ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA EN LA CIUDAD DE NEIVA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA EN LA CIUDAD DE NEIVA

NELSON CUELLAR CUENCA

GERMAN CASTRO

JAIME LLANOS MEDINA

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR

ESCUELA DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA ADMINISTRACION EMPRESAS

NEIVA, HUILA

2011

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA EN LA CIUDAD DE NEIVA

NELSON CUELLAR CUENCA

GERMAN CASTRO

JAIME LLANOS MEDINA

Proyecto de grado para optar el titulo Técnico Profesional En Procesos Administrativos

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR

ESCUELA DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

PROGRAMA ADMINISTRACION EMPRESAS

NEIVA, HUILA

2011

Nota de aceptación

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Jurado 1

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Jurado 2

Neiva, Marzo de 2011.

TABLA DE CONTENIDO

1. TITULO DEL PROYECTO…….……………………………………….…..…….1

2. INTRODUCCIÓN……….……….…………………………………..…………....2

3. DEFINICION DEL PROBLEMA …………………….……………….………….3

4. JUSTIFICACION……………………………………………………..……….…..4

5. OBJETIVOS………………………………..……………………..…….………....5

5.1. Objetivo General…..……………..….……………………………..…………......5

5.2. Objetivo Específicos……………..…………………...….….……………….…...5

6. MARCO DE REFERENCIA …………………..…………………………….....6

6.1. Marco Conceptual…………………….………….…………….........................6

6.1.1. Innovación………………………………………………………………………....6

6.1.2. Diseño…………………………….…………………..…………………………....6

6.1.3. Materia Prima…………………………………………………………………..…6

6.1.4. Marketing……..…………………………………………………………...............7

6.1.5. Producción……………………….……………………………………………......7

6.1.6 Postre…………………….…………………………………………………….…...7

6.2. MARCOTEÓRICO………….……………………………………….…………...8

6.3. MARCO LEGAL…………….…………………………………………...............9

6.3.1. DECRETO 3075 DE1997….………………………………………………....10

6.3.2. NORMA ISO 9000………..……………………………….……………….12

6.4. MARCO GEOGRAFICO Y POBLACIONAL………………….……..............13

6.4.1. ASPECTO FISICO……………………………………………………….........13

6.4.1.1 Localización………………………………………………………..………......13

6.4.1.2. División Política Administrativa……………………………………….…......14

6.5. MARCO SOCIO ECONOMICO……………………………………................14

6.5.1. Comercio…………………………………………………………..………….......14

6.5.2 Economía………………………………………………………………..…..……..14

6.5.3. Actividad Industrial……………………………………………………………..15

7. DISEÑO METODOLOGICO……………………………………………………16

7.1. Tipo De Investigación……………………………………………………..........16

7.2. Hipótesis……………………………………………………...………………....16

7.3. Población………………………………………………………………..……....16

7.4. Muestra ….…………………………………………………………………..…..17

8. FUENTES Y TECNICAS RECOLECCION DE INFORMACION………….19

8.1. Fuentes Primarias………………………………………………….…………..19

8.2. Fuentes Secundarias………………………………………………………….19

8.3. Técnicas Recolección de Información ……………………….....20

8.3.1 Encuestas…………………………………………………………………….....21

9. RECURSOS…………………………………………………………………...22

10. CRONOGRAMA..……………………………………………………………...23

11. CONCLUSIONES……………………………………………………………..24

12. BIBLIOGRAFIA ..……………………………………………………………,.25

13. ANEXOS ………………………………………………………………………26

1. TITULO

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA EN LA CIUDAD DE NEIVA

2. INTRODUCCION

Este proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta que tiene como fin la elaboración y producción de productos de pastelería, innovando en el mercado con productos que sean llamativos, dando una gran variedad de sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir y vender nuestros productos, esto nos permite crecer industrialmente con la utilización de recursos que se utilizan en nuestro medio, de igual forma es una oportunidad que se aprovechara para consolidar la nuestra economía. Es hora de cambiar nuestra cultura empresarial, entendiendo que debemos fabricar productos que en nuestro medio no son tradicionales,

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