Torta De Zanahoria

Torta de Zanahoria

Ingredientes :

4 zanahorias grandes

140 gr de azúcar

2 huevos

200 gr de harina

1 sobre polvos hornear

2 cda canela en polvo

1 cda jengibre en polvo

4 cda jengibre caramelizado (opcional)

200 ml leche descremada o semi descremada

150 gr de mantequilla

Paso a paso:

Primero debes comenzar por lavar, pelar, rallar las zanahorias y ponerlas a cocer en agua hirviendo durante unos 5 minutos aproximadamente.

Luego mezcla los huevos y el azúcar en un bol. Una vez bien mezclados, agrega la leche, la mantequilla derretida, la harina cernida, los polvos, la canela y el jengibre hasta que todos tus ingredientes estén bien mezclados. Reserva.

Elimina el agua de las zanahoria y agrégalas a la mezcla que reservaste.

Enmantequilla el sartén por todos lados para que no se vaya a pegar el queque. Puedes ayudarte con una servilleta para que quede bien distribuida y sin excesos. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de queque.

Los primeros dos o tres minutos de cocción deben ser a fuego alto, luego baja el fuego y deja cocer el queque por una hora.

Tapa el sartén los primeros 30 minutos, luego retira la tapa y termina la cocción así.

Cuando veas que la preparación esta semi seca (como en la foto), da vuelta el queque de la misma manera que lo haces con las tortillas y continua de cocer a fuego bajo.

Cuando esté listo, desmóldalo cuidadosamente y espera hasta que esté frío para servirlo.

Listo!

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