INFORMACION HISTORICA DEL CACAO

[pic 1]

1. INFORMACION HISTORICA DEL CACAO

El Cacao no fue descubierto por nuestros antepasados españoles hasta principios del siglo XVI, cuando Cristóbal Colón y su tripulación, anclados en la isla de Guanja frente a las costas de lo que hoy es Honduras, recibieron como presente de los habitantes de esta isla unas pequeñas nueces de forma ovalada y color marrón.
Con ellas se elaboraba el “xocolatl” una bebida de fuerte sabor que producía una gran energía y vitalidad.
La palabra maya con que se designaba al grano “cacau” derivaba de la voz antigua “chacahuaa”. Actualmente, los descendientes mayas lo nombran “chucua”;
En el imperio azteca, Moctezuma recibía parte de sus tributos en almendras de cacao, porque estimaba mucho sus bayas como monedas. Como bebida, Moctezuma recibía anualmente 400,000 countles, equivalentes a 160 millones de bayas de cacao, útiles para preparar diariamente 50 tazas de chocolate, para su consumo personal.

https://www3.gobiernodecanarias.org/medusa/ecoblog/aminoje/2014/03/25/historia-del-cacao/#:~:text=El%20Cacao%20no%20fue%20descubierto,de%20forma%20ovalada%20y%20color 

La producción de cacao en el mundo ha logrado en los últimos años un crecimiento sustancial. El cacao como un producto altamente nutritivo empleado principalmente en la fabricación de chocolate; se clasifica en tres variedades principales: Criollo o nativo, cultivado principalmente en el centro y Sur de América e indonesia, reconocido por su calidad. El forastero, mayormente cultivado en el mundo por su facilidad en manejo; y los híbridos que son el resultado del cruce entre un criollo y forastero.

El cacao en Colombia:

En el país existen alrededor de 65 mil familias productoras de cacao, y en varias de ellas, este cultivo ha sido utilizado como alternativa rentable. El grano colombiano es reconocido a nivel mundial como fino de sabor y aroma, características que sólo posee el 5% de la producción mundial.

Colombia cuenta con la Organización de Cadena del Sector Cacao y su Agroindustria, así como el Consejo Nacional Cacaotero, que articulado con el MADR, buscan mejorar la competitividad de la cadena de cacao de forma integral, la componen entidades de importancia como Ministerio de Comercio, Industria y Turismo -MINCIT, Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria -AGROSAVIA, FEDECACAO, Compañía Nacional de Chocolates, LUKER, Colombina, un representante de la pequeña industria y dos cooperativas o asociaciones de pequeños productores cacaoteros. En lo referente al mercado local, este se encuentra integrado por la Compañía Nacional de Chocolates con una participación de 50%, Luker (31%), Compañía Colombiana Agroindustrial S.A. (6%), FEDECACAO (3%), Girones S.A. (2%) y pequeñas empresas (8%).

• Perspectiva internacional

La producción mundial en el período 2018/2019 fue de 4,7 millones de toneladas y se tiene proyectado que para el período 2019/2020 se alcancen 4,8 millones de toneladas (+1,7%) (CAF, 2019). Esta producción proviene principalmente de Costa de Marfil, Ghana, Indonesia y Ecuador.

Los precios internacionales de referencia del cacao se forman en la Bolsa de Nueva York. Se ha presentado una tendencia al alza comparado con el precio de cierre de 2019. En el tercer trimestre del año 2020 se registran USD 3.205 por tonelada.

[pic 2]

• Comportamiento nacional

La balanza comercial del grano de cacao para Colombia ha presentado un comportamiento positivo en los últimos años. Las exportaciones del año 2019 superaron las 9 mil toneladas valoradas en más de USD 23 millones, siendo los principales destinos México, Malasia, Bélgica, EE.UU., Argentina, Holanda e Indonesia. Las importaciones alcanzaron 402 toneladas por valor de USD 1 millón, provenientes de Perú y Ecuador.

[pic 3]

• Areas sembradas

El área sembrada promedio en los últimos 10 años es de 167 mil hectáreas. En el año 2020 el área sembrada preliminar fue de 189 mil hectáreas, distribuidas principalmente en los departamentos de Santander (31,6%), Antioquia (8,7%), Nariño (8%) y Arauca (7,8%).

[pic 4]

[pic 5]

[pic 6]

• Producción Nacional

La producción promedio nacional en los últimos 10 años es de 53 mil toneladas. En el año 2020 la producción fue de aproximadamente 63 mil toneladas (6% más que el año 2019) y se concentró en el departamento de Santander con 27 mil toneladas (42%), seguido de Antioquia con 5,6 mil toneladas (8,8%) y Arauca con 4,8 mil toneladas (7,6%). De acuerdo con FEDECACAO, las estimaciones para la producción de cacao en el primer semestre del 2020 rodeaban las 33.860 toneladas. Sin embargo, la producción sobrepasó las expectativas registrando 34.889 toneladas, dejando ver un incremento del 9% respecto al mismo periodo del 2019. A pesar de las adversidades, se logró registrar 2.784 toneladas más, lo que resalta el compromiso de los cacaocultores y el trabajo que ha realizado la Federación en temas de productividad y renovación de plantaciones.

En los últimos años se ha acelerado la producción nacional como consecuencia del buen manejo de plagas y enfermedades por parte de los productores del grano, así como por los programas de fertilización, renovación y manejo poscosecha, promovidos por FEDECACAO y las compañías como Nacional de Chocolates y Casa Luker.

[pic 7]

De acuerdo con FEDECACAO, las estimaciones para la producción de cacao en el primer semestre del 2020 rodeaban las 33.860 toneladas. Sin embargo, la producción sobrepasó las expectativas registrando 34.889 toneladas, dejando ver un incremento del 9% respecto al mismo periodo del 2019. A pesar de las adversidades, se logró registrar 2.784 toneladas más, lo que resalta el compromiso de los cacaocultores y el trabajo que ha realizado la Federación en temas de productividad y renovación de plantaciones.

• Rendimientos

El rendimiento nacional para el año 2020* fue de 0,45 Ton/Ha. Arauca es el departamento que presentó el rendimiento más alto alcanzando los 0,66 kilogramos Ton/Ha, seguido de Santander con 0,46 Ton/Ha.

[pic 8]

• Precio nacional

El precio nacional promedio en el año 2019 se ubicó en $6.718 por kilogramo de cacao en grano. En lo corrido del año 2020, se ha presentado un comportamiento al alza, llegando a ubicarse en $7.821 en el tercer trimestre.

[pic 9]

• Aseguramiento del cultivo de cacao

El índice de profundización del seguro para este cultivo, medido como el valor del área asegurada sobre el área total sembrada, fue del 1,3% para el 2019. Existe un alto potencial de aseguramiento de dicha actividad, ya que el área sembrada para ese mismo año fue de 183 mil hectáreas. En lo corrido del año 2020, se han asegurado 1.232 hectáreas.

...