Recetas

Res con verduras

½ kilo de filete de res cortado en tiras

3 cucharadas de aceite de ajonjolí

½ cucharada de fécula de maíz

½ cucharada de salsa de soya

2 tazas de brócoli

2 zanahorias peladas cortadas en juliana

1 taza de  cebolla en cubos de 2 cms

½ taza de caldo de res

Para el adobo

1 cucharada de jerez

2 cucharadas de salsa de soya

½ cucharada de fécula de maíz

½ cucharadas de azúcar glass

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de aceite de ajonjolí

Pollo a la naranja

4 tazas de aceite

1 taza de fécula de maíz

1 cda de vinagre blanco

1 huevo

1 cda de azúcar

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta blanca

1 pechuga cortada en cubos

Salsa

2 cdas de aceite vegetal

2 cdas de cebollita cambray

1 diente de ajo picado

6 chiles de árbol

3 tiras de cascara de naranja

½ taza de azúcar

¼ de cucharadita de jengibre en polvo

3 cucharadas de caldo de pollo

1 cda de vinagre de arroz

¼ de salsa de soya

2 cdas de aceite de ajonjolí

2 cdas de aceite de cacahuate

2 cdas de fécula de maíz

¼ de taza de maíz

Elaboración

En una sartén honda pon a calentar aceite. Aparte mezcla la taza de fécula, huevo, azúcar, sal y pimienta, mezcla perfectamente hasta formar una pasta suave; agrega los cubos de pollo, cúbrelos con la mezcla de huevo, ya que el aceite este bien caliente agrega cubo por cubo, freir por tandas hasta que estén dorados. Retiralos y quita el exceso de grasa. Preparar una salsa calentando 2 cdas de aceite, ya que este caliente agregar la cebolla, chiles, cascara de naranja y el ajo, freir hasta que los aromas empiecen a desprenderse. Agregar el azúcar, jengibre, caldo de pollo, vinagre, salsa de soya, aceite de ajonjolí y aceite de cacahuate, deja hervir durante 3 minutos. Disuelve la fécula en agua, agrega al sarten y mezcla bien, deja hervir y mueve constantemente hasta que la salsa espece, agrega el pollo frito e integra bien, hervir un minuto, retira y sirve.

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