Receta De Torta De Auyama

Receta torta de auyama

Ingredientes
 (Rinde para 8 porciones)

• 1 kilo de auyama

• 2 cucharadas de leche en polvo

• 3/4 de taza de agua

• 100 gr. de mantequilla

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar

• 1 cucharadita. de vainilla

• 1 cucharadita. de canela

• 1/2 cucharadita. de nuez moscada en polvo

• 5 clavos de olor

• 1/2 taza de harina de trigo leudante

• 1/2 cudta. de polvo para hornear

• Una pizca de sal

Preparación

• Cocinar la calabaza cortada en trozos en una olla con agua hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga). Dejar enfriar un poco y hacer un puré.

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y clara. Añadir los huevos uno a uno, mezclándolos muy bien hasta que la mezcla esté bien homogénea.

• Agregar los clavos, la nuez, la vainilla, la canela y mezclar bien. Incorporar el puré de auyama, el agua, la leche en polvo, la harina, el polvo para hornear y batir suavemente.

• Precalentar el horno a 180° C. Vertir la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornear durante 45 minutos aproximadamente, hasta que dore y al introducir un palillo en el centro, salga seco.

Ingredientes

1 ½ kilo de auyama

½ kilo de harina leudante

2 tazas de azúcar

3 huevos

5 cucharadas margarina

1 taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 170°C; en mantequillar y enharinar el molde.

En un recipiente para resistente al calor, colocar la ahuyama completa con un fondito de agua y hornear hasta que esté tierna. Una vez obtenida la consistencia suave, retirar del horno y mezclar con las dos cucharadas de mantequilla hasta obtener un puré.

Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta hacerla una crema y que blanquee y el azúcar este bien disuelta. Agregar los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta formar una mezcla homogénea; agregar la esencia de vainilla.

Añadir la harina alternándola con la leche y mezclando en forma envolvente con una cuchara de madera (no con batidora) hasta lograr incorporar todos los ingredientes.

Agregar el puré de auyama y mezclar con movimientos envolventes.

Verter en el molde y hornear a 325º durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.

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