Trabajo De Postres

INDICE

1ERA PARTE: CONSIDERACIONES PARA EL DISEÑO

• CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO A ENVASAR

• VIDA DEL ANAQUEL

• COMPATIBILIDAD PRODUCTO ENVASE

• PROCESOS DE IMPRESIÓN Y ETIQUETADO

• CALIDAD

• IMPACTO ECOLÓGICO

2DA PARTE: MARKETING MIX

• PRECIO

• PLAZA

• PROMOCION

• PRODUCTO

3ERA PARTE: DISEÑO INDUSTRIAL

• MATERIAL

• FORMA

• COLOR

• DISPOSITIVO DE CIERRE

4TA PARTE: DISEÑO GRAFICO E ISOMETRICO

• IMÁGENES

• TEXTOS

• FOTOS E ILUSTRACIONES

INTRODUCCION

El uso de conservantes es un proceso químico que presenta ventajas sobre otros sistemas de preservación de alimentos por su larga vida útil y la disminución en costos de de producción. Uno de los postres peruanos con conservantes representativos son los “Suspiro a la limeña” que se definen como productos elaborados que requieren la adición de conservantes aislantes y agua para su preparación. En su formulación pueden emplearse cereales, frutas, granos, lácteos y derivados además de las especerías llamen se canela o clavo de olor.

Envase para postres peruanos

1ERA PARTE: CONSIDERACIONES PARA EL DISEÑO

Para el diseño de un envase de poliestireno, se deben considerar factores tales como:

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO A ENVASAR

Los postres peruanos pertenecen al grupo de alimentos denominados alimentos listo para consumir. Sus ingredientes son sometidos a un proceso en que se eliminan algunas sustancias que le quita mayor tiempo de vida en anaquel. Para conseguirlo, se les somete a una fuerza de calor que logra que los productos que tienden a sufrir cambios físicos y químicos. Este método proporciona estabilidad microbiológica al producto, pues sin dichos productos el producto no sufrirá mayores cambios esenciales, se reduce la posibilidad de crecimiento de microbios.

Historia

Los desarrollos más antiguos de este tipo de postres se remontan al siglo XXI en el que se empezaron a experimentar los primeros postres. Las investigaciones relativas a estos postres se centraran en la posibilidad de conservas durante periodos largos de tiempo algunos alimentos para que fueran fácilmente digeridos durante tiempos muy cortos o como un capricho.

VIDA DE ANAQUEL

La vida de anaquel para este producto en cuestión teniendo en cuenta el tipo de material del envase y el tipo de producto envasar; y en especial consideración la vida de anaquel de productos similares, por lo que la vida de anaquel para los postres peruanos son de máximo 1 años.

COMPATIBILIDAD DEL PRODUCTO Y ENVASE

El poliestireno (PS) es un polímero termoplástico que se obtiene de la polimerización del estireno

Es preciso tener en cuenta el tamaño y la forma del envase. El diseñador debe investigar las condiciones en que se usará el envase, con el fin de darle el diseño óptimo y funcional. Las Ventajas de los envases de poliestireno son:

su facilidad de uso

su coste relativamente bajo

Mantiene el calor

No transfiere el calor del producto hacia el envase

Forma ergonómica es decir permite la manipulación por el usuario

Tamaño con el contenido exacto para que no se rebalse

Las facetas en el envase, usadas especialmente:

Envase de yogur Caja de CD Maquina de afeitar Recipiente para comidas

MERCADO DE CONSUMO

El mercado al que va dirigido nuestro producto son:

• Mujeres y hombres trabajadores que buscan darse un gusto rápido y nutritivo en cualquier momento del día.

SELECCIÓN Y TAMAÑO ÓPTIMO

• El formato de nuestro envase será una vasito de poliestireno, el vasito hara que sea manipulable y el poliestireno no permitirá que se transfiera el calor ala hora de manipularlo ya que estos postres se preparan a temperaturas medianas.

TAMAÑO

• Altura : 5.7 cm.

• Diámetro de la base : 4.5 cm.

• Diámetro superior : 6.0 cm.

PROCESO DE IMPRESIÓN Y ETIQUETADO

Envase primario:

Para la impresión del etiquetado en la superficie del envase de PE (poliestireno) será necesario la utilización de la técnica de serigrafía que consiste en transferir una tinta a través de una gasa tensada en un marco, el paso de la tinta se bloquea en las áreas donde no hay impresión mediante una emulación o barniz quedando libre la zona donde pasara la tinta, este método de impresión es utilizado en las maquinas de fotocopiado

Envase secundario:

Para la impresión del etiquetado del envase secundario se utilizara el proceso de impresión offset el cual es un sistema planografico el cual imprime la imagen al mismo nivel que el resto, ni alto ni bajo relieve.

CALIDAD

En el producto:

Los puntos más importantes a revisar en el control de calidad son:

• Proceso de elección de los ingredientes

• Cantidad exacta

• Calidad individual de cada ingrediente

En el envase:

Los puntos más importantes a revisar en el control de calidad son:

• Imperfecciones en la boca del envase

• Diámetros o grosor de paredes

• Impermeabilidad del producto

• Resistencia del envase a roturas durante el llenado

IMPACTO ECOLOGICO

El polipropileno expandido es unos de los materiales menos amigables. Esto se debe a que la polimerización del estireno no es reversible.

Símbolo de clasificación para el reciclado del Poliestireno

Esto no quiere decir que el poliestireno expandido no pueda ser utilizado nuevamente, de hecho una de las posibilidades que existen es volver a utilizarlo en la producción de poliestireno expandido. Existen además otras posibilidades como por ejemplo en la construcción como componente del hormigón liviano, rellenos de terrenos, etc.

A continuación

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