RESUMEN EJECUTIVO .

RESUMEN EJECUTIVO

El ser humano es un ente social por naturaleza, su búsqueda constante de conexión, integración y comunicación plantean en sí misma la necesidad de planificar eventos para festejar innumerables ocasiones de índole familiar, social, comercial, entre otros. A nivel global, en mayor o menor grado, la tendencia y la necesidad de distracción juega un papel primordial en nuestro día a día, más aún cuando las obligaciones, responsabilidades y exigencias de la vida cotidiana son cada vez mayores.

Es del conocimiento general el gusto que se tiene por la buena gastronomía y en materia de repostería, nada mejor que la calidad para acompañar las mesas en cualquier celebración.

En la actualidad, la nueva moda en repostería son los cupcakes, que se caracterizan por ser pequeños pasteles decorados artísticamente y con sabores variados. Los clientes son cautivados especialmente por los diseños de las tortas, que pueden ser flores, bebés, personajes infantiles, corazones y mucho más.

Para el mercado Norteamericano estos queques son parte de su tradición repostera, pero para el mercado sudamericano, en especial el Limeño, específicamente, es una atractiva novedad colmada de distintos sabores y tamaños, con la particularidad de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace aún más atractivos y tentadores incluso antes de degustar lo exquisitos que son.

La variedad de sabores y diseños es inmensa, la posibilidad de combinaciones es casi infinita, y las temáticas para decorar son tantas como permita la imaginación.

1. INFORMACION GENERAL

1.1 Nombre del Proyecto

Elaboración de Cupcakes a base de harina de trigo integral y frutas como Yacon, Aguaymanto y Camú Camú en la Universidad Peruana de las Américas.

1.2 Nombre de la empresa

Nuestra razón social es XXXXXX S.A.C y nuestro nombre comercial “Nutridulzura”. Somos una empresa netamente peruana, enfocada en comercializar los cupcakes  tradicionales con insumos peruanos y altamente saludables.

1.3 Contacto con la institución (nombre de los responsables del puesto, teléf. dirección, correo).

a1. Nombre del Contacto: Larry Aranda Terreros.

a2. Puesto: Cajero

a3. Dirección: Calle 14 de diciembre #189 El Milagro - Independencia

a4. Correo: larandaterreros@gmail.com

b1. Nombre del Contacto: Jenifer Vílchez Bazán.

b2. Puesto: Vendedora

b3. Dirección: Mz. R lote 6 Urb. Primavera – San Juan de Lurigancho

b4. Correo: jenifer_vilchezbazan@hotmail.com

c1. Nombre del Contacto: Beatriz Chavez Cubas.

c2. Puesto: Representante del Proyecto

c3. Dirección: Mz. V lote 12 A.A.H.H Juan Pablo II – San Juan de Lurigancho.

c4. Correo: chavezcubas@gmail.com

d1. Nombre del Contacto: Deisi Chuquihuanga Merino.

d2. Puesto: Anfitriona del stand

d3. Dirección: Av. Carhuaz #577  - Breña.

d4. Correo: deisi.acm@gmail.com

e1. Nombre del Contacto: Wendy Beatriz Villanueva.

e2. Puesto: Vendedora

e3. Dirección: Av. Santa Rosa #2225 Urb. La Huayrona  - San Juan de Lurigancho.

e4. Correo: bety11031986@gmail.com

1.3 Fecha de duración del proyecto

La fecha de duración del proyecto empezó el 26 de abril del 2016 hasta el xx de Agosto 2016

1.4 Localización del Proyecto

Av. Garcilaso de la Vega N° 1880 Cercado de Lima

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Fuente: Google Maps

2. DIAGNOSTICO

2.1 Viabilidad Legal

• Ley 30021, Ley de promoción de la alimentación saludable, esta ley tiene como objeto la promoción y protección efectiva del derecho a la salud pública, al crecimiento y desarrollo adecuado de la población.

En el Articulo N° 4 Promoción de la Educación Nutricional, El ministerio de salud promueve la enseñanza de la alimentación saludable, realizan campañas y charlas para concientizar a la población, difunden y promueven en medios de comunicación masiva las ventajas de la alimentación saludable y el consumo de alimentos naturales.

• Decreto Legislativo N° 1062 “LEY DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS”, tiene como finalidad establecer un régimen  jurídico para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano para proteger la vida y la salud de las personas.

Principio de Alimentación saludable segura: Los agentes económicos involucrados en toda la cadena alimentaria tienen el deber de respetar y promover el derecho a la alimentación saludable y segura.

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Plan de desarrollo para municipios y comunidades saludables

Promueve el desarrollo de municipios y comunidades saludables creando entornos y comportamientos saludables a través del compromiso de los alcaldes, la comunidad y otros actores para generar políticas públicas saludables en concordancia con el proceso de descentralización.

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       Fuente: Proyecto Municipios y Comunidades Saludables

Artículo 5°.- Obligaciones de los Proveedores: Estos deben suministrar alimentos sanos y seguros, siendo responsables directos de la inocuidad de los alimentos como:

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