LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO EN ECUADOR, UN ENFOQUE DESDE LA ÉTICA Y EL MARKETING

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Carla Roberta Jara Galarza

Doctor. Gustavo Gallo Mendoza

Estrategia y Marketing Empresarial

31/03/2021

LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO EN ECUADOR, UN ENFOQUE DESDE LA ÉTICA Y EL MARKETING.

¿El desarrollo de productos alimenticios considerados saludables para el ser humano es motivado por la ética o por la oportunidad de mercado?

El mundo, se encuentra en un proceso de cambio constante, en todos sus aspectos debido a la globalización que ha sido un avance posible gracias al desarrollo tecnológico, el cual ha suscitado que la política, la economía, las sociedades y las culturas entre tantos otros aspectos de cada país del mundo sufran una metamorfosis, si bien este proceso ha sido significativo en las últimas décadas, desde principios del siglo XXI su progreso se ha visto potenciado debido al boom de la tecnología, el cual permite infinidad de facilidades en el día a día de todas las personas, pudiendo realizar mediante acciones sencillas compras a domicilio, pedidos de productos del extranjero, pagos de diferente índole, trabajo online entre otros usos.

Se conoce a ciencia cierta que todos los cambios que se han suscitado debido a la implementación tecnológica han trasformado la vida del mundo entero, puesto que brindan soporte a las acciones del ser humano desde las gestiones más cotidianas desde la interacción entre iguales hasta para la producción y distribución de bienes o servicios que las empresas deseen ofrecer. A su vez, los canales de promoción de productos han cambiado, antiguamente se ofrecían productos mediante pancartas, o propagandas en radio o televisión, sin embargo, hoy en día, el medio ha cambiado hacia el ámbito digital, este hecho es un factor importante puesto que ha contribuido a la competencia constante, generada por el cambio que presenta el mercado, volviéndose necesaria las estrategias de posicionamiento y mejora empresarial, las cuales han de sondear el contexto tanto actual como futuro para adaptarse al cambio constante que vive el mundo. Sin embargo, la adaptación al entorno a la vez que se intenta cubrir las necesidades de los consumidores de la forma más factible posible para obtener ganancias, no siempre es sencilla, el mercado se ha vuelto volátil y ha sufrido grandes cambios, en cuanto al mercado de alimentación, los productos tienen un periodo de caducidad mayor al que normalmente puede darse en productos naturales, al igual que su uso se ha vuelto más sencillo, esto mediante la utilización de conservantes y aditivos, que permiten envasar productos como fideos rápidos, frituras o apanados variados listos para freír, a la vez que también son capaces de proveer a la ciudadanía productos nuevos, de sabores variados pero altos en colorantes, grasas saturadas, tales son los casos de la confitería que es destinada a todo rango de edades, cabe destacar que también resalta el caso de los transgénicos, que son productos genéticamente modificados que si bien están prohibidos en Ecuador, en ocasiones llegan al territorio en forma de productos envasados y son comercializados de manera legal.

