“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA CHURRASQUERÍA RODIZIO EN LA CIUDAD DE SUCRE”

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL

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“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA CHURRASQUERÍA RODIZIO EN LA CIUDAD DE SUCRE”

Proyecto de Grado para optar el grado  académico de Licenciado en Ingeniería Comercial.

Alumna: Homaira García Quichu

 Tutor: Lic. Carlos Alberto Rojas

Sucre, septiembre de 2013                                     

AGRADECIMIENTOS

A Dios por haberme dado la oportunidad de llegar a estas instancias de la vida.

A mi madre Betzabeh Quichu Mogrovejo, por ser el pilar fundamental en todo lo que soy.

A mis tíos Zulma, Blanca y Marco por todo el apoyo brindado.

A todo el personal Docente de la Carrera de Ingeniería Comercial, por impartirme sabiduría durante el tiempo de estudio que realice en esta superior casa de estudios.

DEDICATORIA

A mi madre y hermano, quienes han sido y serán ejemplo de vida, les agradezco su comprensión, el apoyo incondicional y amor brindado, para ellos mi eterno reconocimiento, por el sacrificio realizado.

RESUMEN

El siguiente proyecto engloba el estudio de mercado, técnico y económico para la implementación de una churrasquería rodizio en la ciudad de Sucre, pretendiendo generar un concepto de comidas rápidas novedoso, pues, generalmente las comidas rápidas están asociadas a comida chatarra llena de salsas, lo que se quiere es que los clientes asocien el término rápidas con el servicio que se quiere dar (rapidez y fácil preparación).

La investigación se centra en diez capítulos los cuales engloban los siguientes aspectos.

CAPÍTULO I: Sintetiza los aspectos preliminares al estudio tales como la oportunidad de mercado, los objetivos que enmarcarán el objeto de estudio, la justificación y la metodología empleada.

CAPÍTULO II: Contiene el análisis de los aspectos del entorno del proyecto, y analiza la atractividad del mercado al que está dirigido.

CAPÍTULO III: Comprende la investigación de mercados en la cual se analiza el contexto general sobre el que se implementará el proyecto. Así como las características del mercado de la ciudad de Sucre, también se establece la demanda insatisfecha o cobertura de mercado que puede captar el proyecto.

CAPÍTULO IV: Contiene el plan de marketing, en él se definen las estrategias y las herramientas de marketing para captar al público meta.

CAPITULO V: Se tiene  el estudio de localización en donde se establece la mejor ubicación para la planta tomando en cuenta varios factores localizaciónales que son evaluados y valorados. También se determina el tamaño de la comercializadora en base a la demanda establecida y la inversión requerida.

CAPÍTULO VI: Caracteriza las operaciones necesarias para la comercialización de los productos, determinándose, a partir de criterios técnicos, económicos y sociales, que es lo más conveniente.

CAPÍTULO VII: Concierne al plan administrativo y organizativo definiéndose de acuerdo al tamaño de la empresa la cantidad y calidad de recursos humanos personas entre ejecutivos y empleados. Así mismo se establece el tipo de departamentalización y las funciones que deben realizar.

CAPÍTULO VIII: Se realiza la evaluación financiera estableciéndose que el proyecto es viable enmarcado en las características presentadas, obteniéndose un VAN positivo después de recuperada la inversión la cual asciende a 258133,17 Bolivianos.

CAPÍTULO IX: Se presenta los requerimientos para aperturar el nuevo negocio.

CAPÍTULO X: Para finalizar se tiene una síntesis de los aspectos más importantes de los capítulos anteriores y se presentan las recomendaciones a partir de observaciones realizadas a lo largo del estudio.

ÍNDICE

CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN        

1.1.        DESCRIPCION DE LA IDEA.        

1.2.        ANTECEDENTES        

1.3.        PLANTEAMIENTO  DEL PROBLEMA.        

1.3.1.        SITUACION PROBLEMICA.        

1.3.2.        FORMULACION DEL PROBLEMA        

1.4.        JUSTIFICACIÓN.        

1.5.        ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS.        

1.5.1.        OBJETIVOS DEL PROYECTO.        

1.5.1.1.        OBJETIVO GENERAL.        

1.5.1.2.        OBJETIVOS ESPECIFICOS.        

1.5.2.        OBJETIVOS  ACADEMICOS.        

1.5.2.1.        OBJETIVO  GENERAL.        

1.5.2.2.        OBJETIVOS  ESPECIFICOS.        

1.6.        METODOLOGÍA.        

1.6.1.        ESTUDIO EXPLORATORIO.        

1.6.2.         ANÁLISIS DEL  ENTORNO.        

1.6.3 _        ESTUDIO DE MERCADO.        

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