Sistema De Produccion Bufalino

1. Generalidades

El búfalo asiático es un bovino doméstico, gregario, dócil, de temperamento tranquilo, sensitivo, inteligente, reservado, de hábitos nocturnos, semiacuáticos, rústicos, longevos y resistentes a varias enfermedades. Posee una buena conversión alimenticia, con habilidad para utilizar eficientemente la materia orgánica más abundante en la tierra, la fibra, y digerir celulosa y nitrógeno no proteico, como base para la síntesis de proteína de excelente calidad.

Es un animal multipropósito. Produce leche, carne, pieles, trabajo y estiércol para diferentes usos. Es de gran precocidad y buena reproducción. Las hembras tienen gran habilidad materna y son excelentes nodrizas.

2. Clasificación Taxonómica

La clasificación taxonómica del búfalo es similar a la del vacuno (bos taurus – bos indicus), pero son dos géneros distintos entre los cuales hay un desfase de cinco pares cromosómicos. El búfalo posee 50 cromosomas para el tipo río y 48 para el de pantano, contra 60 del vacuno, lo cual hace no viable el zigoto e imposible el proceso mitótico.

3. Tipos y Razas

El búfalo doméstico se puede clasificar en dos tipos: el de río y el de pantano. Ambos pertenecen a la misma familia, pero tienen diferentes hábitats. El búfalo de pantano posee largos cachos, es poco corpulento y es utilizado como animal de trabajo y productor de carne, se encuentra en el este meridional de Asia. El búfalo de río generalmente tiene cuernos pequeños y curvos y se encuentra en la parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y América. Sus razas se han especializado en producir leche de alto contenido de grasa y también es utilizado para el consumo de carne.

 Razas de los Búfalos de Río

o Mediterránea

o Murrah

o Nili-Ravi

o Jafarabadi

o Surti

o Kundi

o Mehsana

El búfalo de río casi siempre tienen cuernos pequeños y su ubicación es la parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y América. Son las mejores para la producción de leche, ya que, tiene alto contenido de grasa.

• Mediterránea: se describe a esta raza como un animal de cabeza grande y convexa, tiene cuernos medianos de sección triangular, gruesos y fuertes, curvos y volteados hacia arriba por encima de la cabeza. En Venezuela los animales con consanguinidad, de esta raza han dado excelentes rendimientos en la producción de carne y leche.

• Murrah: Esta raza es originaria de la India y fue introducida en Bulgaria en 1962, tiene buena adaptación a las condiciones climáticas. Se caracteriza por tener cuernos cortos, delgados y pequeños, enroscados hacia atrás. Son de grupo grande y macizo, piel negra o marrón, con pelos en la región del tórax tienen pecho ancho y el dorso ligeramente curvo. Su sistema óseo con extremidades cortas y robustas. La cola es larga con un anillo blanco en la borla. La ubre es grande y tiene cuartos y pezones dispuesto simétricamente.

• Nili - Ravi: Esta raza se encuentra en primer lugar en Pakistán y en menor escala en Punjab y la India, son animales de piel negra aunque de un 10% a un 15% presentan un color marrón oscuro. Tienen ojos blancos con iris azules, estos son típicos de la raza. El cuerpo es redondeada y compacto, un poco corto. Su pecho es ancho y profundo, la cabeza es alargada y sistema óseo consistente. La ubre presenta un buen desarrollo y es generalmente rosada.

• Jafarabadi: Animal que tiene gran peso vivo, su cuerpo es largo y voluminoso. la piel y el pelo es negro, la cabeza es grande y masiva. los cuernos son curvos hacia abajo y luego se enrosca un poco hacia arriba. tiene extremidades cortas y robustas., sus pezones son bien moldeado y cilíndricos

 Razas de los Búfalos de Pantano

o Carabao

El Búfalo de pantano es un animal de cachos largos, poco corpulento y es utilizado como animal de trabajo y productor de carne, se encuentra en el Este Meridional de Asia. De este grupo solo se reconoce una raza que es la Carabao.

• El Carabao: estos animales son muy nerviosos y propensos a formar problemas, además el color de este es marrón grisáceo con machas blancas. En Venezuela este tipo de búfalo no es económico explotarlos, ni cruzarlos, aunque se han visto algunas mezclas con razas lecheras (negras).

4. Estadísticas

a) Existencias Mundiales: La población de búfalos en el mundo es estimada entre 130 y 150 millones de animales. India tiene la mitad de estos animales, le sigue China con aproximadamente 20 millones y Pakistán con 12 millones. Otros países de Europa, África y América conforman el resto de la población del mundo. El 97% de existencias de la especie Bubalus Bubalis o “Búfalo de Agua” desde 1995 al año 2002, se encuentran en el continente Asiático. Este porcentaje se traduce a unos 158 millones de cabezas promedio. Le siguen Cercano Oriente con 3,9 millones, América del Sur con 1,4 millones, América del Norte-Central con 0,5 millones y Europa con el 0,2 millones de cabezas.

b) Existencias del Búfalo en Venezuela

• Año 1920 el general Juan Vicente Gómez importa de Trinidad un lote de 22 bufalinos. Un grupo tuvo como destino la isla de Guara y otro lote fue a la finca Casupito, propiedad de la familia González Gorrondona en el Estado Aragua.

• Año 1960 Pedro Arturo Omaña y Francisco Núñez importan 6 parejas de búfalos sin ninguna trascendencia.

• Año 1967 por recomendación del Dr. Abelardo Ferrer Domingo, Director de los Centros de Recría del MAC, se importaron de Trinidad 50 hembras y 2 machos. A partir de esta fecha se inicia la cría de búfalos en Venezuela.

• Años 1974 -1976 las familias Moser y Reggeti importaron lotes comerciales de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria.

• Población actual: Según se registra hasta la fecha, han ingresado a Venezuela aproximadamente 4000 búfalos en los últimos 25 años, calculándose una población de 80.000 a 100.000 cabezas en el territorio nacional.

5. Importancia de la explotación bufalina

El búfalo, es un mercado que va creciendo poco a poco y donde la producción ganadera es un factor que toca muchas capas de la sociedad. Esta actividad se ha presentado en América Latina como una alternativa viable a la carne vacuna, con clara ventaja en zonas de bajas posibilidades productivas para emprendimientos clásicos. Es aquí donde la producción de búfalos resulta una gran alternativa, dado que se trata de animales que generan un rendimiento de bajo costo por cabeza en zonas de baja productividad.

Hoy en día existen razones que justifican la utilización

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