Plan De Negocio

CAPRILECHE de Perote elaborará quesos de leche de cabra y leche de cabra pasteurizada y envasada que ofrece al público en general teniendo como base la inexistencia de una oferta formal propia de la región que aproveche las cualidades de esta beneficiosa materia prima y que propenda por el empuje a un sector con bajo desarrollo económico.

Los productos a comercializar son:

 Quesos Blanco Suave de Leche de Cabra Pasteurizada en presentación de 200 g.

 Queso Crema para Untar de Leche de Cabra Pasteurizada en presentación de 200 g.

 Leche de Cabra Pasteurizada y Envasada en presentación de 1000 y 250 ml, desde el tercer año de operaciones.

La leche de cabra es un alimento completo, muy digestible y asimilable para el organismo. Es un producto 100% natural, pasteurizado no homogenizado y no contiene ningún aditivo ni conservante. Por otro lado, el queso de cabra tiene un sabor intenso característico a diferencia de los quesos de leche bovina. El queso blanco suave tiene una consistencia semiblanda, un color blanco notable, sabor suave y humedad media. El queso crema para untar es un queso de consistencia cremosa, graso, de un color blanco notable y de alta humedad. Son derivados lácteos de sabor suave y delicado.

Con base en la realización de una investigación de mercado, se pudieron llegar a conclusiones respecto al mercado potencial, comercialización y promoción de los productos. Se optará por los supermercados como principales puntos de venta, pero también se dispondrán unidades de queso para cafés y tiendas gourmet.

Además, la leche pasteurizada se ofertará en algunas tiendas naturistas aprovechando la concepción que muchas personas tienen sobre sus beneficios a la salud. La meta es acceder a la totalidad del nicho basados en una campaña de introducción y comunicación eficiente hacia el ama de casa con integrantes del hogar que tengan problemas de intolerancia a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca, o simplemente, preocupadas por el bienestar nutricional de los integrantes del hogar. La ama de casa que realiza las compras de productos lácteos en los supermercados, que no tiene temor de consumir productos nuevos, que valora la importancia de la pasteurización, que conoce de la leche de cabra, sus derivados y / o es receptiva a la publicidad radial y escrita y para la que el precio no es un factor definitivo para la compra.

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