PREINFORME BIOQUIMICA UNAD
Enviado por danymabel • 18 de Abril de 2013 • 3.011 Palabras (13 Páginas) • 3.052 Visitas
PREINFORME DE BIOQUIMICA
GARCIA LOPEZ DANY MABEL
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
REGENCIA DE FARMACIA
BUCARAMANGA
2013
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
DANY MABEL GARCIA LOPEZ
37720757
Correo Electrónico: damagalo03@hotmail.com
GRUPO virtual : 201103_35
PREINFORME
Tutor presencial: Diana Carolina Parra Chavez (diana.parra@unad.edu.co)
Tutor virtual : Golda Meyer Torres
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
REGENCIA DE FARMACIA
BUCARAMANGA
2013
TABLA DE CONTENIDO
-INTRODUCCIÓN
-OBJETIVOS
-PREPARACIÓN DE REACTIVOS.
-MÉTODOS CUALITATIVOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.
-ENSAYOS ENZIMÁTICOS CUALITATIVOS.
-EXTRACCIÓN DEL ADN DE UNA CEBOLLA.
-PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LOS CARBOHIDRATOS
-CONCLUSIÓN
-BIBLIOGRAFÍA
TABLA DE GRAFICAS
GRAF1. Lista de materiales
GRAF 2. Diagrama de procedimiento pruebas cualitativas
GRAF3. Procedimiento determinación de vitamina C
GRAF 4. Procedimiento extracción de Adn de la cebolla
GRAF 5.Solucion de enzima
GRAF 6.Procedimiento degradación de polisacáridos
INTRODUCCION
Por medio del presente trabajo se quiere dar a conocer detalladamente las diferentes clases de reacciones químicas por medio de la práctica o la experimentación, para así poder establecer una relación entre los principios teóricos y los hechos experimentales, lo cual nos permitirá diferenciar los tipos de reacciones.
Se realizara practicando el uso de materiales de Laboratorio y de sustancias que antes solo nos eran mencionadas y ahora conocemos en algunos de sus estados, reconociendo cuales pueden ser perjudiciales para nuestra salud y seguridad
OBJETIVOS
-Reconocer los aminoácidos como unidades estructurales de las proteínas.
Que el estudiante analice, mediante reacciones cualitativas coloreadas la presencia de aminoácidos y enlaces peptídicos en las muestras.
-Establecer la relación entre la estructura y la función de las proteínas y pérdida de esta al variar su pH y solubilidad (precipitación y desnaturalización).
-Entender el papel de las enzimas como catalizadores de los diferentes procesos bioquímicos y su importancia en los diferentes procesos metabólicos.
-Analizar mediante reacciones cualitativas la actividad enzimática de la sacarasa y alfa-amilasa.
-Establecer relaciones entre la estructura y la función de las enzimas y pérdida de esta al variar al variar su temperatura óptima de trabajo.
-Entender el papel de las enzimas como catalizadores de los diferentes procesos bioquímicos y su importancia en los diferentes procesos metabólicos.
-Analizar mediante reacciones cualitativas la actividad enzimática de la sacarosa y alfa-amilasa.
-Establecer relaciones entre la estructura y la función de las enzimas y pérdida de esta al variar al variar su temperatura óptima de trabajo.
MATERIAL DE CONSUMO MATERIAL ORGÁNICO
MATERIAL ORGÁNICO
Bata blanca (Obligatorio)
Carne de res
Guantes
Hígado
Papel Absorbente
Huevo
Paños de cocina
Pan
Jabón en polvo
Papa
Jabón para manos
Naranja
Tapabocas
Limón
Cámara fotográfica (opcional)
Tomate
Papel y lápiz para tomar apuntes
Zanahoria
Tijeras
Durazno
Fósforos
Cebolla cabezona grande fresca
Gasa
Piña o Papaya
Marcador para vidriería
Levadura granulada comercial (no sirve pulverizada)
Cinta de enmascarar
1 Litro de Agua Destilada (por estudiante)
Cuchillo
Detergente lavavajillas
Licuadora
Gafas de seguridad
Agua de Bolsa (1 por estudiante)
Filtro de café
Sal
Carne de res
Guantes
Hígado
Papel Absorbente
Huevo
Paños de cocina
Pan
Jabón en polvo
Papa
Jabón para manos
Naranja
Tapabocas
Limón
Cámara fotográfica (opcional)
Tomate
Papel y lápiz para tomar apuntes
Zanahoria
Tijeras
Durazno
Fósforos
Cebolla cabezona grande fresca
Gasa
Piña o Papaya
Marcador para vidriería
Levadura granulada comercial (no sirve pulverizada)
PRACTICA: MÉTODOS CUALITATIVOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS.
Objetivos:
• Identificar por métodos cualitativos y cuantitativos, los aminoácidos que componen las proteínas de los extractos utilizados basados en las reacciones de los grupos R.
• Identificar el comportamiento de las proteínas de acuerdo a su solubilidad
• Sociabilizar los resultados de cada experimento
MARCO TEÓRICO
El estudiante como parte de su autogestión en el desarrollo de su aprendizaje autónomo, se servirá investigar antes de la práctica y a manera de pre informe los siguientes temas, enfatizando en las reacciones químicas que tienen lugar y el principio del método.
Pruebas cualitativas:
1. Reacción de la ninhidrina: Tiene la reputación de revelar huellas antiguas (15 años). La Ninhidrina es un químico que reacciona con los aminoácidos hallados en la transpiración y forma un producto azul-violeta que es conocido como púrpura de Ruhemann.
2. Reacción xantoproteica: es un método que se puede utilizar para determinar la cantidad de proteína soluble en una solución, empleando ácido nítrico concentrado. La prueba da resultado
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