Recetas Torta Negra

Torta Negra

Torta Negra

Ingredientes:

250 gr de mantequilla , ablandada

1 1/2 taza de azúcar

2 Cucharadas de Malta

1 cucharadita de vainilla

1 1 / 2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de canela

1 / 2 cucharadita de sal

4 grandes huevos

1 taza de ron oscuro (se puede sustituir el brandy, al igual que el vino tinto)

125 gr fruta confitada

125 gr de cerezas

125 gr nueces mixtas sin sal

250gr ciruela , picados

500gr de pasas

La ralladura de un limón recién rallado

Preparación:

Precaliente el horno a 162° C, Engrasar un molde de torta de 20 a 25 cm de diámetro antiadherente y dejar de lado. En un bol bata la mantequilla, el azúcar, la vainilla, y la malta hasta que esté suave y cremoso. En un tazón, tamizar juntos los ingredientes secos. En un tercer tazón, bata los huevos con el ron. Añadir la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y combinar bien, luego añada la ralladura de frutas y nueces. Ahora mezcle todo junto con la mezcla de harina, no batir en exceso. Coloque la mezcla en el molde preparado y hornear en horno precalentado durante unos 90 minutos, ó hasta que las pruebas del pastel este listo, puede necesitar más tiempo. Retire la torta del molde cuando esté frío.

Panettone Italiano, Receta Original

Ingredientes:

800 g de harina blanca

15 g de levadura

100 g de mantequilla

2 huevos

4 Claras de Huevo

400 gramos de fructuosa

100 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas

Una pizca de sal

60 ml de leche

Preparación:

la preparación de la torta se necesitan dos días de tiempo para pruebas, donde el primer día se toma una taza y disolver la levadura con un poco de agua tibia, vierta 1 / 4 de la harina y la leche caliente y mezcle. Se debe dar a la masa una forma redonda, cubierta con un paño de algodón y deje crecer en un lugar fresco y seco durante toda la noche. El día después de tomar la masa, y se trabaja mucho sobre una superficie de trabajo con 100 g de harina y unas gotas de agua tibia. Se cubre con un paño y se deja en el calor durante aproximadamente 2 horas. La operación debe repetirse con un 100 g de harina y agregue suficiente agua tibia para hacer la masa suave y elástica. Se deja fermentar durante 3 horas.

Mientras tanto, remojar las pasas en agua tibia durante por lo menos 20 minutos, poco antes de trabajar con la masa. Derrita la mantequilla en un recipiente a fuego muy lento para evitar quemarla y deje de lado un poco para engrasar la molde. En este punto se derrite la fructosa y una pizca de sal en un poco de agua, una vez más a fuego muy bajo, y mezclar aparte lejos del fuego, los huevos enteros y blancos. En mantequillar una fuente de horno alta y estrecha o un molde para Panettone.

Ahora puede regresar a la

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