Proyectos
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Proyectos de inversión:
Producción de carne de cerdo
José Miguel Ciutad
Alejandro Jaraba
Ing. Agrónomos / Consultores
Argentina, diciembre, 2010
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Atractivos de la producción porcina además de
añadir valor a la producción agrícola:
NO retenciones
Menos fletes
RECUPERACION IVA
Facturación semanal: 400.000 U$D (1)
El mercado interno no está abastecido (se van
a importar este año unas 50.000 toneladas)
La demanda aumenta en la medida que falta la
carne de vacuno
(1) En un criadero de 4.000 madres
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Producción en diferentes SITIOS
Granja de 4.000 madres
Por razones de BIOSEGURIDAD es necesario separar la fase de producción
de lechones (hasta llegar a 32 kg) de la fase de engorde
(terminación).
o Se llama SITIO I al lugar donde se encuentran los reproductores.
o El Sitio II está constituido por las instalaciones donde se hace el
destete de los lechones (desde los 7,5 kg hasta los 32 kilos)
o Es en el SITIO III donde se engordan los cerdos hasta alcanzar un
peso final mayor de 110 kilos.
En nuestro caso los SITIOS I y II se ubican en el mismo predio,
separado del predio donde se hará la fase de terminación
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Grandes números de la producción porcina, para
granja de 4.000 madres
Consumo de alimento: 36.000 ton año (de las que un 90% son cereal y derivados de
la soja). El alimento representa el 70% del coste de producción.
Producción de 12.000 ton de carne (peso vivo) por año
Producción de 68.000 m3 de efluente (340 ton de nitrógeno = 740 ton de urea) por
año. Necesidades de terreno agrícola: 2.500 Has para reutilizar los efluentes como
fertilizante.
MANO DE OBRA: 50 personas
ELECTRICIDAD
Potencia instalada en Sitios I y II (producción de lechones): 500 KVA
Potencia instalada en Sitio III: 480 KVA
AGUA (incluye consumo, lavado y llenado de fosas)
Consumo de agua en Sitios I y II: 240 m3/día
Consumo de agua en el Sitio III: 480 m3/día
GAS: Consumo de gas propano (Sitios I y II): 50.000 kilos/año
Reposición de reproductores: 50 % anual
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MERCADO MUNDIAL: presente y
futuro
Mercado argentino
¿Dónde producir carne?
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Consumo mundial de carne:
la carne de cerdo es la + consumida
Kilos/persona/año (2008)
Países Pollo Ternera Cerdo
Unión Europea 17 17 43
China 10 5 34
Canadá 31 32 30
USA 44 41 29
Rusia 20 16,5 12,5
Brasil 39 37 12
Argentina 33 69 6,5
Media mundial 13,4 10,3 16
34% 26 % 40 %
Fuentes: Fapri (2008) y FAOSTAT (2007)
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Consumo de cerdo en
Argentina:
El consumo de carne de cerdo es de 8,2 kilos por habitante y
año (7 en forma de carne fresca y 1,2 en forma de elaborados)
Este año Argentina IMPORTARA del orden de 50.000 toneladas
de carne, cubrir esta importación representaría aumentar la
cabaña en 25.000 cerdas
El consumo no puede aumentar por FALTA DE PRODUCCION
Para atender la demanda interna debida exclusivamente al
aumento de la población sería necesario instalar 30.000 cerdas
en los próximos 10 años.
Por cada kilo que aumente el consumo es necesario aumentar
la cabaña en otras 20.000 madres.
En los próximos 10 años se deberían instalar 80.000
madres para alcanzar un consumo per capita de 12 kilos.
Y todo ello sin considerar las posibilidades de EXPORTACION
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Crecimiento del plantel de cerdas
en Argentina en los próximos 10
años
Cubrir las importaciones: 25.000 cerdas
Aumento de la población: 20.000 cerdas
Pasar a 12 kilos per capita: 80.000 cerdos
TOTAL: 125.000 cerdas
Sin considerar las posibilidades de exportación:
la Unión Europea esta reduciendo sensiblemente sus censos
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¿Dónde crecerá la demanda??
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¿Dónde se producirá?:
Brasil, Canadá, USA, Australia … y
ARGENTINA, si decide entrar en el sector.
Porqué producir en ARGENTINA:
Bajo coste de producción (disponibilidad de granos).
Clima favorable
Aumento del consumo interno
Excelente producción y calidad de granos (maíz y soja)
Baja densidad de cerdos: buena sanidad
Disponibilidad de suelo agrícola y agua
Algunas DESVENTAJAS
Dificultades de acceso al crédito
Inestabilidad económica y altas tasas de interés que asustan a inversores
extranjeros.
Bajo consumo de carne de cerdo (aunque en un futuro va a pasar a ser una
excelente oportunidad)
Alta inversión inicial que ahuyenta al productor de granos.
Actividad no tradicional, desconocida que genera inseguridad.
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Principales países importadores
(2009)
China,
Japón,
Rusia,
México,
Corea del Sur, etc.
necesitarán importar carne de cerdo
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Mercado mundial,
a modo de conclusiones
La demanda de carne aumenta en función del incremento
de la población y de su renta.
En los próximos 15 años se espera un crecimiento de un
40% en el mercado mundial de carne, la carne de cerdo
representa un 39% del consumo total de carnes.
El 70% del aumento de la demanda de carne se
realizará en Asia……..pero Asia
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