Quizá la sociedad en general haya aceptado la introducción de dicha variedad de productos modificados para la producción y comercialización, así como el estilo de vida sedentario provocado a raíz del uso de tecnología para cubrir necesidades diarias, esto debido a que tanto para los empresarios como para las personas es más sencillo utilizar productos que faciliten el desarrollo de actividades en un menor lapso de tiempo y con los menores inconvenientes posibles, sin embargo, el uso prolongado y excesivo tanto de alimentos como de dichas facilidades ha desencadenado diversidad de inconvenientes a nivel global, tales como acostumbrarse a vidas sedentarias, sin realizar actividad física, consumir en exceso productos que no aportan las cantidades adecuadas de calorías al individuo que lo consume, desembocando a su vez, en nuevas realidades problemáticas tanto para las personas perjudicadas como para la realidad social, pues su alto porcentaje de afectación lo convierte en una contrariedad que ha de ser analizada y contrarrestada, es el caso del sobrepeso y la obesidad, situaciones en los que la mala alimentación y el estilo de vida sedentario recrean un escenario adecuado para el desarrollo de enfermedades de diversa índole, desde problemas cardiovasculares, como renales, hasta depresión, entre muchos otros. Dichas condiciones de salud, se han vuelto alarmantes debido al porcentaje que representa entre la población mundial, independientemente del continente, país, raza o género, existe un alto número de personas que padecen de ella, y la problemática continúa extendiéndose puesto que cada vez es más común encontrar a niños y adolescentes con dichos inconvenientes, siendo hace unos años atrás una situación más frecuente en adultos y adultos mayores por la ralentización de actividad física. Para contrarrestar la expansión de toda esta situación, diversos sistemas a nivel mundial se han movilizado para concientizar a la ciudadanía de consumir productos más naturales, en cantidades adecuadas a la vez que se incorporan actividades físicas en fracciones de tiempo diario, tales son los casos de los sistemas de salud, los sistemas educativos entre otros, que intentan educar a la ciudadanía para que se comprometa con su propia salud y evite problemas tanto actuales como futuros de problemas con el peso debido a la alimentación desequilibrada y a la falta de actividad física. A la par de ello, entidades internacionales como la Organización de las Naciones Unidas (ONU) o la Comisión Económica para América Latina o el Caribe (CEPAL) han generado compromisos de incursionar en estos ámbitos para mejorar la calidad de vida de la población, sin embargo, y a la par de ello se ha de destacar el mercado empresarial y su competencia constante, la cual si bien cumple con los reglamentos necesarios no siempre busca proveer o posicionar en el mercado alimentos saludables.

Las empresas independientemente del tamaño de las mismas, buscan posicionarse y obtener ganancias, por ello utilizan productos llamativos, de los cuales puedan obtener los máximos beneficios posibles, esto conlleva generalmente un pensamiento ético a analizar, dado que si bien dicho pensamiento filosófico busca la realización del bien común, las empresas en su afán de obtener sus metas económicas pueden llegar a tergiversar dicho concepto, adaptándolo hacia sus propios intereses volviéndose un proceso de producción nocivo para con los consumidores.

En la actualidad, la globalización, ha modificado drásticamente el diario vivir de los seres humanos, incurriendo en su desplazamiento, su rutina de trabajo, su alimentación, este último aspecto ha de ser considerado ampliamente puesto que existen diversidad de problemas debido a la mala alimentación, esto se ha dado a través de la historia en todas los países independientemente de su localización geográfica, o su posición económica, sin embargo en los últimos 45 años, se ha triplicado el porcentaje de sobrepeso y obesidad en el mundo, se tienen registros y evidencias así como conocimiento de que existían inconvenientes en décadas anteriores, sin embargo, su porcentaje era sumamente bajo, puesto que predominaba la desnutrición como problema alimenticio central, si bien este último aún existe está mejor controlado y ha disminuido su porcentaje ampliamente. Los problemas con la mala nutrición se generan tanto por el déficit de peso como por la elevación del mismo, para cálculo de ello, se emplea una fórmula matemática que divide el peso en kilogramos sobre la altura en centímetros al cuadrado, si el resultado se establece entre 18,50 y 25, el peso se considera normal, y el individuo está sano, si es inferior a 18,49, el peso se considera peso insuficiente, mientras que si sobrepasa de 25,01 a 30,00 se considera que existe sobrepeso, más allá de 30,01 hasta 40,00 se considera que se padece de obesidad, pasado los 40,01 puntos se considera que existe obesidad mórbida siendo peligrosa en gran porcentaje para la vida del individuo así como incapacitándolo de realizar actividades diarias. Se ha de considerar que, para niños y adolescentes hasta los 19 años, la asignación de peso altura es diferente pues existen unas tablas en las que se puede comparar su desarrollo dado que se requiere la aplicación de desviaciones. Así pues, cualquier anomalía en el peso adecuado puede derivar en problemas de salud, si hablamos de Ecuador, hace algunas décadas, se daban altos índices de malnutrición, sin embargo, estos han sido variables en los últimos veinte años, descendiendo ampliamente a la vez que han aumentado los casos de obesidad como de sobrepeso.

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