Que son los antinutrientes

Que son los antinutrientes

2. Importancia en los estudios para obtener la toxicidad de los alimentos

3. Una búsqueda de cinco casos de efectos nocivos generados por Antinutrientes, que se hayan presentado en el mundo.

4. Un informe donde explique la situación y el manejo que las autoridades le dieron a cada uno de los casos.

1. Los antinutrientes son sustancias que no permiten que otros nutrientes los asimile nuestro organismo, para que esto no ocurra debemos tener dosis moderadas para una perfecta absorción de los nutriente como el hierro, calcio, proteínas y vitaminas que son de gran importancia en nuestro organismo para su perfecto funcionamiento.

2. Si, son de gran importancia los estudios para obtener la toxicidad de los alimentos ya que al transcurrir del tiempo aparecen infinidad de enfermedades y muertes súbitas a causa de las sustancia nocivas. Aún en Colombia no hemos avanzado en estos estudios como en otros países donde se hace conocer por medio de periódicos o informes televisivos los alimentos, medicamentos y aditivos que nos perjudican.

3.

• El ácido oxálico que abunda en espinacas y acelga, limita la absorción del calcio, como también sucede con los fitatos del salvado de trigo o algunos otros cereales integrales, por eso, una dieta vegetariana, rica en éstos alimentos y sin lácteos, puede resultar en carencias nutricionales que perjudican la salud.

• Los taninos del té o el café, consumidos simultáneamente o durante las 2 horas posteriores a la comida, reducen la absorción de hierro y de proteínas, por eso, se recomienda separar la ingesta de hierro del momento en el que se consumen taninos mediante una infusión.

• La avidina una antivitamina que poseen la clara cruda que impide la absorción de la vitamina b8, para lo cual, el único remedio es no consumir la clara de huevo cruda, sino siempre sometida a cocción para que su antinutriente se inactive por calor.

• Las saponinas de las legumbres pueden interferir en la absorción d

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