PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN AGROALIMENTACIÓN

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AGRO INDUSTRIAL

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN

AGROALIMENTACIÓN

Implemento y desarrollo de la Yuca (Manihot esculenta Crantz) como suplemento de Hidratos de Carbono en la dieta de los habitantes de la Tucarena Municipio Junín, Táchira

Diego Márquez

C.I:21.221.110

            Jesús Laporta  

C.I:25.602.277

Daniel Naveda

C.I:20.627.258

San Cristóbal, Noviembre 2017.

APROBACION DEL TUTOR

En mi carácter de Tutor(a) del Proyecto titulado: Implemento y desarrollo de la Yuca(Manihot Esculenta Crantz) como suplemento de Hidratos de Carbono o Carbohidratos de los habitantes de la Tucarena Muncipio Junin, Táchira. Realizado por: Laporta Ochoa Jesús Renato CI: 25.602.277, Naveda Pernia Daniel Alexander CI: 20.627.258, Trabajo presentado como requisito para aprobar la Unidad de Formación Proyecto correspondiente al Trayecto II del Programa Nacional de Formación en Ingeniería Agroalimentaria; considero que el mencionado Proyecto reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a defensa pública y evaluación por parte del Comité que se designe.

En la ciudad de San Cristóbal, a los ____días del mes de ________de 2018.

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____________________________    

Nombre y Apellido

C.I.V-

Introducción

La yuca (Manihot esculenta Crantz) forma parte del grupo de raíces y tubérculos que la población denomina “viandas” y existe en nuestro país desde‚ épocas precolombinas; su elevado valor energético, destacada adaptabilidad a las diferentes condiciones edafo-climáticas y cualidades poco común en otro cultivo, de producir bajo condiciones adversas bióticas y abióticas, han motivado que a través de los años muestre un desarrollo ascendente no sólo en cuanto a áreas plantadas, sino también respecto a los rendimientos por área.

El crecimiento es un fenómeno cuantitativo que se mide en centímetros por unidad de tiempo (Rodríguez y Leihner 2006, Rojas y Rovalo 1985). El término “análisis de crecimiento” se refiere al uso de métodos cualitativo que describe todo el sistema de la planta con crecimiento bajo condiciones naturales, semi naturales o controladas. El análisis de crecimiento provee la capacidad para interpretar la forma y función de la planta (Hunt 2003).

Por tal motivo, se hace indispensable la producción de yuca para lograr cubrir la demanda y disponibilidad de este rubro agropecuario. En atención al llamado del gobierno nacional para contribuir con la seguridad alimentaria de sus ciudadanos, cuyos derechos están consagrados en la Constitución artículo 305 y la en la Ley de seguridad agroalimentaria.

El presente Proyecto tiene como objeto realizar y describir todos los procesos y características del cultivo de Yuca en La Tuquerena, Rubio Municipio Junín; teniendo en cuenta diversos estudios los cuales se describen a lo largo del siguiente texto.

CAPITULO I

IDENTIFICACION DEL PROYECTO

1.1 Reseña de la comunidad o empresa

Rubio es una ciudad venezolana del estado de Táchira la cual es capital del municipio de Junín. Fue fundada por Gervasio Rubio en 1794, siendo fundada como La Ciudad Pontalida. Rubio llega a ser parroquia para el año de 1868 y en enero de 1872, Juan Hilario Bosset donódos fanegas de tierra de su posesión para el templo de Rubio y la plaza. La economía de la ciudad se basó en el pasado en la producción de café, hoy día depende del sector terciario y algunas producciones agropecuarias locales. La primera explotación de petróleo en Venezuela comenzó en 1883, en la Petrolía, en la localidad de Rubio, por la Compañía Nacional Minera Petrolía del Táchira y el primer pozo explotado se le denominó Salvador. Tiene hospitales y oficinas bancarias, así como múltiples instituciones educativas, siendo conocida como ciudad educadora de Venezuela.

Ubicación geográfica

La ciudad de Rubio está situada en la parte suroeste del estado de Táchira, en coordenadas:

• Municipio Junín: Latitud Norte: 7° 24´55” y 7° 47´00” / Longitud Oeste: 72° 17´08” y 72° 26´47”
• Rubio: Latitud Norte:   7° 42´14″ / Longitud Oeste:  72° 20´52”

Identificación de la Comunidad Objeto de Estudio

El presente proyecto se realizó en la Comunidad la Tucarena, Municipio Junín, una zona montañosa del estado Táchira, cuyo clima oscila entre los 18 a 22º C, zona.

que se destaca por su flora, sembradíos de hortalizas, su agricultura y pecuaria, sin embargo, en esta zona varios vecinos se encargan de producir variedad de verduras con los fines de proporcionarse a sí mismos el crecimiento y desarrollo de alimentos de primera necesidad, ya que la producción de cultivos  y pecuarios genera beneficios económicos y nutricionales.

1.2 Población Beneficiada

Directamente se beneficiaría la comunidad Tucarena, municipio Junín Estado Táchira entre ellas  familias, los cuales son mujeres adultas, hombres adultos, y menores de edad para un total de una población de 1700 personas que se encuentran ubicadas en las cercanías de la Hacienda Tuquerena ya que allí se obtendrá el cultivo de yuca, asimismo se beneficiarían los propietarios y todas las personas y los participantes en la producción de cultivo la unidad productora. 

Indirectamente son terceras personas ajenas a las tierras la cual maneja y controlan los ciclos de producción de cultivos y pecuaria.

1.3 Nombre de las Organizaciones vinculadas con el proyecto

Cuadro N° 1 Organización vinculadas al proyecto

Fuente: Investigación propia (2018).

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