Torta De Auyama

MIÉRCOLES, 25 DE NOVIEMBRE DE 2009

Torta de auyama

Auyama como le llamamos en Venezuela... calabaza, ayote, zapallo.... en otros países donde también se habla la lengua de Cervantes... Hoy me encontré esta belleza de auyama... Me hubiese gustado mantenerla tal cual y colocarla en un estante como un bello jarrón... sin embargo, con todo el dolor de mi alma... al mismo tiempo, me provocó convertirla en algo bien sabroso y nutritivo, jejeje... ¡que contradicción!

Mi querida madre prepara una rica torta de auyama, así que voy a tratar de imitar sus destrezas culinarias en esta ocasión, si no me falla la memoria...

Aprovecho la ocasión para desearles un Happy Thanksgiving Day a quienes lo celebran!!!

Aquí y aquí pueden ver otras versiones de la torta de auyama o calabaza muy rica también.

Ingredientes:

750 gramos de auyama (la mitad del espectacular jarrón jaja)

2 cucharadas de leche en polvo

3 huevos enteros

1/2 de taza de azúcar (mas un 1/4 de taza para espolvorear por encima)

1/2 taza de mantequilla (100 gramos aprox.)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

una pizca de clavos de olor en polvo

1/2 taza de harina leudante

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/3 de taza de pasitas remojadas en 1 cucharada de ron (opcional, pero le da el toque)

Elaboración:

1. Se cocina la auyuma cortada en trozos en agua o al vapor hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga)

2. Se deja enfriar un poco y se hace un puré.

3. Se bate la mantequilla con el azúcar. Luego se incorporan uno a uno los huevos. Se agrega la leche en polvo y se bate bien.

4. Se agrega las especias y la vainilla. Mezclar bien.

5. Se agrega la harina y el polvo de hornear. Mezclar sin batir demasiado.

6. Incorporar el puré de auyama, las pasitas remojadas en ron, y mezclar con una cuchara.

7. Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado.

8. Rociarle por encima 1/4 de taza de azúcar.

9. Hornear a 180 C en horno precalentado aprox. 45 minutos hasta que tenga un ligero color dorado y al introducirle un palito salga seco.

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