Tamales De Dulce

Porción: 12 piezas

Ingredientes

• 2/3 taza de manteca vegetal

• 1/2 cucharada de polvo de hornear

• Colorante rojo para alimentos

• 2 paquetes de hojas de maíz secas

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 1/8 cucharadita de sal

• 1/4 tazas de masa de maíz instantánea para tamales

• 2 taza de pasas

• 1 lata de piña en almíbar

Procedimiento

1. Saca tiras delgadas de una hoja de maíz para envolver los tamales, guárdalos para después.

2. Cubre las hojas de maíz con agua tibia y deja reposar al menos 30 minutos.

3. Mientras tanto, escurre la piña y pícala en pedazos más pequeños. Agrega agua al jugo de piña escurrido para hacer 3 tazas de líquido en total.

4. En un recipiente grande, agrega el agua de piña y los ingredientes para la masa de tamal restantes.

5. Bate los ingredientes hasta que estén se forme una masa suave y cremosa.

6. Incorpora el colorante para alimentos con hasta que alcance un color rosa.

7. Escurre las hojas de maíz y sécalas.

8. Coloca 2 cucharadas de masa en cada hoja de maíz, distribúyela ligeramente.

9. Coloca de 1 a 2 cucharaditas de piña y 1 cucharadita de pasas.

10. Coloca 2 cucharadas de masa adicionales sobre la fruta para cubrir por completo.

11. Para armar el tamal cierra de un lado, luego cierra el otro lado de manera que quede sobre parte de la hoja de maíz.

12. Coloca dos tiras de la hoja de tamal en cada extremo del tamal.

13. En una olla con tapa coloca una rejilla.

14. Vierte agua hirviendo en la olla hasta casi alcanzar el nivel de la rejilla.

15. Coloca los tamales sobre la rejilla

16. Tapa los tamales con la tapa de la olla.

17. Reduce el fuego a medio.

18. Deja hervir lentamente de 1 hora a 1 hora 15 minutos o hasta que la masa del tamal esté firme.

19. Deja reposar, sin tapa, de 10 a 15 minutos.

20. Desenvuelve cada tamal con cuidado quitando el cordón y abriendo la hoja.

...