Pozole Con Trigo

POZOLE DE TRIGO CON SETAS

INGREDIENTES:

1 Kg. de trigo (remojar la noche anterior)

1/2 Kg. de setas

1/2 cebolla

1 cabeza de ajo

1 cucharada de orégano

Sal y aceite

8 chiles guajillo asados

PREPARACIÓN:

Cocer el trigo junto con las setas y deshebrar, desvenar los chiles y molerlos con agua y cebolla. Acitronar cebolla, agregar lo licuado y echar el trigo.

ALBÓNDIGAS DE SOYA Y ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES:

100 grs. de soya de picadillo hidratada

1/2 taza de arroz cocido

3 tazas de caldo de verduras

1/4 de cucharita de cominos

1 rama de hierba buena picada

2 huevos y sal al gusto

PREPARACIÓN:

Moler el comino, la hierba buena, la cebolla, mezclar en un recipiente junto con la soya, arroz, huevo y sal.

Hacer bolitas regulares echar a la salsa de jitomate por 20 minutos.

CREMA DE AMARANTO CON JITOMATE

INGREDIENTES:

100 grs. de amaranto

1/2 Kg. de jitomate

1 lata de leche clavel

3 ramas de apio picado

1 barrita de mantequilla

2 dientes de ajo picados

1/2 cebolla picada

Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Acitronar en la mantequilla el ajo, cebolla, y apio. Agregar el jitomate molido, luego el amaranto y al final la leche poco a poco sin dejar de mover.

PASTEL DE ELOTE

INGREDIENTES:

1 lata lechera

1 taza de aceite

5 huevos

1 taza de leche

2 tazas de harina de hot cakes

8 elotes

Mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

Se bate en la batidora la lechera, el aceite, huevos y leche. Después la harina y por ultimo en forma envolvente el elote licuado hornear a 250° por 40 minutos.

COL SALTEADA

(TIPO ESPAGUETTI)

INGREDIENTES:

1 col mediana cocida al vapor

2 jitomates grandes picados

3 dientes de ajo picados

1/2 cebolla picada

200 grs. de queso chihuahua

1/4 de crema

Aceite y sal

PROCEDIMIENTO:

Freír el jitomate, la cebolla y los ajos dejar sazonar por 10 minutos y añadir a esto la crema, el queso rayado y la col. Previamente picado dejar cocer a fuego lento.

PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

2 tazas de harina integral

1 taza de amaranto

1 taza de azúcar

1/2 taza de nuez picada

2 cucharadas de royal

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de clavo en polvo

1 pizca de nuez moscada

4 huevos

1 taza de leche

1 taza

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