Servicio De Restaurante

Articulo (Nombre) Ilustración (Imagen) Características (medidas, materiales con los que se encuentra elaborado) USOS (Para que alimento,platillo,bebida,etc.; se emplea)

1.- Azucarera Es un recipiente donde se guarda el azúcar se emplea en todo los restaurantes incluso en hogares.

2.- Cenicero

Es un recipiente destinado a recoger la ceniza de los cigarrillos así como a extinguir y recoger las colillas. El cenicero ha sido durante décadas un utensilio habitual en los hogares, centros de trabajo y lugares de ocio.

3.- Chalupas

4.- Copa nieve

5.- Copa para agua Posee un gran tamaño y es ligeramente abombada. Utilizada para agua y algunos jugos de frutas. Deben ser llenados a 4/5 de su capacidad.

6.- Copa para Cerveza Tiene una capacidad de 10 a 12 onzas. El asa impide que el calor de la mano enfríe la cerveza. Se Usa para cerveza

7.- Copa para Champaña Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La finalidad es retener las burbujas. No se deben utilizar las conocidas copas planas de champán Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad.

8.- Copa para helado

9.- Copa para jerez Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto. Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez. No debe llenarse más de 2/3 de la misma

10.- Copa para licor o coñac Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su contenido. Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad.

11.- Copa para nieve

12.- Copa para vino blanco Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad.

13.- Copa para vino tinto Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de un buen vino tinto, este vaso es apropiado también para los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como para permitir que el vino pueda respirar sin mayores problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.

14.- Copa parfait (sour) Se utiliza principalmente para los cocteles llamados "sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que varía entre 5 y 6 onzas.

15.- Copa tulipan Es uno de los dos vasos más populares para servir el champagne. Su diseño alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante más tiempo, evitando la pérdida rápida del gas de la champaña. Además, es preferible también por su línea, mucho más atractiva y elegante. Tiene una capacidad de 5 onzas.

16.- Flanera La flanera de uso familiar, tiene un tamaño de aproximadamente 15 cm. de altura y 20 cm. de diámetro, esto es a los efectos de poder hacer un flan que permita obtener de él, alrededor de 12 porciones individuales. La flanera es un accesorio de cocina que se utiliza, más comúnmente en los hogares, para que en su interior se cuaje el flan, (cuando se le cocina en el horno, siempre a baño María).

17.- Florero

Su forma tiene variedades pero las formas curvadas predominan.

La decoración puede incluir dibujos planos, grabados, coloreado, lacados, etc., dependiendo en gran parte del material base del jarrón.

18.- Hielera

Consiste en un recipiente abierto y diáfano por su parte superior que tiene dos asas laterales para facilitar su traslado. Está fabricado de metal o de cristal y se emplea en el servicio de vinos blancos, rosados o cava con objeto de mantener su temperatura durante el tiempo que dura la comida:

los vinos blancos deben servirse a una temperatura entre 7º y 10º, salvo los dulces que se beben a temperatura inferior y los de crianza que se toman más calientes

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