TORTA

INTRODUCCIÓN

La repostería es considerada actualmente de mucha importancia en el mundo y en nuestro país, esto debido a que están presente en todos los eventos sociales, para la elaboración de tortas se requieren una serie de ingredientes que permiten la preparación de exquisitos postre. El propósito de elaboración de torta de manera tradicional como alimento preferido en la familia venezolana, obedece a la necesidad socio – económica que viven los habitantes de la comunidad El Concentrado, en adquirir experiencias de aprendizaje significativas para lograr los conocimientos básicos para la elaboración de tortas de tanto valor nutritivo.

Una de las razones por la cual se pretende llevar a cabo este proyecto, es con el fin de facilitarles a todos los habitantes de dicha comunidad, aprender un oficio que sirva como herramienta para emprender un negocio que permita generar recursos financieros y mejorar su calidad de vida. Es por ello que los estudiantes de la Misión Ribas en cumplimiento con la dinámica social y enfocada hacia el cambio de paradigma educativo, asume el gran reto de aportar ideas que conlleve al desarrollo de transformación social y económica que exige el país.

Para el cumplimiento de desarrollo de actividades planteadas fue necesario conocer el proceso de elaboración de tortas tradicionales, con el fin de que cada vencedor aprenda a utilizar la materia prima, recursos y la aplicación de técnicas básicas lo cual va permitir despertar interés en trabajos relacionados con el hogar y la institución educativa.

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A través de estas iniciativa se pretende la vinculación entre vencedores y miembros de la comunidad con un fin común que es la de intercambiar conocimiento mutuo, para desarrollar las potencialidades y recursos con las que cuenta la comunidad.

Reconociendo la importancia que tiene la realización de este proyecto de elaboración de tortas tradicionales, a fin de crear una micro empresa de producción social a través de los entes de financiamiento del estado o la banca privada del estado venezolano, se pretende en primer lugar la posibilidad de elaborar una cantidad de tortas para ser distribuidos en la misma comunidad, posteriormente extender la producción en el Municipio Achaguas del Estado Apure, y así continuar adelante adquiriendo cada día mejores conocimientos y experiencias que permita el consumo total de la producción a la familia y casas comerciales, como son las panaderías.

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DIAGNOSTICO INTEGRAL

La comunidad El Concentrado se encuentra ubicada al otro lado del Rio Matiyure vía El Yagual Municipio Achaguas Estado Apure, de acuerdo a las informaciones recolectadas se pudo evidenciar que en dicha localidad existen diferentes bodegas, también cuenta con un ambulatorio de la Misión Barrio Adentro atendido por los médicos cubanos, igualmente cuenta con una Escuela de Educación Primaria Bolivariana ¨Simón Bolívar¨ donde estudian los niños de la comunidad, a través del diagnóstico casa por casa por parte de los estudiantes del II Nivel del Cuarto Semestre de la Unidad Educativa Misión Ribas ¨Escuela Achaguas¨, dicho estudio arrojo que existen problemas de alumbrado público, vía de acceso en mal estado, falta de empleo. Motivado a todas estas problemáticas los vencedores conjuntamente con la facilitadora tomaron la iniciativa de ofrecerle una alternativa de emprendimiento que contribuya notablemente a generar sus propios recursos económicos.

Durante la visita a esta comunidad se observó que existe una cantidad de mujeres con un aproximado de 3 o más hijo por lo que se les hace difícil realizar trabajos fuera de sus cosas razón por la cual nos dimos la oportunidad de realizar este proyecto en el cual hubo un intercambio de conocimiento y practica entre la comunidad y los estudiantes de la Misión Rivas.

Es importante mencionar que durante las semanas que visitamos la comunidad los habitantes mostraron un gran interés para aprender este oficio, participando voluntariamente a la hora de realizar las tortas.

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Posiblemente la repostería primitiva haya nacido de los albores de la cultura griega ya que allí se hallaron los indicios de una torta, según información más reciente, se tiene conocimiento exacto de la elaboración de postre y repostería es en Francia ya que la palabra repostería proviene del idioma francés.

Son muchas las ideas que nos llegan a la mente al mencionar el termino repostería y lo primero que nos imaginamos es una deliciosa torta, pero muchos casos existen personas que no saben cómo realizar esta exquisita receta, hoy en día en el país donde vivimos observamos con gran preocupación grandes problemas económicos y a la vez un alto índice de desempleo problemática que afecta notablemente a la mayoría de los venezolanos ya que no tienen un ingreso en sus hogares, por tal motivo los vencedores del cuarto (4) Semestre de la Cohorte Veinte dos (22) de la Misión Ribas, le propusimos a los habitantes del El Concentrado del Municipio Achaguas, elaborar tortas de manera tradicional para así solventar la problemática de desempleo en la misma.

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Objetivo de la Investigación

Objetivo General: Elaborar Tortas tradicionales como alternativa económica a las familias del Sector El Concentrado, Municipio Achaguas Estado Apure.

Objetivos Específicos:

 Seleccionar el lugar para la realización de las tortas en el sector El Concentrado del Municipio Achaguas.

 Aplicar técnicas según los requerimientos de las diferentes tortas a realizar.

 Dar a conocer a los habitantes del El Concentrado del Municipio Achaguas la importancia económica que tiene la elaboración de tortas de manera tradicional.

Justificación de la Investigación

Mejorar la calidad educativa es uno de los propósitos fundamentales que motiva a los profesionales de la enseñanza en todos los niveles del proceso educativo, y al hablar de calidad se hace extensivo el termino al desarrollo no solo cognoscitivo, sino además y sobre todo a la valoración del trabajo. Al hacer referencia a este ámbito de la educación es obligatorio introducirse en el campo de los tan conocidos y debatidos temas transversales de

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