¿Cómo asegurar la nutrición de 9.1 mil millones de habitantes, en un planeta en decaída?

¿Cómo asegurar la nutrición de 9.1 mil millones de habitantes, en un planeta en decaída?

Introducción

¿Qué se entiende por seguridad alimentaria? La seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales, para así llevar una vida activa y saludable. Suena simple y claro, pero, ¿qué pasa en un mundo con sobrepoblación y con un estimado de 9.1 mil millones de habitantes para el año 2050 y agotamiento de los recursos naturales?, todo sumado a el calentamiento global: no existe seguridad alimentaria.

Mucho más allá de un reto, conseguir alimentos suficientes y nutritivos para los habitantes de un planeta, es una responsabilidad y una necesidad. El problema recae en que uno pensaría que el deber, está solo en manos de agricultores y ganaderos, pero éstos, sólo son el primer eslabón de esta larga cadena, en la que se incluyen distribuidores, personas civiles y gobiernos.

Hay que dejar en claro que al enunciar a todas las personas como parte del deber, no se amortigua el compromiso que debe existir en el sector agropecuario, ya que el alimento es el cimiento para que cualquier población, ciudad o país, se desarrolle, y ellos -agricultores y ganaderos- son los principales contribuyentes. Bueno, y ¿qué se podría hacer, en primeras instancias, en la agricultura y ganadería para contribuir con la seguridad alimentaria? La respuesta la hallamos en la tecnología y en la ecología.

Aunque la ecología no resulte innovadora, es una rama de la biología que muy difícilmente se emplee en la producción de alimentos, aunque debería de serlo por obligación y que, sin duda alguna, no solo contribuiría con la seguridad alimentaria, sino reduciría el impacto ambiental que representa la agricultura y la ganadería, cuidado los recursos naturales y en consecuencia, el planeta. A continuación, se presentan las siguientes iniciativas:

Agricultura orgánica - Control biológico

Está técnica se basa en la producción agrícola omitiendo el uso de productos sintéticos y para esto, se procura usar al máximo los recursos del lugar en donde se está trabajando, como el abono, composta, residuos de alimentos, etc, en lugar de fertilizantes. También se puede hablar de la fusión de la agricultura orgánica con el control biológico para suspender el uso de plaguicidas sintéticos, entendiéndose el control biológico como el uso de organismos vivos no dañinos con el objetivo de controlar otra población de organismos pero que son perjudiciales para los cultivos. Esta técnicas disminuyen drásticamente  el daño ambiental.

Agricultura de labranza mínima

Sistema que promueve la protección del suelo, evitando su desgaste y disminuyendo su pérdida de nutrientes. Esto se logra mediante la rotación de los cultivos, cubriendo el suelo con desechos vegetales, elaborando una especie de malla protectora alrededor del terreno plantando árboles de tamaño medio-alto para aminorar el paso del viento y por último, la siembra directa sin remoción del suelo.

Agricultura urbana

Con una población mundial que mayormente habita en la ciudades, la agricultura urbana será uno de los mitigantes para asegurar alimentos y reducir el daño ecológico. Este tipo de agricultura también puede resolver parcialmente problemas locales de seguridad alimentaria, contribuyendo a que los hogares produzcan, en parte, sus propios alimentos ya que son técnicas sencillas y económicas. Dentro de la agricultura urbana encontramos:

        Hidroponía

Medio de cultivo en que en lugar de tierra, se utilizan soluciones minerales en vez de suelo agrícola. De instalación sencilla y económica.

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Tipos de sistema hidropónicos de VERDEGEN (2017). Sitio web: https://generacionverde.com/blog/hidroponia/tipos-de-sistemas-hidroponicos/

        Acuaponia

Sistema sustentable derivado de la combinación del término acuicultura e hidroponía, que tiene como fin la producción de plantas y peces.

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Sistema de acuaponia de EcoInventos (2018). Sitio web: https://ecoinventos.com/acuaponia/

Biotecnología

Mejoramiento de especies vegetales y animales, a través de mecanismos que mejoren, modifiquen o cambien características deseadas como pueden ser: adaptabilidad a diversos climas, protección ante plagas, mayor producción de vitaminas, mayor valor nutricional, mayor vida de anaquel, etc. Mucho del mejoramiento genético estará orientado a satisfacer muchas de las nuevas preferencias alimenticias.

También se emplea para incrementar rendimientos, caracterización y conservación de recursos genéticos, desarrollo de vacunas e inocuidad de los alimentos. También es posible la producción de carne “artificial” a través del cultivo en laboratorio de células de un animal, de esta manera se reduciría notablemente la contaminación que presenta el sector ganadero.

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