Produccion De Leche

LA PRODUCCION DE LECHE EN LA PENINSULA DE YUCATAN

Cuando piensa en cómo la leche va de la vaca a un estante de la tienda, puede tener una idea anticuada de lo que sucede. En las películas, las vacas son ordeñadas a mano por el agricultor. Hoy en día, ocurre un proceso muy diferente. La tecnología ha entrado en el proceso de producción de leche, lo que hace el trabajo más rápido y más fácil, así como más seguro desde el punto de vista de la salud pública.

La leche aprobada pasa por una serie de procesos antes de estar lista para ser envasada.

• Se pasteuriza (se calienta y se refrigera)

• se homogeneiza (rompiendo las moléculas de grasa y haciéndolas circular a través de la leche)

• es separada (separación de la crema, luego reemplazarla para crear los niveles deseados de grasa de leche).

La leche pasa a través de una máquina de embalaje en la fábrica. Se bombea en botellas o jarras y luego son transportadas a las tiendas en un camión refrigerado.

PROCESO DE LA ELABORACION DE AZUCAR EN YUCATAN

La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor importancia para el desarrollo comercial del continente americano y europea. El

azúcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales fuentes de calorías en las dietas de todos los países. El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la caña de azúcar y la remolacha azucarera. Para su obtención se requiere de un largo proceso, desde que la semilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializa nacional o internacionalmente. A continuación se detalla el proceso en la fábrica:

LABORES DE CAMPO Y COSECHA

El proceso productivo se inicia con la adecuación

del campo, (etapa previa de siembra de la caña) y el

estudio del suelo, teniendo en cuenta la topografía

del terreno, y de acuerdo a ella se localizan canales

de riego, drenaje y vías de acceso. El suelo se

rotura haciendo uso de maquinaria y equipos

especializados, dejándolo en adecuadas

condiciones para la siembra.

El cultivo de la caña requiere agua en la cantidad y

forma oportuna para alcanzar una buena

producción. El riego se aplica hasta dos meses

antes de la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y

12 meses asegurando una excelente calidad de la

caña.

Se lleva a cabo un análisis foliar, control de malezas

y aplicación técnica de fertilizantes para obtener un

adecuado desarrollo del cultivo.

El corte se realiza manual o mecánicamente,

utilizando parámetros de calidad que disminuyen los

porcentajes de materia extraña.

Una vez cortada la caña (en caso de ser manual es

alzada mecánicamente del campo) se transporta a

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