Alternativas alimenticias de la comunidad universitaria en el almuerzo

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Universidad de Concepción
Facultad de humanidades
Dpto de Historia y ciencias sociales
Antropología Socio-cultural.

Alternativas alimenticias de la comunidad universitaria en el almuerzo












Nombre: Andrés Castillo Contreras

Introducción.


Es quizás la hora de almuerzo, donde más se come ya sea en cantidad o calidad del alimento en el día a día, quizás por ello su importancia. Podemos no desayunar o irnos a dormir sin comer nuestra cena, pero nunca quedarnos sin comer nuestra comida del mediodía. Y eso lo entiende la udec con sus alumnos, donde hay lugares para que estos compren su comida o consuma la colación que traigan estos.

Pero ya sea por la cantidad tan grande de comida que se prepara, o para abaratar los costos, que la comida que se sirve por ejemplo en el casino los patos no sea del gusto de la mayoría del estudiantado. Y esto en vez de ser negativo, es bueno en términos de alternativas de alimentación. Son muchos los locales que proliferan para saciar la gran demanda que otorga la comunidad universitaria.

Acá analizaremos las distintas alternativas que existen para ir a clases con el estómago lleno, listos para continuar con la labor estudiantil.

Contexto y pregunta etnográfica.

Análisis de las alternativas alimenticias de la comunidad de la universidad de concepción en la hora del almuerzo.

¿Cuáles y porque los estudiantes elijen comer en determinado lugar?

Actividades investigativas:

-Entrevistar alumnos con breves preguntas afuera del foro, sin registro fotográfico ni audiovisual, para evitar que este ponga nervioso al entrevistado y poder tomar un mejor registro de sus opiniones.
-Visitar aquellos lugares más nombrados dentro de las respuestas y evaluar por mí mismo sus características más nombradas.

Entrevista 1: Gonzalo Casanova.

E: Entrevistador
S: Entrevistado

E: ¿Podrías decirme que estudias y tu edad?
S: Estudio ciencias físicas acá en la facultad de ciencias físicas y matemáticas y tengo 20 años.

E: ¿Dónde comes o como le haces para almorzar?
S: Traigo mi comida desde la casa y la caliento acá en los patos.

E: ¿Entonces eres de acá, de concepción?
S: Si, soy de acá.

E: ¿Por qué lo haces de esta forma?
S: Porque no tengo la junaeb y así ahorro en la casa. Aparte que mi tía siempre deja comida de un día para otro.



Entrevista 2: Christopher León

E: Buenas tardes, ¿podrías decirme que estudias y tu edad?

S: Estudio Química y farmacia y tengo 21 años-

E: Dime que haces para alimentarte en tu hora de almuerzo

S: Almuerzo en el Neruda, que se encuentra en la Diagonal.

E: ¿Por qué elijes comer ahí? Dame tus razones.

S: Es que voy con hartos amigos y me gusta comer ahí por su cercanía con mi facultad y porque acepta junaeb po, entonces me sale barato

E: ¿Y todo tus amigos tienen la beca junaeb?

S: Si, todos tenemos la beca, sino no iríamos (risas)

E: Oye y ¿tú de dónde eres?

S: De los Ángeles, pero estoy arrendando aquí por Ongolmo, entonces igual me queda como lejos ir hasta la pensión.


Entrevista 3: Tomás monsalves

E: Hola, ¿podrías decirme que estudias y cuantos años tienes?
S: Estudio Historia y tengo 19

E: Tú, ¿Dónde vas a comer? o ¿cómo almuerzas tu estando aquí en la universidad?
S: Voy a comer donde la tía en el sector de la agüita, pero cuando se me acaba la junaeb, voy a almorzar en mi pensión

E: ¿De dónde eres tú?
S: Soy de Chiloé

E: Cuéntame, como funciona eso de la comida en tu pensión.

S: Bueno, mis papás como son de lejos, prefirieron que me quedase en una pensión donde pagasen más pero que a la vez me dieran también desayuno, almuerzo y once, y así no andar preocupados por mi alimentación. La dueña de la pensión es quien hace comida para todos los que estamos hospedados.

E: ¿Cuantos son en tu pensión más o menos?

S: Como 15 personas más o menos.

E: Ahora hablemos sobre el local “de la tía”, ¿Por qué te gusta comer ahí?

S: Porque la comida es muy buena, la mejor que eh probado de cerca de la U y me queda súper cerca del departamento de historia, además que aceptan junaeb.

Primera visita: El casino de los patos. 

Como pude ver con la gente que entrevisté arriba, vi diferentes opciones de distintos tipos de alumnos en la udec. Me dirigí entonces hacia el casino los patos a captar el ambiente del lugar. Casí nadie pagaba con dinero, sino que había una fila enorme para usar la máquina de tarjetas de la junaeb, en un lugar que por razones funcionales, estaba optimizado para la auto-atención. También divise varios microondas que servían para la gente que trae su almuerzo los cuales no eran pocos, sino que a simple viste se podría estimar que ocupaban un tercio de las mesas disponibles. Entre la gente a la cual le pregunté, el sabor de la comida no era muy bueno, pero la colación era barata y además quedaba dentro de la misma U, ahorrándose el tiempo de salir de ella y comer en otros lugares.

[pic 2]Casino los patos en el tour virtual de la udec.



Visitando el local Neruda.

En un trayecto relativamente corto, caminé hacia el local a la hora de almuerzo. No había fila, pero al preguntar por la colación a la cajera, esta me dijo que ya todo se había acabado. Revisé mi reloj y sólo eran las 1:45 p.m. un horario que se podría considerar como la mitad del tiempo que los alumnos tienen para almorzar; un poco rápido a mi juicio. Al seguir conversando con la cajera, me dijo que siempre era así, que la comida no daba abasto para tanta gente y además, que la mayoría pagaba con la beca de la junaeb. Al encontrarse muy lleno el local, procedí a salir y así dejar más expedito el tránsito.

Visitando el local de la tía.

Como ya sabía de este local, mi habitual lugar de almuerzo y de la mayoría de los estudiantes de historia, me dirigí raudo hacia el sector de la agüita de la perdiz. Al entrar al local, conversé directamente con la dueña de este. Me aseguró que el local ya se le estaba quedando chico, ya que mucha gente se quedaba esperando afuera por una mesa desocupada. Cuando me acerqué hacia los jóvenes que esperaban, les pregunté porque esperaban un puesto por aveces espacios de 20 minutos habiendo tantos locales a los cuales ir. La respuesta fue de todos unánime: La comida rica, la mejor que han probado de un local y el precio, que la hace aún más atractiva.

Mi visita a una pensión de estudiantes: Le pregunté a una amiga sobre su pensión y que si servía comida como servicio adicional. Ella accedió a entrevistarme con la dueña de la pensión, la señora Cecilia, los detalles sobre las comidas. Entre toda la gente de la pensión, muchos del norte, otros del sur, pero siempre de lugares lejanos por muchas regiones a Concepción, se preocupaban los padres de pagarles un lugar donde quedarse, también un lugar donde comer. En relación a precios, los arriendos subían en 20 mil pesos por derecho a comer dentro de la pensión.

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