EVIDENCIA 2 ESTABLECER ESTRATEGIAS LOGISTICAS (2121180)

FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

las políticas de los restaurantes darden basadas en su valor son muy objetivas y concisas, el darden rectifico su sistema operacional mediante la trasformación de la tecnología de primera, para generar un servicio más rápido y eficaz, pensando en que sus clientes vivan una experiencia única.

2.  Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian (Mencionar

* mantenerse en la vanguardia

Esto hará que siempre tenga un excelente posicionamiento en el mercado

* manejar precios asequibles

Es fundamental que se mantengan precios accesibles, aunque se lleguen a presentar crisis en el aprovisionamiento de producto, siempre deberán conservar la misma calidad del plato y el mismo costo.

* conservar relaciones con italianos es una idiosincrasia ya que como empresa los identifica y los distingue con la originalidad y afinidad dentro del mercado de los pescados y de los mariscos

3.

a.

b.

c.

d.

e.

Fases Implementación GBV

Análisis de la creación del valor.

Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas.

Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información.

Delegación y entrenamiento centrado en las tareas.

Repartición de los beneficios alcanzados.

Acciones

a. Pondrían ofertas un día a la semana el cual reflejen menos ventas podría ser promoción compras dos platos y el tercero te sale a mitad de precio a mitad de precio

b. intentar aumentar un 60% las ventas del día que menos reflejan ventas, generando nuevos clientes, y atreves del excelente servicio crear una fidelización con el cliente para que nos siga eligiendo

c. involucrar a todos lo departamentos del restaurante para que el proceso sea más fácil.

d. teniendo en cuenta que el personal ya se encuentra capacitado y identifican claramente las necesidades de los clientes realizarían venta sugestiva. De esta manera se incrementarían ventas y así lograrían alcanzar las metas y objetivos trazados.

e. Teniendo en cuenta los márgenes de venta alcanzados se le puede a nuestros colaboradores se les diera un bono adicional por cumplimiento de ventas a través de los logros obtenidos por quincena o por mes teniendo en claro el compromiso de los colaboradores por la cadena de restaurante.

4.Restaurante cliente:

Demanda y oferta: se enfocará en encontrar los mejores precios y buscar los mejores productos de alta calidad en pescados y mariscos.

Estrategias: cómo cliente el restaurante siempre buscara realizar la cotización y a su vez la búsqueda de buenos productos y a su vez un excelente precio

4.Restaurante proveedor:

Demanda y oferta: el proveedor en este caso brindara productos de bajo costo y alta calidad para así identificarse y caracterizarse en el mercado de mariscos y pescados

Estrategias:el proveedor velara por la calidad de los productos que se encontraran a la venta y cuidara en mantener la producción estable  para asi mantener costos bajos de producción y como resultado costos bajos de venta. 

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

a. La organización de abastecimiento

b. El concepto de comida italiana que manejan

c. Seguir manteniendo el costo de sus platos y no bajar la calidad de estos, así el mercado de mariscos y pescados se encuentre en crisis, esto será muy significativo por que ara que siempre se encuentre por encima de los competidores.