Resumen clases APR UBP

ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

• CLASE 1: 14/03/2014
• Evolución de la administración de operaciones

1° Talleres:

• Se trabajaba de oficio.
• Enseñados en el trabajo
• Ventaja: Conocían en todo el proceso
• Desventaja: Eran pequeños. Demoraban mucho tiempo para preparar los productos.

2° Adam Smith:

• La riqueza de las naciones.
• Propone descomponer las operaciones en tareas más chicas
• Se enseñaba solo una parte del proceso.
• División del trabajo y aceleración del proceso.
• Aumenta la velocidad y volumen de producción.

3° Taylor y Fayol:

• Estudio de las fabricas desde el punto de vista científico.
• Estudio del medio ambiente (Luz, temperatura, humedad, comodidad…)
• Administración científica: Estudio científico de las fabricas

• Estudia cada operación
• Selecciona y entrena al trabajador
• Estudia las herramientas y su diseño

4° Henry Ford

• Producción en serie y línea de montaje
• Línea de producción.
• Ventaja: Rapidez y bajo costo
• Eran más eficientes: Llegar a los resultados (producción) con el menor costo

5° Avance de la tecnología:

• 1° La oferta supera la demanda: Los consumidores tienen la decisión.
• 2° Los avances tecnológicos: Permiten que si uno tiene el capital necesario es posible adquirir cualquier tecnología.
• 3° Informática: Permite que se aceleren todos los procesos. Se logra mejor eficiencia. Participa en todos los procesos productivos. Manejo del volumen de información en menos tiempo.
• 4° Comunicaciones: Teléfono, computadoras, celulares, etc.
• 5° Internet y la web: El mercado es el mundo. Otro avance en la comunicación: Plataformas de las empresas: Sirven para trabajar en equipo lo cual es totalmente distinto a trabajar solo. Es mas barato que viajar.
• 6° Globalización: Implica que todo está disponible para todos (No hay fronteras; pises ni ciudades)
• 7° Cultura del consumidor: Sabe y compra lo que quiere. Elige y compra (compara precios, calidad, funcionalidad, etc)
• 8° Outsourcing: Tercerización. Una empresa tiene que ocuparse de su corebusines el resto lo puede delegar a otra empresa especializada en ese tipo de trabajo. Actividades que no son esenciales (Ej: RR HH)
• 9° Cuidado por la salud: Alimentos light, cero azúcar, los consumidores leen las etiquetas
• 10° Cuidado del medio ambiente: Responsabilidad social empresarial. Iso 14.000 (Medio ambiente), Procesos que no dañan la naturaleza.

• PROCESO

“SERIE DE OPERACIONES QUE TRANSFORMAN UN CONJUNTO DE RECURSOS (BIENES Y SERVICIOS) DESEADOS, SUMANDO VALOR PARA EL CLIENTE”.

Un proceso es un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que, al interactuar, transforman elementos de entrada (insumos) y los convierten en resultados (Producto: un bien o un servicio)

Todo proceso emplea recursos que pueden ser muy variados dependiendo del tipo de empresa o institución.

RECURSOS: Personas, fabricas, materias primas, herramientas, información, etc.

La razón por la cual es importante definir bien el proceso es que a partir de ese punto es posible realizar mediciones que permitirá realizar mejoras en la eficiencia de la empresa

MATERIAS PRIMAS           RECURSO       PRODUCTO TERMINADO DEL PROCESO

ENTRADA                       1          2          3                              SALIDA

OPERACIONES

• MEJORAS POSIBLES EN EL PROCESO

• Producir más unidades en igual tiempo.
• Producir igual cantidad de unidades disminuyendo la cantidad de materia prima utilizada.
• Aumentar la eficiencia de los recursos (Menos pérdidas y paradas de planta)

• TIPOS DE PROCESOS

• MANUALES

ENTRADA              HERRAMIENTAS        MANO DE OBRA                 SALIDA

PROCESO

• MECÁNICO

ENTRADA              MANO DE OBRA        MAQUINAS (TORNO)                 SALIDA

PROCESO

• AUTOMÁTICO

ENTRADA      MANO DE OBRA (SUPERVISION)   MAQUINAS AUTOMATICAS           SALIDA

PROCESO

• ADMINISTRAR LAS OPERACIONES

Conjunto de acciones encaminadas a utilizar eficientemente los recursos necesarios para producir bienes y servicios útiles.

Otras áreas relacionadas: Finanzas, Compras, marketing, recursos humanos. Son anexas y ayudan al área producción.

Área productiva: Parte esencial de la empresa. Debe utilizarse la mayor cantidad de recursos para reforzarlo. Debe funcionar mejor que cualquier otra área.

• INVENTARIO

Stock. Tener cierta cantidad de algo. Permite disminuir el efecto de las fluctuaciones (Por ejemplo las estacionales) entre la oferta y la demanda. Pero implica gastos extra: Mantenimiento, compra, plata detenida sin invertir.

• CLASE 2: 21/03/2014
• ACTORES DEL PROCESO PRODUCTIVO

1°

PROVEEDORES            →                  FABRICA               →                 CLIENTES

(Materia prima)                                (Proceso)                         (Producto terminado)

2°

PROVEEDORES  →   FABRICA  →  DISTRIBUIDORES  →   VENDEDORES   →  CLIENTES

3° Realidad de hoy

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