TORTAS

Torta del Príncipe Regente

Torta del príncipe Regente, pertenece a la repostería alemana y su nombre en alemán es Pronzregentenetorte. Torta muy antigua que surge como resultado de un antojo real y que a lo largo del tiempo se ha ido difundiendo pasando a ser un postre famoso.

Si desean saber más sobre el origen de esta torta les pedimos que hagan click aquí Historia del origen de la Torta del Príncipe Regente

Porciones: 12

INGREDIENTES

Torta

170 gramos de manteca pomada o margarina

3 yemas

3/4 taza de azúcar ( 150 gramos )

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina ( 240 gramos )

2/3 de taza de fécula ( 80 gramos ) ( maicena, chuño )

1 cucharadita de polvo de hornear

pizca de sal

1/2 taza de leche

4 claras

2 cucharadas de azúcar

Relleno

150 gramos de chocolate cobertura

1 caja de postre de vainilla de 4 porciones

1 y 1/2 taza de leche fría

100 gramos de manteca (mantequilla

Baño

1 taza de azúcar ( 200 gramos )

200cc. de agua

200 gramos de chocolate cobertura

50 gramos de manteca (mantequilla)

PREPARACION

Preparación de la torta. Batir la manteca hasta formar una crema. Agregar el azúcar y continuar batiendo.

Luego las yemas de a una. Continuar el batido hasta que la preparación esté cremosa y más clara.

Retirar de la batidora e incorporar la vainilla.

Cernir la harina, la fécula, la sal y el polvo de hornear.

Volcar la mitad en la preparación anterior y mezclar. Luego la leche revolviendo hasta incorporarla.

Por último el resto de la harina.

Batir las claras junto con las dos cucharadas de azúcar hasta que estén bien firmes.

Agregar la mitad a la preparación anterior y mezclar en forma envolvente hasta integrarla.

La otra mitad incorporarla en forma más lenta y envolvente, sin mezclar demasiado.

Esta masa se hornea en 5 o 6 etapas en moldes redondos enmantecados de 22 centímetros de diámetro.

Se cocinan en horno moderado durante 8 a 10 minutos.

Relleno. Mezclar en una cacerola la leche con el polvo para postre y cocinar revolviendo hasta que hierva.

Retirar y agregar el chocolate cobertura cortado en trozos mezclando hasta que esté derretido.

Incorporar la manteca de a poco y mezclando enérgicamente. Enfriar en un baño María invertido.

Reservar unas cucharadas de la crema para decorar la torta.

Untar con este crema cada capa y armar la torta.

Si sobra relleno se recubre los bordes con ayuda de una espátula.

Baño. Poner el azúcar y el agua en una cacerola chica hasta formar un almíbar espeso.

Agregar el chocolate cortado en trozos y mezclar. Incorporar la manteca.

Revolver y cuando comience a espesar cubrir la torta volcando el baño a partir del centro.

Rápidamente con una espátula se empareja y se deja hasta que el baño endurezca.

Luego se termina de decorar con la crema reservada.

Budín de tres chocolates

Este budín de tres chocolates es un regalo para el paladar. Un obsequio a nuestro placer que nos complace totalmente.

Por Annita Zen

Budín de tres chocolates

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Texto de la receta

4.84.84.84.84.8

4.8 estrellas

Sobre un total de 8 opiniones

Este budín es muy rico y puede servir como torta de cualquier acontecimiento importante. En ese caso se rellena y se decora a gusto.

Cantidad: 2 budines

INGREDIENTES

300 gramos de mantequilla a punto pomada

¾ taza de azúcar (150 gramos)

3 huevos

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