Portafolio

INTRODUCCIÓN

El café constituye uno de los productos más importantes de la exportación ecuatoriana y de la economía mundial, se cotiza en las bolsas de valores de Londres (Robusta) y nueva York (Arábiga).

Ecuador posee una gran capacidad como productor de café, convirtiéndose en uno de los pocos países en el mundo que exporta todas los tipos de café: arábigo lavado, arábigo natural y robusta. Los diferentes ecosistemas permiten que los cultivos de café se den a lo largo y ancho del país, en la Costa, Sierra, Amazonía, llegando a cultivarse en las Islas Galápagos. Debido a la ubicación geográfica del Ecuador, su café es de los mejores producidos en América del Sur y los más demandados en Europa y Estados Unidos.

En la zona de Jipijapa en la provincia de Manabí, ha sido uno de los lugares preponderantes en los cuales se ha cultivado este producto.

La producción de arábigo, considerado de mejor calidad se concentra específicamente en Manabí, la provincia de Loja y las estribaciones de la Cordillera Occidental de los Andes, en tanto que el robusta se cultiva en la Amazonía, es decir en Sucumbíos y Orellana, en su mayor porcentaje.

DATOS IMPORTANTES

Semilla del cafeto, de forma ovalada, redondeada por una cara y con un surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de un centímetro de largo y es de color amarillo verdoso; tras numerosas transformaciones se comercializan tostadas o tostadas y molidas.

El café constituye uno de los productos más importantes de la exportación ecuatoriana y de la economía mundial. Ecuador posee una gran capacidad como productor de café, convirtiéndose en uno de los pocos países en el mundo que exporta todas los tipos de café: arábigo lavado, arábigo natural y robusto.

CAFÉ

Fuente: www.google.com.ec/search?q=CAFE&source

DATOS IMPORTANTES

Semilla del cafeto, de forma ovalada, redondeada por una cara y con un surco longitudinal en la otra, que mide alrededor de un centímetro de largo y es de color amarillo verdoso; tras numerosas transformaciones se comercializan tostadas o tostadas y molidas.

El café constituye uno de los productos más importantes de la exportación ecuatoriana y de la economía mundial. Ecuador posee una gran capacidad como productor de café, convirtiéndose en uno de los pocos países en el mundo que exporta todas los tipos de café: arábigo lavado, arábigo natural y robusto.

CAFÉ ARÁBIGO

DATOS IMPORTANTES

Al ser un cultivo estacional requiere de 180 – 200 días de lluvia (6 meses) para un óptimo desarrollo.

Requiere un periodo seco de alrededor de 3 meses.

Amplia adaptabilidad a los distintos ecosistemas de las cuatro regiones del Ecuador: Costa, Sierra, Amazonía e Islas Galápagos.

Se cultiva desde altitudes cercanas al nivel del mar hasta los 2.000 metros.

Se produce desde marzo hasta octubre.

Las principales variedades arábigas cultivadas en el Ecuador son:

• Típica

• Caturra

• Bourbón

• Pacas

• Catuaí

• Catimor

• Sarchimor.

En el país se produce:

• café verde

• tostado

• soluble.

Fuente: http://noticias.masverdedigital.com/2012/cambio-climatico-podria-afectar-cultivos-de-cafe/

CAFÉ ROBUSTA

DATOS IMPORTANTES

Requiere un clima tropical con altas precipitaciones o en su defecto riego.

Por la caída de los precios a inicios de la década el cultivo se vio mermado.

Se produce desde junio hasta octubre.

En el Ecuador se produce las siguientes presentaciones de café:

• Café verde,

• Café tostado, en grano y/o molido, pods de café

• Café soluble o instantáneo (spray, aglomerado y liofilizado).

Fuente:www.google.com.ec/search?q=CAFE&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=zMmVU9XPHsqjyATdi4CAFE+ROBUSTA

UBICACIÓN GEOGRÁFICA DEL SECTOR EN EL ECUADOR

Fuente: PRO ECUADOR.gob.ec

En el Ecuador se produce las especies de café arábigo y robusta, distribuidas en las cuatro regiones geográficas.

A continuación se presentan los tipos de café y sus zonas de producción:

• Arábigo Lavado: Loja, Zamora Chinchipe, Manabí, El Oro, Imbabura, Carchi y Galápagos.

• Arábigo Natural: Loja, Manabí, Zamora Chinchipe, El Oro, Imbabura, Carchi y Galápagos.

• Robusta: Sucumbíos, Orellana, Napo, Pichincha, Los Ríos y Guayas.

• Industrializado (Soluble): Guayas y Manabí.

PAISES DESTINO DE EXPORTACIÓN DEL CAFÉ

Según las estadísticas de la Organización Internacional del Café, Brasil y Vietnam se mantienen como los dos países que más café han exportado en esta cosecha.

Las exportaciones de café han mostrado un buen desempeño no solo en términos de ingresos, también en volumen.

Una buena cosecha y los buenos precios internacionales han subrayado el atractivo del sector cafetalero mundial, que ha empezado a invertir más en sus fincas.

Según las estadísticas de la Organización Internacional del Café Organización Internacional, Brasil (OIC), de octubre de 2010 a junio de 2011, los países exportadores de café han vendido 80, 725,158 de sacos de 60 kilos (132 libras). Esto implica un crecimiento del 15.8%, ya que se exportaron 11, 055,472 de sacos más que el período anterior (octubre de 2009 a junio de 2010).

Los principales exportadores de café del mundo, para la presente cosecha, son Brasil y Vietnam, que mantienen el primer y segundo lugar. La buena racha ha hecho que otros productores escalen. Honduras superó a Guatemala y se posicionó en el sexto lugar. Entre octubre de 2010 y junio de 2011, estos son los 10 exportadores del mundo.

1. Brasil

El principal productor de café del mundo se ha posicionado como el exportador número uno del “grano de oro”. Entre octubre de 2010 y junio de 2011, este país ha exportado 26, 368,037 de sacos, 18% más que en el período anterior (octubre de 2009 y junio de 2010).

2. Vietnam

Este

...