Trufas de chocolate, avellanas y brandy

Trufas de chocolate, avellanas y brandy

Autor: Luis Mara Planas

Baja Dificultad

Temperatura

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INGREDIENTES:

• 300 gr. de chocolate "fondant"

150 gr. de azúcar molido (azúcar glas)

100 gr. de avellanas

2 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de brandy

Chispitas de chocolate o cacao en polvo

INSTRUCCIONES:

Esta receta es estupenda para elaborar y regalar. Tu chico/a te lo agradecerá...¡Comprobado!

Así que manos a la obra:Deshacemos el chocolate al baño María y pasados un par de minutos le añadimos el brandy, las yemas, la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y por último las avellanas trituradas.Dejamos enfriar y al frigo.Una vez bien fría, pero moldeable, con una cucharita se van cogiendo pequeñas porciones que se hacen bolitas (como hacíamos en el cole con la plastilina...). En función de lo que tengamos o se rebozan en cacao en polvo o en chispitas de chocolate (al gusto del consumidor).Y se colocan en moldes de papel,cajitas o papel celofán de colores (como hacen en las grandes pastelerías).¡Ojo! Mantener en sitio frío porque sino podemos encontrarnos con alguna sorpresa desagradable.A ver qué os parecen...

TRUFAS AL LICOR

Media Dificultad

Temperatura

749 Vistas

INGREDIENTES:

• - Una Tableta Chocolate Valor Puro.

- Fideos Chocolate Valor.

- 6 Huevos.

- Azúcar.

- Licor 43.

- Cápsulas papel.

INSTRUCCIONES:

Se pone el chocolate al “baño maría”. Por otro lado se unirán las seis yemas de huevo con seis cucharadas soperas de azúcar. Se une muy bien y se le añade al chocolate una vez esté fundido. Remover el compuesto.

A continuación se le echa media copita del licor (o bien algo más al gusto). Unir todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Todo ello, se volcará en un recipiente liso y amplio (ejem.: bandeja del horno), estirándolo muy bien para que se enfríe. El tiempo estimado son unas 12 horas para poder manejar bien el chocolate y poder hacer las bolas sin temor a que se adhiera a las manos. Una vez enfriado, con ayuda de una cucharilla vamos retirando para hacer una a una las bolitas que luego pasaremos por los fideos de chocolate y pondremos en las cápsulas.

TRUFAS DE NUECES Y MOKA (15-20 TRUFAS)

Autor: Rosa Rodriguez

Media Dificultad

Temperatura

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INGREDIENTES:

• 180 gr. de chocolate VALOR especial para reposter´ia, 50 gr. de mantequilla ablandada, 2 cucharitas de café instantáneo, 2 cucharadas de ron, 100 gr. de nueces sin cáscara picadas gruesamente, 3/4 taza de azúcar, 20 papelillos rizados para bombones.

INSTRUCCIONES:

Batir

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