Suma, Resta y multiplicación de un escalar por una matríz.

Administración de Costos/ Ciclo 01-2017

Sección 03

Trabajo Final: El Garage

Introducción

En el presente trabajo estudiamos la empresa “El Garage”, negocio del sector informal, venta de comida rápida: tortas, hot-dogs, nachos, papas, croissant, etc., lo que nos permitirá de un manera dinámica adquirir experiencia sobre el manejo contable y de producción de un empresa, aplicando los conocimientos estudiados en la materia de administración de costos para le desarrollo del presente trabajo.

Se estudia los costos de producción del producto clave de la empresa con el objetivo de medir la utilidad y proporcionar al negocio información que sirva para la planeación y toma de decisiones tales como:

• Fijar precio de venta
• Establecer políticas de comercialización y controlar la eficiencia de las operaciones.

Objetivos

General:

Demostrar los conocimientos adquiridos durante el ciclo 01/2017 en la materia “Administración de Costos” y aplicarlos a una empresa específica: Cafetería de comida rápida “El Garage”

Específicos:

• Conocer el proceso de producción del producto estrella del negocio así como identificar su fórmula de producción.
• Identificar y calcular los costos de producción del producto estrella: MPD, MOD y CIF.
• Identificar los gastos administrativos, de ventas y financieros del negocio.
• Elaborar una hoja de prorrateo del costo de producción para indicar el costo unitario de producción.
• Elaborar planillas de MOD y MOI, del personal de ventas y administrativo.
• Calcular el precio de venta y margen de utilidad del producto estrella.
• Elaborar el Estado de Resultados proyectado del 1 de Julio al 31 de Diciembre de 2017-06-20.
• Encontrar el punto de equilibrio del producto estrella para saber a partir de que cantidad vendida y producida genera utilidades.
• Identificar a partir de Estado de Resultados cuales son las cuentas que representa el mayor porcentaje de ventas y hacer recomendaciones para mejorar los costos e ingresos del negocio.
• Identificar los resultados positivos encontrados mediante la investigación.

Misión y Visión de “El Garage”

Misión: Ofrecer a nuestros clientes alimentos de calidad con una excelente relación costo-beneficio, así como un servicio orientado a satisfacer y superar sus expectativas, todo ello para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros productos con un servicio excelente.

Visión: Ser reconocidos en el Área Peatonal UCA y sus alrededores, como una de las mejores cafeterías de comida rápida, y como líderes en cuanto  a calidad, precio y nivel de servicio.

Objetivos:

 -Lograr la satisfacción del cliente mediante la oferta de comida rápida, y servicio de excelente calidad a precios razonables, en un entorno agradable y apropiado.

-Generar utilidades atractivas que hagan de la empresa una organización rentable y sostenible en el tiempo.

-Alcanzar el crecimiento y expansión del nombre a otras áreas comerciales.

-Innovar continuamente el menú de comida rápida.

-Generar en los clientes un sentir de pertenencia y respeto hacia nuestra empresa, así mismo satisfacción por la labor desempeñada por cada uno de los miembros del equipo.

Valores:

 -Amor: Como principal motivación de las actividades del negocio, reflejándose en la calidad del producto y servicio.

-Trabajo en Equipo: Debe ser evidente en cada uno de los empleados a través del esfuerzo para lograr la satisfacción del cliente.

-Honestidad: Actuar bajo absoluta honradez, sinceridad y responsabilidad, para hacer las cosas de la mejor manera posible.

-Respeto: Se debe tener como principio el respeto y la comprensión hacia el cliente y compañeros del trabajo.

Organigrama

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Plan de Ubicación

Dirección: Calle del Cantábrico N°2ª, Jardines de Guadalupe, Antiguo Cuscatlán, La Libertad, El Salvador.

Localización Geográfica:

Estrategia de Ubicación:        Para su ubicación se tomaron en cuenta aspectos tales como:

• Distancia conveniente a las áreas de influencia, la cafetería se encuentra en una zona donde circulan una cantidad considerable de alumnos de la Universidad Centroamericana José Simeón Cañas, zona conocida como Área Peatonal, la distancia que existe desde la entrada/salida de los alumnos de la universidad y la ubicación del negocio es de 50 metros, lo que permite que la afluencia de los alumnos por ese sector sea grande, por lo que la proximidad del local a los clientes es idónea.
• Fácil acceso, el acceso al negocio tanto de parte del personal como de los proveedores de las materias primas, así como de los usurarios es fácil pues está ubicado en un área donde la infraestructura vial permite una ágil circulación peatonal vehicular.
• Infraestructura Óptima, las instalaciones están dotadas de suministros de agua, luz, teléfono e internet.  A la vez, se cuenta con la infraestructura necesaria para el tipo de negocio instalado.
• Existencia de factores que influyen para minimizar costos de instalación, dado que anteriormente en dicho lugar existió otro negocio, al arrendar el local, el precio del mismo incluía parte de la maquinaria y equipo que se está utilizando para la operación de la actual cafetería, aprovechando así al máximo los recursos disponibles.
• Ubicación de competencia o negocios similares, el hecho de encontrarse en una zona donde existe una gran cantidad de negocios de comida de diferentes tipos, haciendo que la zona sea un foco de atracción para los alumnos en busca de sus necesidades alimenticias, lo que convierte a la zona en un área de mayor circulación peatonal, aumentando así la posibilidad de hacer cada día nuevos clientes.
• Ubicación cercana a empresas que forman parte de la operación del negocio, por estar localizada en una zona comercial, existe una cercanía considerable, lo que hace que exista un fácil acceso a empresas y lugares que también forman parte y ayudan a una mejor operación del negocio, tales como:

• Bancos
• Municipalidad
• Paradas de buses
• Estaciones de taxi
• Supermercados
• Mercado Municipal
• Etc.

Presentación del Negocio

Cafetería “El Garage”

El proyecto de la creación  de la cafetería “El Garage” inicia como respuesta a una inquietud infundida desde el año 2015.

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