TOFU FRITO

TOFU FRITO:[pic 1]

Es un plato típico de la comida japonesa. Primero hay que elegir el tofu. Existen varias densidades (suave, normal, duro y extra duro) En este caso hay que usar el normal, El bloque de tofu viene sumergido en el suero, por eso hay que escurrirlo bien. Después hay que cortar el bloque en pedacitos. Pueden ser cubos o triángulos. Para rebosarlo, se pasa por harina mezclada con unas cucharaditas de almidón de maíz para que queden más crujientes. Es muy importante sacudir bien el excedente de harina y pasarlo a otro recipiente. Calentar una olla con bastante aceite hirviendo, caliente pero no tanto. Sumergir los pedacitos de tofu en tandas, para que no baje mucho la temperatura. Una vez que se dora la parte externa, ya está listo para sacar. Sacar con una espumadera y colocarlo en un platito con varias hojas de papel absorbente. Una vez lista la fritura, ya tenemos el tofu para usar.

CALIFORNIA ROLL

Es un maki-sushi, una clase de sushi, en ocasiones realizado de adentro hacia afuera uramaki (arroz por fuera y los ingredientes dentro), conteniendo pepino, palito de cangrejo, huevas de gambas, mayonesa y aguacate. En ciertas veces, se sustituye el palito de cangrejo por ensalada de cangrejo, y a veces fuera de la capa de arroz (uramaki) y rebozado con semillas de sésamo o tobiko. Otras preparaciones incluyen zanahoria en el lugar del pepino o nori. En Filipinas, se agrega una rodaja de mango. El California roll ha sido influenciado por la popularidad global, inspirado en la cocina fusión creado por chefs y usando productos no tradicionales en la creación de los sushis, sino usando productos de la región de California.[pic 2]

DAIKON O RÁBANO JAPONÉS 

Es una  planta cuyo cultivo se destina al consumo de la raíz. Este rábano tan común en Asia oriental, podemos decir que el significado es raíz larga o gran raíz. La apariencia del Daikon es como una gran zanahoria pero con un color similar al de la chirivía. El rábano es más redondeado y con la textura más crujiente. Sobre el sabor es picante, su sabor es muy aproximado al de los rábanos comunes. Se puede consumir en crudo o cocido, sea en ensaladas o como crudité con su salsa, o en sopas, platos de arroz, guisos de carne o pescado… su cultivo y su consumo se ha extendido mucho, así que tampoco sorprenda la elaboración de curry y otros platos del sur de la India. Su preparación es como la del resto de raíces se pela sin profundizar y se trocea según convenga para la receta. También se pueden aprovechar las hojas para otras elaboraciones, muy valoradas por su contenido en vitamina C, betacaroteno, calcio y hierro. [pic 3]

DASHI [pic 4]

Es el nombre de un caldo de pescado muy utilizado en la cocina japonesa. Es uno de los puntos de partida para platos con fideos así como en la elaboración de la popular sopa de miso japonesa.

CHIVE

Las cebolletas son la especie más pequeña de la familia de la cebolla. Nativa de Europa, Asia y América del Norte. Se hace referencia en plural porque crecen en racimos en lugar de crecer como plantas individuales. Flores de lavanda aparecen en esta perenne en junio. Tienen un sabor suave de la cebolla y se utilizan con fines culinarios como una hierba de sabor. Florets se rompen y se utilizan en ensaladas, vegetales cocidos, guisos, papas, huevos o queso crema. [pic 5]

DONBURI

Es un plato típico de Japón. Consiste en un cuenco que contiene pescado, carne, vegetales, u otros ingredientes cocinados juntos y servidos sobre arroz. Una salsa típica puede consistir de dashi condimentado con salsa de soja y mirin. Se puede hacer con casi cualquier ingrediente, incluyendo sobras. varios vegetales fritos en la sartén con algo de carne sobre arroz en un plato hondo grande[pic 6]

Un donburi simple se puede hacer friendo cebollas en la sartén hasta que se cocinen y agregando salsa hirviendo, pequeños pedazos de pollo (o carne, tōfu u otro ingrediente principal) e hirviendo todo hasta que se cocine. Uno o dos huevos ligeramente batidos y cebollín picado se agregan y todo se hierve hasta que los huevos estén cocidos casi por completo. El huevo casi cocido y el guisado de carne junto con la salsa donburi se sirven sobre arroz caliente en un plato hondo donburi. Se sirve caliente y se come con palillos.

FIDEOS RAMEN

Los fideos ramen son una comida rápida tremendamente popular en muchas partes del mundo. son fideos pre cocidos que se pueden comprar en la tienda de comestibles. Están cocinados previamente, por lo que son rápidos y fáciles de hacer. Estos fideos son duros, como la pasta seca, y vienen con muchos fideos conectados entre sí en una forma cuadrada o rectangular. A pesar de que se recomienda cocinar los fideos ramen, los coreanos los comen sin cocinarlos y espolvorean el paquete de condimento en la parte superior para darle sabor. [pic 7]

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