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Enviado por   •  1 de Abril de 2014  •  1.314 Palabras (6 Páginas)  •  226 Visitas

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Proyectos de inversión:

Producción de carne de cerdo

José Miguel Ciutad

Alejandro Jaraba

Ing. Agrónomos / Consultores

Argentina, diciembre, 2010

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Atractivos de la producción porcina además de

añadir valor a la producción agrícola:

 NO retenciones

 Menos fletes

 RECUPERACION IVA

 Facturación semanal: 400.000 U$D (1)

 El mercado interno no está abastecido (se van

a importar este año unas 50.000 toneladas)

 La demanda aumenta en la medida que falta la

carne de vacuno

(1) En un criadero de 4.000 madres

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Producción en diferentes SITIOS

Granja de 4.000 madres

Por razones de BIOSEGURIDAD es necesario separar la fase de producción

de lechones (hasta llegar a 32 kg) de la fase de engorde

(terminación).

o Se llama SITIO I al lugar donde se encuentran los reproductores.

o El Sitio II está constituido por las instalaciones donde se hace el

destete de los lechones (desde los 7,5 kg hasta los 32 kilos)

o Es en el SITIO III donde se engordan los cerdos hasta alcanzar un

peso final mayor de 110 kilos.

En nuestro caso los SITIOS I y II se ubican en el mismo predio,

separado del predio donde se hará la fase de terminación

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Grandes números de la producción porcina, para

granja de 4.000 madres

 Consumo de alimento: 36.000 ton año (de las que un 90% son cereal y derivados de

la soja). El alimento representa el 70% del coste de producción.

 Producción de 12.000 ton de carne (peso vivo) por año

 Producción de 68.000 m3 de efluente (340 ton de nitrógeno = 740 ton de urea) por

año. Necesidades de terreno agrícola: 2.500 Has para reutilizar los efluentes como

fertilizante.

 MANO DE OBRA: 50 personas

 ELECTRICIDAD

Potencia instalada en Sitios I y II (producción de lechones): 500 KVA

Potencia instalada en Sitio III: 480 KVA

 AGUA (incluye consumo, lavado y llenado de fosas)

Consumo de agua en Sitios I y II: 240 m3/día

Consumo de agua en el Sitio III: 480 m3/día

 GAS: Consumo de gas propano (Sitios I y II): 50.000 kilos/año

 Reposición de reproductores: 50 % anual

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 MERCADO MUNDIAL: presente y

futuro

 Mercado argentino

 ¿Dónde producir carne?

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Consumo mundial de carne:

la carne de cerdo es la + consumida

Kilos/persona/año (2008)

Países Pollo Ternera Cerdo

Unión Europea 17 17 43

China 10 5 34

Canadá 31 32 30

USA 44 41 29

Rusia 20 16,5 12,5

Brasil 39 37 12

Argentina 33 69 6,5

Media mundial 13,4 10,3 16

34% 26 % 40 %

Fuentes: Fapri (2008) y FAOSTAT (2007)

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Consumo de cerdo en

Argentina:

 El consumo de carne de cerdo es de 8,2 kilos por habitante y

año (7 en forma de carne fresca y 1,2 en forma de elaborados)

 Este año Argentina IMPORTARA del orden de 50.000 toneladas

de carne, cubrir esta importación representaría aumentar la

cabaña en 25.000 cerdas

 El consumo no puede aumentar por FALTA DE PRODUCCION

 Para atender la demanda interna debida exclusivamente al

aumento de la población sería necesario instalar 30.000 cerdas

en los próximos 10 años.

 Por cada kilo que aumente el consumo es necesario aumentar

la cabaña en otras 20.000 madres.

 En los próximos 10 años se deberían instalar 80.000

madres para alcanzar un consumo per capita de 12 kilos.

 Y todo ello sin considerar las posibilidades de EXPORTACION

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Crecimiento del plantel de cerdas

en Argentina en los próximos 10

años

 Cubrir las importaciones: 25.000 cerdas

 Aumento de la población: 20.000 cerdas

 Pasar a 12 kilos per capita: 80.000 cerdos

 TOTAL: 125.000 cerdas

Sin considerar las posibilidades de exportación:

la Unión Europea esta reduciendo sensiblemente sus censos

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¿Dónde crecerá la demanda??

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¿Dónde se producirá?:

Brasil, Canadá, USA, Australia … y

ARGENTINA, si decide entrar en el sector.

Porqué producir en ARGENTINA:

 Bajo coste de producción (disponibilidad de granos).

 Clima favorable

 Aumento del consumo interno

 Excelente producción y calidad de granos (maíz y soja)

 Baja densidad de cerdos: buena sanidad

 Disponibilidad de suelo agrícola y agua

Algunas DESVENTAJAS

 Dificultades de acceso al crédito

 Inestabilidad económica y altas tasas de interés que asustan a inversores

extranjeros.

 Bajo consumo de carne de cerdo (aunque en un futuro va a pasar a ser una

excelente oportunidad)

 Alta inversión inicial que ahuyenta al productor de granos.

 Actividad no tradicional, desconocida que genera inseguridad.

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Principales países importadores

(2009)

 China,

 Japón,

 Rusia,

 México,

 Corea del Sur, etc.

necesitarán importar carne de cerdo

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Mercado mundial,

a modo de conclusiones

 La demanda de carne aumenta en función del incremento

de la población y de su renta.

 En los próximos 15 años se espera un crecimiento de un

40% en el mercado mundial de carne, la carne de cerdo

representa un 39% del consumo total de carnes.

 El 70% del aumento de la demanda de carne se

realizará en Asia……..pero Asia

...

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