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SURCOLAC

1 DESCARGUE DE LA LECHE:

LA LECHE LLEGA CRUDA A LA EMPREZA DE SURCOLAC Y LUEGO SE DESCARGA DE LOS CAMIONES A LOS CONTENEDORES PARA PODER EMPEZAR CON SU DEBIDO PROCESO.

CAMION TRANSPORTADOR LECHE CRUDA

2 REVISION:

DESPUES DE HABER RESIVIDO LA LECHE CRUDA DEL DESPACHO, LA LECHE ES EVALUADA EN EQUIPOS LOS CUALES EVALUAN LA CALIDAD DE LA LECHE.

3 DESCOLORIZADOR:

LUEGO DE HABER MEDIDO LA CALIDAD DE LA LECHE, PASA POR MEDIO DE UNOS PISTONES PARA PODER SACAR LOS MALOS OLORES DE LA LECHE.

4 CENTRIFUGACION:

DESPUES SACA LA GRASA LACTOZA QUE ESTA ENTRE EL 3 Y EL 4% DE LO QUE LE SOBRA A LA LECHE.

5 HOMOGENIZADOR:

LA LECHE ES SOMETIDA A ROMPER LOS GLOBULOS DE GRAZA HASTA QUITARLOS DE LA LECHE, Y GARANTIZAR LA DISTRIBUCION DE PARTICULAS Y MEJORA PARA UNA BUENA DIGESTION Y MEJOR CONSUMO:

6 PASTEURIZACION:

SON LOS CAMBIOS TERMICOS QUE SE LE DAN A LA LECHE (DE HASTA 65°C A 2°C) PARA PODER ELIMINAR LAS BACTERIAS PATOGENAS QUE SON LAS QUE GENERAN ENFERMEDADES (DURANTE EL PROCESO DE PASTEURIZACION SE ADICIONA VITAMINAS A LA LECHE PARA UN MEJOR VALOR NUTRICIONAL).

7 EMPACADO DE LA LECHE

LUEGO DE TODOS LOS PROCESOS QUÍMICOS LA LECHE PASA A SER EMPACADA EN BOLSAS QUE LA PROTEGEN DE LA LUZ Y LA CONTAMINACIÓN.

LUEGO LA LECHE EMPACADA PASA CUARTOS FRÍOS (4°C) PARA SU ALMACENAMIENTO:

8 DISTRIBUCION DE LA LECHE

POR ULTIMO LA LECHE PASA HACER DISTRIBUIDA DE LA EMPRESA SURCOLAC ASIA LOS ALMACENES (ÉXITO, YEP, TIENDA, ENTRE OTRAS) PARA PODER VENDERCELAS A LOS CONSUMIDORES:

LECHE PUREZA

ELABORAR EL YOGURT

1. La leche es bombeada a un tanque de almacenamiento. Luego es bombeada a través de un filtro hacia el clarificador que va a utilizar una fuerza centrífuga para obtener algunas impurezas insolubles en la leche.

2. Luego la leche es pasteurizada y desinfectada en un sistema de pasteurización de temperaturas muy altas (UHT) el cual además disminuye el crecimiento de las bacterias de ácido láctico a un nivel aceptable.

3. Los cultivos que crecen en un ambiente controlado son injertados dentro de la leche esterilizada y luego pasan a los tanques de fermentación donde

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