa labor con los intereses nacionales para lograr el bienestar común. Con productos alimenticios de alto valor agregado que satisfacen las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

Visión

Nuestra Visión de Pesquera Diamante S.A. es extraer y proteger el recurso marino como fuente para la producción de alimentos de alto contenido proteico para consumo humano directo e indirecto, mediante una gestión empresarial moderna y eficiente que satisfaga las expectativas de sus principales grupos de interés:

• Elaborar productos de calidad e inocuidad garantizada para los clientes.

• Generar valor para nuestros accionistas.

• Capacitar y procurar el desarrollo de nuestro personal.

• Mantener una relación de integridad con la comunidad pesquera nacional e internacional.

• Preservar el medio ambiente.

• Abastecer al mercado internacional con harina, aceite y conservas de pescado, así

• como también

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