Torta

Ingredientes

Cascara de Naranjas 3

Azúcar en Polvo 260 gr

Chocolate Amargo 300gr (70% Cacao) Picado

Almendras Fileteadas Tostadas 50gr

Manteca sin Sal 190gr

4 huevos

Almendras Molidas 225gr

Polvo de Hornear 2cditas

Chocolate con Naranja 200gr (2) Lindt mejor

Crema 60cc

Jugo de Limón (opcional)

Preparado

TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE

Colocamos la cascaras de naranja cortadas finas en tiras anchas en una cacerola, cubrimos con agua y llevar a fuego moderado hasta que hierva. Colamos y repetimos el proceso dos veces.

Luego colocamos las cascaras blandas en una sartén, añadimos 110 g (de azúcar y 125 ml de agua. Llevamos a fuego medio, unos minutos y luego cocinamos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el jarabe sea translúcido. Escurrir y reservar el jarabe. Enfriar las cascaras, y volcar en un recipiente con azúcar extra y luego cortar en trozos grandes. Reservar

Colocamos el chocolate amargo en un recipiente resistente al calor, agregamos 150cc agua hirviendo y batimos hasta que se una. Reservar

PORCIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA

PORCIÓN DE PASTEL DE CHOCOLATE Y NARANJA

Precalentamos el HORNO a 180 ° C. Trituramos las de almendras fileteadas. En una batidor eléctrica, colocamos 150g de manteca, 150g de azúcar restante y 1/2 cucharadita de sal y batimos hasta lograr una crema esponjosa. Añadimos los huevos uno a la vez, y continuamos batiendo después de agregar cada uno, luego incorporamos la mezcla de chocolate amargo. Tamizamos las almendras molidas y la levadura en polvo y añadimos. Por ultimo incorporamos las almendras fileteadas y las cáscaras de naranja y revolver hasta incorporar todos los elementos.

Colocamos la mezcla en una tortera de 20cm previamente enmantecada. Hornear durante 50 a 55 minutos o hasta que all probador la torta, con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar en el HORNO con la puerta abierta durante 10 minutos, luego retiramos y colocamos sobre una rejilla para enfriar completamente.

Colocamos el chocolate de naranja 200gr, el resto de la MANTECA y la crema en una cacerola y colocamos la misma a baño maría, hasta que se derrita y se incorporen todos los ingredientes. Dejamos enfriar unos minutos y volcamos la mezcla sobre nuestra torta, dejamos enfriar y colocamos en la heladera.

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