Aguazay

AGUASAY

GASTRONOMIA

Los platos más comunes de este Municipio son los siguientes:

- Casabe, como pan importante en todas las mesas aguasayeras.

- Carne asada en barra.

- Sancocho de fríjol.

- Cachapas en hoja de plátano (burreras) con queso.

- Cuajaos de Morrocoy.

PREPARACION CUAJAOS DE MORROCOY.

1.- Se mata y se le saca el carapacho al morrocoy, se sancocha y se le quita la piel se arriba como una especie de cuerito, y se desmenuza el morrocoy muy bien, las partes del segundo cuero que no se pueden desmenuzar se pican con un cuchillo de forma muy menuda.

2.- Se pican todos aliños y se ponen a freír con aceite.

3.- Posteriormente se le añade el morrocoy desmenuzado, se guisa muy bien; las alcaparras se le agregan cuando ya va a estar listo.

4.- Se sancochan las papas.

5.- Las cebollas se pican en ruedas.

6.- Tomas suficiente clara de huevo se baten a punto de suspiro y posteriormente le agregas las yemas, se le coloca sal al gusto y un punto de harina para espesarla (sin embargo la harina es opcional).

7.- Tomas una bandeja tipo tortera, ó el mismo carapacho del Morrocoy y vas alternando como si fuera un pasticho, primero con huevo, papas, guiso, aceitunas, pasitas, plátano, guiso, huevo, etc.

8.- Luego se van colocando tantas capas como sea posible, hasta terminar con todos los ingredientes.

9.- Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que este listo.

DULCES

Los platos y dulces más comunes de este Municipio son los siguientes

- Buñuelos de yuca con chaco (Batata).

- Helados de Moriche.

- Mazapán de la almendra de merey.

-Almendras de merey.

- Dulce de merey.

PREPARACION DULCE DE MEREY:

1. En una olla se mezcla el azúcar con el agua y se coloca a fuego moderado.

2. Con un tenedor se pinchan los mereyes para extraerles todo el jugo que sea posible.

3. Luego cuando el hervor del agua con el azúcar se agregan los mereyes con los clavitos de olor y se deja cocinar por 35 minutos aproximadamente.

4. El tiempo de cocción depende de la cantidad de los mereyes a utilizar.

5. Debe dejarse un día en el melado para que el fruto cocido del merey obtenga bastante sabor. Al día siguiente se pasa por el colador y finalmente se deja secar al sol sobre una bandeja por espacio de cuatro a cinco días.

HIDROGRAFÍA

Aguasay cuenta con importantes recursos hídricos, entre los que destacan los ríos: Tonoro, Maniral, Cari, Oritupano, Guanipa, Aribí, Ñato; y las quebradas El Latal y Las Gaviotas.

PRINCIPALES SITIOS TURÍSTICOS

Presenta un gran atractivo turístico, representado por la artesanía de la curagua (ananás crectifolius). Esta planta se parece mucho al sisal, es de hoja más finas y delgada, bordes

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