Planificacion Y Control 1

INDICE

CAPITULO 1……………………………………………………………………………...3

GENERALIDADES……………………………………………………………………....3

1.1 Antecedentes………………………………………………………………………..3

1.1.2 Fábrica de helados “que rico”...………………………...……………..3

1.1.3 Misión……………………………………………………………..………...3

1.1.4 Visión…………………………………………………………………….....3

1.2 Producto……………………………………………………………………………..3

CAPITULO 2……………………………………………………………………………...4

PRONOSTICOS………………………………………………………………………….4

2.1 Análisis de Información Histórica……………………………………………….4

2.2 Clasificación de los Pronósticos en la Empresa……………………………..4

2.3 Enfoque Simplista………………………………………………………………….4

2.4 Promedios Móviles……………………………………………………………........5

2.5 Regresión Lineal Simple…………………………………………………………..6

CAPITULO 3……………………………………………………………………………...8

CAPACIDAD……………………………………………………………………………...8

3.1 Producción Nivelada……………………………………………………………….8

3.2 Ajuste a la Demanda……………………………………………………………….9

CAPITULO 4……………………………………………………………………………...9

SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIO…………………………………………9

4.1 Control de Inventario……………………………………………………………….9

4.2 Herramientas de apoyo para el control de inventario………………………..9

4.3 Método utilizado……………………………………………………………………10

4.4 Responsabilidad del control de inventario……………………………………11

CAPITULO 5…………………………………………………………………………….11

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………………..11

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………….11

ANEXOS………………………………………………………………………………….11

CAPITULO 1

GENERALIDADES

1.1 ANTECEDENTES

FABRICA DE HELADOS “QUE RICO”

La idea nace de la Familia López, con el propósito de iniciar una microempresa con el fin de ser en un futuro una fábrica grande y consolidada en el mercado local.

Esta microempresa se creó el 15 de Junio del 2011 viendo la gran demanda y necesidad por este producto, debido a las altas temperaturas existentes en nuestro medio.

MISION

Producir y vender helados que superen las expectativas de nuestros clientes, brindar excelente servicio y un precio justo que asegure la viabilidad en el largo plazo de la compañía, un rendimiento adecuado a los accionistas y estabilidad económica a sus empleados, aumentando el crecimiento económico de la región.

VISION

Ser una empresa líder en el mercado de los helados, siendo la calidad un factor trascendental en nuestra operación, distribución y servicio.

1.2 PRODUCTO

En esta microempresa se elaboran helados de agua o picolé de diferentes sabores.

CAPITULO 2

PRONOSTICOS

2.1 ANALISIS DE INFORMACION HISTORICA

AÑO: 2011

MES DEMANDA

JULIO 1250

AGOSTO 1800

SEPTIEMBRE 2000

OCTUBRE 1900

NOVIEMBRE 1850

DICIEMBRE 2000

2.2 CLASIFICACION DE LOS PRONOSTICOS EN LA EMPRESA.

En esta microempresa el modelo de pronóstico utilizado fue el cualitativo, donde los dueños calcularon según sus conocimientos y experiencia laboral la cantidad de ventas que tendrían el primer semestre del año. En la actualidad ellos admiten que esta no fue la mejor estrategia ya que durante el primer semestre los ingresos fueron menos de lo esperado.

2.3 ENFOQUE SIMPLISTA.

El pronóstico de las ventas para el mes de enero del 2012 es de: 2000 helados igual que en el mes de diciembre así es como aplica el enfoque simple.

MES DEMANDA

JULIO 1250

AGOSTO 1800

SEPTIEMBRE 2000

OCTUBRE 1900

NOVIEMBRE 1850

DICIEMBRE 2000

ENERO 2000

2.4 PROMEDIOS MOVILES.

Considera un mínimo de valores de una serie, para efectuar el proceso de pronosticar.

MES DEMANDA

JULIO 1250

AGOSTO 1800

SEPTIEMBRE 2000

OCTUBRE 1900

NOVIEMBRE 1850

DICIEMBRE 2000

Cálculo para pronosticar el mes de enero utilizando promedio móvil (3 y 4 periodos)

Pm(3) = Dic + Nov + Oct = 2000 + 1850 + 1900 = 5750 = 1917

3 3 3

Pm(4) = Dic + Nov + Oct + Sep = 2000+1850+1900+2000 = 7750 = 1938

4 4 4

(D-P)²

Donde:

D= demanda

P= pronostico

Mes Demanda P3 D-P (D-P)² P4 D-P (D-P)²

Jul. 1250

Ago. 1800

Sep. 2000

Oct. 1900 1683,33 216,67 46945,89

Nov. 1850 1900 -50 2500 1737,5 112,5 12656,25

Dic. 2000 1916,67 83,33 6943,89 1887,5 112,5 12656,25

Ene. ∑=56389,78 ∑=25312,5

Conclusión: Como el error al cuadrado del modelo de 4 periodos es el menor validamos el pronóstico de: enero = 1938

2.5 REGRESION LINEAL SIMPLE

Con la demanda histórica ya conocida determinemos:

a) El

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