PROYECTO PRODUCTIVO PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA, EN LA CIUDAD DE ICA

INSTITUTO DE EDUCACIÒN SUPERIOR TECNOLÒGICO PÚBLICO

“CATALINA BUENDIA DE PECHO”

CARRERA PROFESIONAL:

ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS

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PROYECTO PRODUCTIVO

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE PASTELERIA,  EN LA CIUDAD DE ICA

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I.-INFORMACION GENERAL

1. NOMBRE DEL PROYECTO:               “pecados del paladar  S.A.C”

1. ACTIVIDAD DEL PROYECTO:

Producción y comercialización de productos dulces como tortas,                                                      bocaditos, etc.

1. CODIGO INTERNACIONAL INDUSTRIAL UNIFORME (CIIU ) el presente código representa al sector industrial siendo ;

1. OBJETIVO

:

OBJETIVOS GENERAL

• Satisfacer a los demandantes de la comunidad  con los dulces tradicionales de Ica de su preferencia.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Brindar productos de calidad
• Analizar de los gustos y preferencias de los consumidores
• Atender con eficiencia y calidez al consumidor.

1.5 BENEFICIARIOS:

• Los beneficiarios directos serán los autores del presente proyecto productivo.
• Los beneficiarios indirectos serán los clientes y público en general

1.6 JUSTIFICACION

• Este proyecto fue elegido ya que se sabe que las personas de esta localidad tienen como una de sus mas grandes preferencias ya que es de tradición también los deliciosos dulces y tipo de antojitos como nuestra empresa tiene idea de engreírlos.
• Aunque el consume en exceso de estos postres pueden causar daño si es enn exceso seleccionamos el mejor producto para la producción de estos..

• Así que usaremos la combinación de los ingredientes para la preparación de los bocadillos y reemplazaremos el azúcar por el   mejor edulcorante del origen natural, extraídos de una planta llamada stevia rebaudiana .

• Las hoja de la planta llamada  stevia  son muy  bajos en calorías. sus hojas secas son  aproximadamente 40 veces más dulce  que el azúcar. La dulzura del azúcar en la stevia se debe a varios compuestos glucósidos incluidos steviosida, rebaudiosida AE  Y DULCOSIDOS.

• El steviosida es un compuesto glucósido sin carbohidratos.

• Por lo tanto la falta de propiedades de la sacarosa y otros carbohidratos tienen extracto de stevia como el rebaudiosida A, son 300 veces más dulce que el azúcar. Además la planta de stevia tiene muchos esteroles y compuestos antioxidantes como los tritúrenos, flavonoides y taninos.

• Por ese motivo lanzaremos nuestro producto de la pastelería “pecados del paladar”” los pasteles  sin azúcar  y que tendrá los mismos los beneficios para todas aquellas personas que quieren  pero no pueden consumir los pasteles ya sea por enfermedades o por su estilo de vida.

1.7  RESPONSABLES DEL PROYECTO;

Fajardo Romucho Tania Elvira

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1. ESTUDIO DE MERCADO(DIAGNOSTICO)

   2.1  DESCRIPSION DEL BIEN O SERVICIO:

Nuestro proyecto consistirá en la producción de tortas, bocaditos, queques, etc.

Nuestros productos se producirán reemplazando el azúcar por la stevia, para que los clientes consuman un producto dulce pero con bajas calorías, así podrán cuidar su salud.

Los cuatro ingredientes básicos (harina, grasa, azúcar y huevos) son los que determinan su valor energético y nutricional. Son alimentos que aportan hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales y otros nutrientes de gran valor nutricional, además de ser una buena fuente de energía.  

Los ingredientes basicos que usaremos serán harina integral, stevia, leche des lactosada, etc. Ya que serán reemplazados para las personas que tienen diabetes o todas aquellas que quieran cuidar su figura.

2.2 ANALISIS DE LA DEMANDA  INVESTIGACION CUALITATIVA Y CUANTITATIVA

La población para el presente proyecto  contamos con una población de 10000 habitantes los cuales los que consumen es de 5 años  para lo cual se determinara la demanda insatisfecha:

Para el presente estudio se realizara una encuesta en la zona

1. OFERTA:

En la zona se encuentran brindando el mismo servicio o bien, que están satisfaciendo a 2000 consumidores.

1. DETERMINANDO LA DEMANDA INSATISFECHA

Por lo tanto mi demanda actual es de 8000 consumidores será como inicio el 10% para mi proyecto (800).

Para la presente investigación se ha realizado una encuesta para conocer los gustos y preferencias de las personas.

Para realizar la muestra se ha considerado un cuestionario de 10 preguntas donde el estudio probable de la población es 50% y un margen de error de 5%.

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