Riesgos Ambientales En Las Industrias: Panadería Viasa

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA

“ANTONIO JOSE DE SUCRE”

EXTENSIÓN CIUDAD BOLÍVAR

ESCUELA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

PROFESOR: ALUMNA:

IRAMA SILVA

CIUDAD BOLÍVAR, ABRIL DE 2015

ÍNDICE

Pp.

Introducción………………………………………………………………………...03

Contenido:

- Descripción de la empresa……………………………………………….…..04

- Efectos del calor en la salud……………………………...………..……...…04

- Sistema de producción de la panadería VIASA ……………...……….…….06

- Identificar un riesgo en la empresa: panadería y pastelería VIASA………..08

- Medidas de control para minimizar o eliminar el riesgo ambiental detectado: panadería y pastelería VIASA …………………………………………………...09

- Intensidad máxima permitida a la que el trabajador puede estar expuesto….09

- Como afecta la emisión de humo y las temperaturas elevadas, al ambiente, al entorno, y a la producción…………...………………………………………10

Conclusión…………………………………………………………………….…......12

INTRODUCCIÓN

El pensamiento económico dominante en los países industrializados, desarrollado en los años 60, está centrado en los factores trabajo y capital. Se establece entonces el divorcio entre naturaleza y economía. Es un periodo caracterizado por el creciente dominio de la naturaleza por parte del hombre en un desafío permanente para apropiación de los recursos. Este modelo de desarrollo resulta en un deterioro de los sistemas naturales. Las situaciones críticas son hoy de dominio público.

La visión ecologista, difundida a partir de la celebración del Día Mundial de la Tierra (1970), desencadena la conciencia pública de reestructurar, con urgencia, los sistemas económicos a fin de proteger el ambiente y al mismo tiempo para mantener el progreso. Los Gobiernos criaron departamentos y legislación de tipo ambiental y surgieron numerosos grupos de ecologistas. La identificación y el conocimiento de los riesgos medioambientales asociados a las actividades productivas es la piedra angular de cualquier decisión, acción o actividad relacionada con la protección del medioambiente en los centros de trabajo. Cada día toma mayor importancia para las empresas conocer, con el mayor rigor posible, el impacto ambiental que producen o pueden producir, pues continuamente se ven sometidas a presiones desde distintos ámbitos para conseguir su reducción o eliminación. Este es el objetivo de numerosas iniciativas legislativas, económicas o formativas que tienen en el concepto de riesgo medioambiental el eje de su desarrollo.

Descripción de la empresa

Nombre: Panadería y pastelería VIASA

Ubicación: calle colon c/c San salvador, parroquia la Sabanita

La empresa se escogió para evaluar la temperatura a la que se exponen los trabajadores de dicha panadería, ya que las máximas temperaturas además de ser un riesgo para la salud del ser humano también ocasionan daños ambientales.

La respuesta del hombre a la temperatura ambiental, depende primordialmente de un equilibrio muy complejo entre su nivel de producción de calor y su nivel de pérdida de calor. El calor se pierde por la radiación, la convección y la evaporación, de manera que en condiciones normales de descanso la temperatura del cuerpo se mantiene entre 36.1 y 37.2 grados centígrados.

Efectos del calor en la salud:

Cuando el trabajador está expuesto a latos niveles de calor radiante o dirigido puede llegar a sufrir daños en su salud de dos maneras. En la primera la temperatura alta sobre la piel, superior a 45 grados centígrados puede quemar el tejido.

Los efectos calves de una temperatura elevada ocurren, si la temperatura profunda del cuerpo se incrementa a más de 42 grados centígrados, es decir, se aumenta más o menos en 5 grados.

Por condiciones ambientales demasiado calientes que interfieren el sistema regulador del organismo que intenta contrarrestar los efectos de temperaturas altas.

Puede ser causado por efectos aislantes de la ropa protectoras debido a la impermeabilidad de ésta y a sus propiedades de retención de calor.

Estrés por calor o golpe de calor : Se produce cuando la temperatura central sobrepasa los 42 grados centígrados independientemente del grado de temperatura ambiental, El ejercicio físico extenuante puede producir este golpe de calor.

Convulsiones con sudoración profusa: Pueden ser provocadas por una exposición a temperaturas altas durante un periodo relativamente prolongado, particularmente si está acompañado de ejercicio físico pesado con pérdida excesiva de sal y agua.

Agotamiento por calor: Es el resultado de ejercicio físico en un ambiente caliente. Sus signos son: temperatura regularmente elevada, palidez, pulso aumentado, mareos, sudoración profusa y piel fría y húmeda.

Mediciones de calor en el medio ambiente: En el estudio del estrés calórico las variables que se deben tener en cuenta son: energía metabólica producida por el organismo, movimiento y temperatura del aire, humedad, calor radiante y velocidad del movimiento del aire.

Energía metabólica producida por el organismo: El proceso metabólico hace que el cuerpo produzca calor durante el descanso así como durante el trabajo. El calor metabólico generado por una persona promedio sentada tranquilamente es aproximadamente igual al de una lámpara de 100 vatios.

Movimiento y temperatura del aire: se mide con algún tipo de anemómetro y la temperatura con un termómetro al cual se le llama termómetro de bulbo seco. La temperatura

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