Procesos de laminación y Moldeo

jueves, 25 de julio de 2013

Procesos de Manufactura: Trabajo Colaborativo 2. Procesos de laminación y Moldeo

PROCESOS QUÍMICOS

Código 332569_29

TRABAJO COLABORATIVO NO. 2

Grupo: 332569_109

CARLOS ARTURO GÜIZA ACEVEDO

Cód. 4178838

INGENIERA

NATALIA ANDREA SALAZAR CAMACHO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELAS DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍAS E INGENIERÍAS

MAYO DE 2013

INTRODUCCION

Por medio de este documento, se profundizará en los conceptos de la unidad 2 de la asignatura Procesos Químicos; en esta fase ahondaremos mas en el conocimiento de los procesos químicos y físicos necesarios para llevar a cabo nuestro producto, los elementos que se requieren, las operaciones unitarias para la elaboración del producto; cuadros y cálculos de balances de materiales y energía, proveedores y posibles costos del producto.

Este trabajo en particular permitirá conocer en detalle los requerimientos necesarios para realizar un producto, desde su fase inicial hasta la entrega final.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar una investigación sobre la producción de un producto químico específico a escoger por parte del grupo colaborativo en el que realice una aplicación de todas las temáticas del curso de análisis de los procesos químicos, demostrando así la importancia y aplicabilidad de los Procesos Químicos en su disciplina formativa.

FASE 2: CALCULOS DE BALANCES MASICOS, BALANCES ENERGETICOS, DETERMINACION DE COSTOS

1.- El grupo de trabajo presentara un documento basado en los resultados obtenidos en el trabajo colaborativo 1, el estado del arte y la investigación de mercado del producto escogido por consenso del grupo y con el deben:

INVESTIGACIÓN PRELIMINAR DE MERCADO

PROBLEMA DE DECISIÓN

Establecer una empresa de elaboración y comercialización de yogurt.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Determinar la posibilidad de crear una empresa productora de yogurt en la ciudad de Sogamoso, de acuerdo a la demanda del mercado.

OBJETIVO GENERAL

Conocer la viabilidad de establecer una empresa productora y comercializadora de yogurt en la ciudad de sogamoso, de acuerdo a la demanda del mercado y al conocimiento del producto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conocer en detalle le proceso de producción del yogurt.

• Identificar por medio de una encuesta la necesidad y gustos del mercado objetivo.

• Determinar variables básicas a identificar para un análisis de viabilidad del proyecto.

ENCUESTA SOBRE EL PRODUCTO

ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE MERCADO Y LA ENCUESTA

Análisis de la Demanda

Definición del Yogurt es el producto elaborado con leche natural y sometida a cambios físicos químicos. Existen dos aspectos importantes a considerar en la elaboración de Yogurt propiciar la destrucción de las bacterias e impurezas de la leche y conservar en el producto el sabor del yogurt y su poder vitamínico.

Ciclo de vida del mercado:

En crecimiento, maduro, saturado, en declinación. El ciclo de vida del producto en el mercado es la evolución del volumen de ventas del producto en el tiempo; dicho ciclo ocurre en cuatro etapas:

• Introducción:

El producto es lanzado al mercado y comienza a registrar ventas.

• Crecimiento:

El producto muestra un ritmo acelerado de ventas hasta lograr el máximo nivel.

• Madurez:

El producto se ha posicionado en el mercado y presenta ventas constantes alrededor de un volumen.

• Declinación:

En esta etapa, las ventas del producto caen, por lo que debe evaluarse la posibilidad de retirarlo del mercado.

TABLA DE SEGMENTO DE CLIENTES

¿Quién?

¿Qué? ¿Cuándo? ¿Dónde? ¿Por qué? ¿Cómo?

Tiendas de Barrio Cliente comprador

consumidor Semanal Tiendas Cliente consumidor Alimentación familiar

Plaza de mercados Sección de comidas Semanal Venta de mercado Sección de comidas Sección de comidas

Familias consumidor

Semanal Hogares Muy nutritivo En alimentos

Como se observa en la tabla se toman como clientes potenciales las tiendas de barrio, por tanto desde allí se hizo un seguimiento y además se realizaron las encuestas que nos permite definir cuáles son las necesidades y prioridades más importantes en los clientes en el momento de la compra de nuestro producto el yogurt.

EXTRAER LAS NECESIDADES DEL CLIENTE

El formato de esta encuesta permite identifica las necesidades y gustos frente al producto, esta encuesta fue realizada por los tenderos al consumidor final, teniendo en cuenta que nuestros clientes directos son los distribuidores del producto, mas no el consumidor final, razón por la cual se realizo la encuesta de esta manera.

Según análisis de las encuestas se consiguió identificar las necesidades y prioridades de los comerciantes y consumidores finales frente al producto. Desde allí se hace la verbalización y el diagrama de afinidad.

DESCRIPCION DE NECESIDADES DEL CLIENTE.

No. REQUERIMIENTOS NECESIDAD

1 “Que se encuentre en las canti-dades que se necesita comprar.” Diferentes Presentaciones(litro, vaso, bolsa)

2 “Que al tomarlo se sienta suave y fresco” Textura del yogurt

3 “Que sepa agradable, que sea dulce y ligeramente espeso” Sabor del yogurt

4 “El empaque sea fácil de volver a cerrar para conservar el yogurt” Empaque reutilizable

5 “Que sea de buen costo” Precio

6 “Que sea clara la fecha límite en que se debe

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