Preparación De Congrio Margarita

Congrio Margarita

Ingredientes:

6 Medallones de Congrio

4 Locos Cocidos

1 Kg de Choritos o Mejillones

1/2 Kg de Gambas,langostinos

1 Kg de Machas

1/2 Kg de Camarones

5 Cucharadas de queso rallado

5 Cucharadas de vino blanco

1 1/2 Taza de Crema Congrio es primo de la Rémora

2 Cucharadas de Mantequilla Locos o Anabalones

4 Cucharadas de Aceite Machas o mejillones gigantes

Sal y Pimienta a Gusto

Elaboración del CONGRIO MARGARITA:

De la parte gruesa del congrio

Corte 6 rebanadas transversales

De 3 cm de espesor.

Úntelas en mantequilla derretida

Y espolvoree una pequeña cantidad de queso rallado

Póngalas en horno bien caliente unos 25 minutos

SALSA:

En una sartén ponga la mantequilla y el aceite con sal y pimienta.

Cuando esté caliente agregue el vino blanco y la crema

Revuelva constantemente

Y luego mezcle los mariscos cocidos previamente.

Déje reposar la mezcla por unos 15 minutos

Y sirva sobre el pescado recién sacado del horno.

Acompañe en plato aparte con arroz,Papas doradas o fritas

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