Estados Sociales

PLAN DE MEJORAMIENTO DE LIMPIEZA EN LA CAJA DE EMPAQUE DE AGUA BRISA COCA-COLA FEMSA PLANTA MEDELLIN

Presentado por:

Carlos Andrés Álvarez Tejada

C.C: 1.020.451.679

TUTOR:

Juan Carlos Romero Reyes

CURSO: Evaluación de Proyectos

PRORAMA: Ingenieria Industrial

Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD – Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería Medellín

Marzo 2013

INTRODUCCIÓN

Como futuros Ingenieros Industriales, una de las funciones que tendremos a cargo es de crear proyectos que beneficien tanto a la empresa como a nuestra vida profesional; por lo tanto el analizar, gestionar, tomar buenas decisiones y ejecutar, entre otros, nos ayudara a aplicar e implementar todos los conocimientos adquiridos; siempre y cuando, pensemos en el continuo mejoramiento para las organizaciones en que nos desempeñemos o como en este caso para dar una posible solución a la problemática que se viene presentando en la Planta de Agua Brisa, Coca-Cola FEMSA, planta Medellín, este surge del aumento de reclamos de los distribuidores y del área de calidad; a causa de la inquietud del ¿Qué está sucediendo, que se esta empacando el producto (BOLSA 5.5L Y 350ML) en cajas sucias?.

¿Existe un cuello de botella en el proceso productivo?, ¿Los operarios si están realizando su labor de inspeccionar la inocuidad del producto?

¿Se hallan elementos u objetos que estén contaminando la inocuidad del producto?, ¿Si se esta cumpliendo con los estándares de calidad requeridos del producto?, ¿Se tienen estructuradas buenas estrategias en la producción? etc.

Ya, Identificando la necesidad insatisfactoria, nosotros como estudiantes de Ingeniería Industrial, BRISA y su grupo de trabajo buscamos mecanismos de mejoras que lleven a implementar un plan de mejoramiento en la limpieza de las cajas de empaque, buscando así generarle al consumidor la tranquilidad y la confiabilidad del producto y las características de inocuidad alimentaria que este requiere para salir al mercado.

TEMA

PLAN DE MEJORAMIENTO DE LIMPIEZA EN LA CAJA DE EMPAQUE DE AGUA BRISA COCA-COLA FEMSA PLANTA MEDELLIN

JUTIFICACIÓN

La importancia de realizar esta investigación de diseñar e implementar un plan de mejoramiento de limpieza en la caja de empaque de agua Brisa, Coca-Cola FEMSA, planta Medellín, es para eliminar el aumento de quejas y reclamos por parte de los distribuidores y el área de calidad, por la contaminación y objetos que se observa en las cajas de empaque de agua BRISA; las cuales están afectando indirectamente las optimas condiciones de consumo del agua, para el cliente, ya que le genera a este una mala perspectiva del producto; es por esto que su grupo de trabajo se vio en la necesidad de implementar un plan de mejoramiento para la limpieza de las cajas.

OBJETIVO GENERAL

Realizar un plan de mejoramiento en la limpieza de las cajas para el empaque de agua BRISA Coca-Cola FEMSA planta Medellín.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Diseñar estrategias que permitan eliminar el cuello de botella en el proceso donde se genera la contaminación de las cajas de empaque del agua BRISA Coca Cola FEMSA planta Medellín.

• Cumplir con los estándares de inocuidad alimentaria que permitan garantizar la calidad del producto.

• Dar al cliente la confianza, tranquilidad y las óptimas condiciones de consumo del agua BRISA Coca Cola FEMSA planta Medellín.

En coca cola Femsa planta Medellín en el área de Brisa se lleva a cabo el proceso de envasado y empacado de agua brisa en distintas presentaciones como lo son bolsas 5.5L mega familiar, 350ML personal y botellones 5 Gal.

Dentro del proceso se maneja un empaque secundario para las presentaciones de 5.5L Y 350ML, el cual es una caja plástica con las siguientes características:

Descripción: E4-1003 Caja Industrial 3, fabricada en polietileno de Alta

Densidad, no toxico y con grado alimenticio.

Aprobado para productos que estén en contactos con alimentos, solo en material virgen.

Peso de cada pieza: 1.835 Kg. +/- 2.5%. Capacidad de Carga: 15 Kg. o 27 Lts.

Condiciones de Estiba: 14 Cestas con Producto o 15 Cestas sin

Producto.

Capacidad de Estiba: 210 kg. Forma de estiba: Apilable. Capacidad de estiba: Apilables.

Medidas Exteriores: 48 cm. x 38 cm. x 20 cm. Medidas Interiores: 44 cm. x 34 cm. x 19.5 cm. Peso: 1.830 Kg.

Colores: Azul

En Coca-Cola Femsa planta Medellín el área de envasado y empacado de agua brisa se vienen presentando irregularidades en el proceso de producción, ya que dentro del proceso observamos las presentes fallas por la cual la caja que es traída de la calle viene en mal estado de higienización lo que ha generado que el producto no cumpla con las BHM (Buenos Hábitos de Manufactura) y condiciones óptimas de inocuidad alimentaria.

Creando así por partes del área de calidad y Distribuidores quejas y reclamos.

Actualmente en la planta de agua BRISA, Coca-Cola FEMSA planta Medellín se están presentando quejas y reclamos periódicamente por parte de los grandes distribuidores y del área de calidad por el ¿por qué? Se esta empacando el producto (BOLSA 5.5L Y 350ML) en cajas sucias. Este percance se ha venido generando, por dos razones: la primera, es porque no se tiene estructuradas buenas estrategias que permitan detectar a los operarios en proceso productivo el cuello de botella donde se forma la contaminación de las cajas de empaque del agua BRISA Coca Cola FEMSA planta Medellín, y la segunda, es por la negligencia que se presenta a la hora de realizar el proceso de limpieza e higienización de las cajas que llegan del exterior; la empresa, elabora sus productos, siempre pensando en la satisfacción del cliente (Consumidor) y si no se implementa un plan de mejoramiento rápidamente , estará en juego el riesgo de entregarle un producto de buena calidad.

PREGUNTA

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