La innovación organizacional

INTRODUCCIÓN

La innovación es una importante fuente de crecimiento y un factor determinante para la ventaja competitiva de diversas organizaciones. La innovación organizacional se define como cambios en los procedimientos de la empresa, alteraciones del lugar de trabajo condiciones de trabajo. Así como   modificaciones en las relaciones exteriores con la finalidad de optimizar la productividad.

Generar innovación exige los esfuerzos coordinados de muchos miembros distintos de la organización y la integración de actividades vinculadas a múltiples funciones especializadas, dominios de conocimiento y ámbitos de aplicación. Por ello, la creación en las organizaciones es fundamental en el proceso de innovación (Van de Ven et al., 1999). La capacidad de una organización para innovar es una condición sin la que no puede darse una utilización eficaz de los recursos inventivos y las nuevas tecnologías, de ser el caso.

Para comprender la naturaleza de las innovaciones en el ámbito organizacional es fundamental mencionar sus corrientes de estudio e investigación. Entre los aportes más relevantes en la literatura encontramos el modelo de cognición y aprendizaje. Este modelo se centra en las bases cognitivas de la innovación organizacional, que según estos estudios tiene relación con el proceso de aprendizaje y creación de conocimiento de una organización (Argyris y Schon, 1978; Nonaka y Takeuchi, 1995). Esta corriente de trabajo ayuda a entender la capacidad de las organizaciones para crear y explotar el nuevo conocimiento necesario para las actividades innovadoras. Otro aporte significativo se basa en el estudio de las teorías sobre el diseño organizacional, las cuales se centran esencialmente en el nexo entre las formas estructurales y la tendencia de una organización a innovar (Mintzberg, 1979). En otras palabras, se considera que la unidad de análisis es la organización, y el objetivo principal de la investigación es identificar las características estructurales de una organización innovadora o determinar los efectos que diversas variables estructurales organizacionales tienen sobre la innovación de los productos y los procesos. Por último, se encuentra la corriente de investigación dedicada al cambio y a la adaptación de las organizaciones y a los procesos que subyacen tras la creación de las nuevas formas organizacionales y/o procesos de innovación. Su objetivo principal es entender si las organizaciones pueden adaptarse cuando se enfrentan a grandes cambios e innovaciones tecnológicos y a transformaciones radicales del entorno. En este contexto, la innovación se entiende como la capacidad de responder a los cambios del entorno externo y de influir en él y moldearlo (Burgleman, 1991).

Por todo lo mencionado, se considera a la innovación junta con la gestión del cambio como los pilares del posicionamiento competitivo en las organizaciones. El presente trabajo se plantea el caso de ACURIO RESTAURANTES, una organización líder en la industria e la gastronomía peruana.   Para ello se revisarán diferentes aspectos sobre su historia, estructura y estrategias con la finalidad de tener una visión general de su gestión de innovación dentro del mercado empresarial.

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