Capital de los 7 moles: Negro, Verde, Amarillo, Coloradito, Rojo, Chichilo y Mancha manteles.

Se establecerá un bar temático dando a conocer las tradiciones, culturas y sabores del estado de Oaxaca analizando los principales aspectos de demanda que se presentan. Los resultados serán utilizados para ver qué tan factible puede llegar a ser este nuevo producto turístico y los beneficios que trae para la comunidad receptora, así como para los turistas. En este proyecto se verán involucradas los 16 grupos culturales: Amuzgos, Chatinos, Chinantecos, Chochos, Chontales, Cuicatecos, Nahuas, Huaves, Ixcatecos, Mazatecos, Mixes, Mixtecos, Triquis, Zapotecos, Zoques y Popolacos. Así mismo se cuenta con ocho regiones: Cañada, costa, Istmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Norte, Sierra Sur y Valles centrales. Se darán a conocer costumbres, gastronomía y tradiciones de estas regiones.

IMPORTANCIA:

La Gastronomía oaxaqueña es una de las manifestaciones culturales que identifican y definen al pueblo de Oaxaca, por su variedad, riqueza y complejidad que se han conservado a través de los siglos. La mejor manera para disfrutar la comida oaxaqueña, es probándola, desde los platillos "fuertes" que se acostumbran disfrutar a la hora de la comida; como los tradicionales antojitos oaxaqueños que se pueden degustar a cualquier hora del día. En el proceso de la elaboración de los platillos oaxaqueños, se conjugan una serie de ingredientes, que comienzan con las carnes de res, cerdo, carnero, guajolote, pollo o pescados: hasta la presencia de chiles, tomates, hierbas aromáticas y especias.

Capital de los 7 moles: Negro, Verde, Amarillo, Coloradito, Rojo, Chichilo y Mancha manteles.

Platillos típicos: Empanadas, Memelitas o Pellizcadas, Quesadillas, Tlayudas con Asiento, Chapulines, Chicharrón, Salsa de Chile Serrano, Chiles de Agua Rellenos de Quesillo, Chiles Pasillas Rellenos de Picadillo, Molotes, Sal de Gusanito, Guacamole, Salsa de (huevo, queso, chorizo o chicharrón),Salsa de (molcajete, chintextle, borracha, chile pasilla, guajillo y ajo, Enchiladas, Enmoladas, Enfrijoladas, Entomatadas, Tasajo, Cecina Enchilada, Sopa de Guías, Chileatole, Caldo de (nopales, gato o de garbanzo, Cocido Oaxaqueño, Biuces. Arroz con Chepiles, Higaditos de Fandango, Pozole Mixteco, Frijoles con Hierba de Conejo, etc...

Postres Típicos: Nicoatole, Arroz con Leche, Bocadillo de Garbanzo, Garbanzos en Miel de Piloncillo, Nanches en Dulce, Gollorías, Pastel de Elote, Nieves de: (leche quemada, tuna, pétalos de rosa, sorbete, jiotilla, mezcal, queso, elote, aguacate, chico zapote, zapote, mamey, etc.), Buñuelos, Pan de Yema, Dulces Regionales.

Bebidas Típicas: Mezcales, Cremas de Mezcal, Atole de Panela, Chocolate-Atole,  Champurrado, Aguas Frescas de Chilacayota, Téjate, Limón con Chía, Almendra con Tuna, Tuna con Nuez, Horchata de (arroz, melón, etc.).

Con este nuevo producto turístico se ayudara a la comunidad receptora dando a conocer lo ya antes mencionado; gastronomía, música, cultura y tradiciones. Debido al gran número de desempleos en la región se le dará trabajo y oportunidades a habitantes locales y/o personas que estén apegadas a esta región.

...