Banquetes
Enviado por yeniferfritz • 11 de Noviembre de 2014 • 1.925 Palabras (8 Páginas) • 230 Visitas
Apuntes sobre eventos…
Síntesis de apuntes sobre organización de eventos (desde
fiestas sociales, ferias, campañas filantrópicas, etc.)
Asignatura: Diseño de evento, carta –menú.
Docente: Enrique García V.
Eventos
La palabra Evento significa “Acontecimiento o suceso imprevisto”, “suceso imprevisto o de realización contingente”. A pesar de su significado, el uso frecuente hizo que la Real Academia aceptara la palabra “Evento” cuando alguien se refiere a una reunión de naturaleza variada, desde una fiesta, un desfile, una convención o una exposición.
Evento: Acontecimiento con previa organización en donde
confluyen que personas con algo en común.
• Son planificados porque requieren de un orden y pautas para maximizar recursos y minimizar riesgos.
• Un grupo de personas tienen un interés que los une.
• Hay objetivos: cada uno desde su lugar tiene metas por alcanzar basadas en cierta necesidad: el expositor, el organizador, el visitante, etc.
Los eventos pueden clasificarse según
diversos criterios
Gubernamentales, no gubernamentales, corporativos y particulares.
Internos o Externos.
Amplio o limitado.
Temáticas,religiosas,de colectividades,etc.
Carácter formales, informales, etc.
Otro criterios los clasifica:
De intercambio(mesa redonda, foro, debate)
De capacitación(seminarios, coloquios y las macroreuniones)
De exposición y/o venta(Ferias y exposiciones)
Gastronómicos (desayunos, brunch, cenas, almuerzos, cocteles).
Sociales (desfiles, entrega de distinciones, etc.)
Empresarios (Conf. Prensa, worshop, promociones)
De esparcimiento (espectáculos)
Culturales (recitales, festivales de música y danza, etc)
Análisis de cada tipo de evento
Eventos gubernamentales:
convocados por organismos oficiales, que cuentan en su estructura con áreas que manejan estos temas en particular.
Análisis de cada tipo de evento
No gubernamentales:
Dentro de esta categoría podemos ubicar a toda entidad incluida dentro de las instituciones que no persiguen fines de lucro como por ejemplo, fundaciones , ONGs, cámaras profesionales, federaciones, asociaciones, cámaras de comercio, universidades, etc.
Análisis de cada tipo de evento
Los eventos de tipo Corporativo (o mejor dicho los empresarios)son aquellas múltiples reuniones y acontecimientos convocados por las empresas con diferentes finalidades y objetivos, como por ejemplo los lanzamientos de un producto o servicio al mercado, una conferencia de prensa, celebraciones,etc.
Marketing de Eventos
Todo plan de Eventos debe orientarse al cliente.
Un buen organizador debe ser ante todo un buen
asesor.
Para asesorar eficientemente para hablar claro se debe escuchar bien.
Una acción de MKT es lo que ayude a la promoción
del servicio para lograr su contratación.
Plan de Marketing
Implicará analizar el proyecto a priori para ver si es viable.
Análisis F.O.D.A.:
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
AMENAZAS
Ceremonial
Actúa como facilitador de las interrelaciones. Contemplar el ejercicio de las reglas prácticas del buen tono social revelan respeto y cortesía.
¿En qué consiste?
En actos, recepciones y ceremonias de carácter formal, que tienen lugar en un ámbito público, institucional o empresario, dentro y fuera de la sede de la entidad, será necesario reconocer las normas protocolares que eviten la provocación de algún incidente grave.
¿En qué ocasiones puede aplicarse?
Actos de diversa índole: botaduras, inauguraciones.
Actos patrios.
Entrega de premios, distinciones
Firmas de acuerdo.
Conferencias de Prensa y Congresos.
Comidas y recepciones formales.
Bendición de instalaciones.
Homenajes, conmemoraciones y Honras fúnebres.
Corte de cinta.
Planificación de una fiesta
VENTA: Entrevista al Cliente. Escuchar, Informar - Guiar y
Asesorar.
PLANIFICACIÓN: Asignación y supervisión de tareas en todas las etapas previas y durante el evento. DESDE Proyecto – Contacto /Contratación y seguimiento de personal y proveedores. HASTA Supervisión del evento.
SERVICIO: Puesta en marcha y desarrollo del evento.
Calendarización
Cronograma: Es la regulación de los tiempos.
Se traza a partir de los objetivos. Deben enlistarse todas las actividades fijando el momento justo y la duración fijando un margen adecuado para imprevistos.
Sobre una plantilla se trasladan las actividades, si hay simultáneas, enganchadas, etc.
Presupuesto
Formular planes para un período a futuro en términos contables.
Involucra:
Ingresos.
Egresos.
Previsiones.
Ganancias.
Pasos a seguir:
Con la aceptación del presupuesto se deberá concertar una segunda entrevista para lograr definiciones.
Menú: asentar por escrito cada detalle y/o cambio, reconfirmar para seguridad del cliente
...