Sector Agroindustrial PIB

SECTOR AGROINDUSTRIAL

1. ANALISIS MACROECONOMICO

Anexo 1. Noticia “Carnes frías: una industria caliente”

Después de los lácteos, los cárnicos han sido los causantes de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y la Secretaria Distrital de Salud ha cerrado 97 plantas. A pesar de este panorama Colombia cuenta con marcas muy poderosas en esta industria, que han alcanzado altos niveles de calidad y producción.

Los problemas sanitarios que se originan cuando las personas consumen cárnicos mal tratados son diversos y graves. La lista de enfermedades que pueden llegar a padecer es tan larga como un rosario de males. “Hay casos tan extremos que algunos consumidores quedan con secuelas de por vida”, asegura Juan Ramón Vilaseca, asistente de gerencia de la Salsamentaria Vilaseca, Ltda. Por eso, hay que extremar

los controles, pues los cárnicos son alimentos que, fácilmente, se dejan invadir por elementos peligrosos.

Sólo con la exigencia de buenas prácticas de manufactura y manipulación se puede lograr que los riesgos sanitarios disminuyan y que la industria de los cárnicos alcance altísimos niveles de calidad y productividad. Este aspecto cobra especial interés, ahora, que el Tratado de Libre Comercio (TLC) está próximo a ser una realidad. Por fortuna, Colombia cuenta con marcas como Koyomad, Dimonti, Zenú, Suizo, Vilaseca, Rica Rondo, Casa Ibáñez, Surticarnes de La Sabana, entre otras, que han sabido generar valor agregado con productos competitivos e innovadores de excelente calidad, que han entrado a competir con fuerza en el mercado mundial y ganan cada vez más terreno en el nacional.

Fuente: Revista Catering. Año 2. N. 6

Se espera con esta noticia, que fácilmente la industria de las carnes frías presente un déficit en sus ventas. Se mostrara la tendencia y comportamiento que tendrá el sector en su producción, consumo y aceptación del mercado. Se realizara un comparativo de las principales empresas productoras de carnes frías y embutidos

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