Trabajo Investigación de mercadosInvestigación de mercado sobre alimentos infantiles

Trabajo final

Investigación de mercado sobre alimentos infantiles

Maria Camila Cardona Espinal

Carolina Echeverri Escobar

Ana María Puerta Valencia

Laura Restrepo Álvarez

Manuela Rojas Castillo

Ana María Villa Cano

Investigación de mercados

Facultad de Minas

Universidad Nacional de Colombia

Medellín, Colombia

2014

INTRODUCCION

Hoy en día el tema de una alimentación nutritiva para los niños se vuelve cada vez más común, debido a que los altos índices de malnutrición, sobrepeso, y otro tipo de trastornos alimenticios han generado conmoción en los diferentes entes de la salud y la nutrición y en los padres.  

Una de las causas de estos trastornos o enfermedades, son las innumerables dificultades que encuentran los padres para que sus hijos consuman alimentos sanos y saludables. ¿La razón? Quizá lo más importante es que los niños sólo consumen cierto tipo de alimentos, donde el sabor, y la presentación del mismo juegan un papel importantísimo al momento de ellos querer consumirlo. Por tanto, se niegan con un miedo casi irracional a la idea de probar o introducir en su dieta otros alimentos fuera de los acostumbrados. Un claro ejemplo de esto son las verduras, y los alimentos ricos en fibra, y demás  nutrientes necesarios para el desarrollo y buen funcionamiento del organismo. (Maestres, 2010)

Adicional a esto, el cambio mundial que se ha venido presentando en la forma de comer y alimentarse, influye seriamente en que los niños opten por opciones que “saben más rico”, pero que por ningún lado tienen un gran aporte nutricional, motivo por el cual, miles de niños alrededor del mundo, sufren de problemas como obesidad, hipertensión, estreñimiento, intolerancia a la lactosa, diabetes etc. Es por esto que la industria alimenticia, encuentra un futuro rentable en este tipo de alimentos, donde las loncheras para los niños, se convierten en uno de los principales componentes de un mercado familiar, pero lo que los padres no saben, es que quizá les estén llevando a sus hijos comidas poco saludables, y que las consecuencias podrían ser muy graves.

En este caso, la mayoría de alimentos para las loncheras de los niños, no son más que alimentos ricos en azúcares simples, y grasas saturadas, que poco aportan a los requerimientos nutricionales de un menor de edad. Incluso habiendo una amplia variedad de comidas, mecatos, jugos, yogures, galletas y demás, y que todos varían en el precio, la presentación del mismo, la manera en cómo se comunica a la gente su existencia, y el lugar donde pueden ser adquiridos, todos tienen como común denominador los componentes mencionados anteriormente.

Dicho esto, el problema es claro: los niños de por sí tienen una gran inclinación a evitar el consumo de productos saludables como las frutas y las verduras, pero también existe una gran preocupación por parte de los padres de familia en cómo están comiendo sus hijos y de qué manera se alimentarán en un futuro. Por este motivo se hace necesario brindarle a los padres una solución que garantice ambas cosas, un producto que se vea y sepa delicioso, pero que a su vez aparte de los nutrientes esenciales para el crecimiento y el desarrollo adecuado de los niños.

Por consiguiente, a continuación se presenta de manera más detallada, una posible propuesta para la lonchera de los niños, donde previamente se analiza la opinión de los padres y las necesidades que ellos evidencian de este tipo de alimentos, y finalmente, dar como solución un producto rico y saludable.

OBJETIVOS

General

• El objetivo principal de esta investigación es reconocer las deficiencias de los productos infantiles disponibles actualmente en el mercado, con el fin de utilizar estas falencias en pro de la creación de un nuevo producto que satisfaga las necesidades tanto de los padres como de los niños.

Específicos

1. Recolectar toda la información necesaria para la fundamentación del lanzamiento del nuevo producto.

1. Identificar las características tanto nutricionales como de precio e imagen, necesarias para el éxito del producto en el mercado.

1. Caracterizar el nicho de mercado al cual va dirigido el nuevo producto.

METODOLOGÍA

• Recolectar toda la información necesaria para la fundamentación del lanzamiento del nuevo producto.

Para el cumplimiento de este primer objetivo, se utilizaron las siguientes herramientas:

1. Recolección de datos secundarios: Se utilizaron investigaciones hechas previamente por otras entidades con el fin de, inicialmente familiarizarse con el tema de estudio, contextualizar la investigación y por ultimo darle estructura a la misma.

Teniendo en cuenta lo anterior, a continuación se presentan los datos secundarios utilizados:

• Problemas relacionados con los alimentos infantiles que afectan directamente  la salud de los niños (Muñoz, 2011)

• Malnutrición calórico-proteica: La causa principal es el desajuste entre las necesidades y los aportes nutricionales, donde se tienen alimentos con un alto aporte calórico, pero con un muy bajo aporte proteico, lo que genera una dieta hipercalórica que puede llevar a la obesidad entre otros problemas.

• Deficiencias de vitaminas y minerales: Dicha deficiencia está determinada por el bajo consumo de sustancias que contengan lo macro y micronutrientes necesarios para un correcto funcionamiento del organismo, sobre todo en etapas de crecimiento, donde este tipo de deficiencias puede ser un punto de inflexión para la salud de los niños en sus años posteriores.

• Sobrealimentación: Se da por el consumo excesivo de alimentos con altos aportes calóricos, además de ejercicio físico insuficiente y obesidad.

• Los cambios que ha venido sufriendo la población mundial en cuanto a los hábitos alimenticios, se ha orientado al consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono simples, azucares, grasas saturadas, grasas trans. y colesterol, donde los requerimientos de vitaminas minerales y otros macronutrientes importantes para el organismo son deficientes o casi nulos en estas nuevas comidas. (Organización Mundial de la Salud, 2014)

• Enfermedades típicas entre los niños

• El estreñimiento: Es un problema frecuente en la edad infantil, donde se presentan dificultades para depositar, debido a que las heces se vuelven duras y secas. Se estima que afecta del 1,5% al 7,5% de la población en edad escolar, y algunas de las causas más comunes

• Cambios bruscos en la dieta. En los lactantes, por ejemplo, cuando la madre deja de dar el pecho a su hijo e introduce en su dieta leche de fórmula, el niño puede presentar dificultades para evacuar y hasta dolor.
• Dolor al depositar: El niño evita ir a hacer sus deposiciones, por el dolor que siente, lo que incrementa el problema.
• Deficiencia en el consumo de agua o alimentos ricos en fibra: La falta de consumo de suficiente agua, jugos de frutas o alimentos que contengan fibra
• Consecuencia de otra enfermedad

• La intolerancia a la lactosa: Es una enfermedad en la que el cuerpo no es capaz de sintetizar la enzima digestiva proveniente de la leche, la lactasa, lo que lleva un aumento del contenido del colon, produciendo diarrea, deposiciones líquidas, distensión del abdomen con gases, irritabilidad, dolor abdominal y cólico en el intestino.

Su principal tratamiento consiste en disminuir el consumo de alimentos que contengan lactosa, con el fin de encontrar un equilibrio que les permita el consumo de la misma sin causar ninguna molestia digestiva.

Existen diferentes productos sustitutos que permiten que las personas puedan consumir los demás nutrientes provenientes de productos lácteos, como los productos deslactosados y fórmulas hidrolizadas por lactosa, las cuales provienen de levaduras y permiten la conservación de dichos nutrientes.(facemama.com, 2014)

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