¿Qué es la seguridad alimentaria en Colombia?

¿Qué es la seguridad alimentaria en Colombia?        

Nace desde la década de los 70. Su evolución, hasta la definición actual, ha incorporado diferentes variables económicas y socioculturales. Según la FAO, en una definición establecida en la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de Roma en 1996, la seguridad alimentaria se da cuando todas las personas tienen acceso físico, social y económico permanente a alimentos seguros, nutritivos y en cantidad suficiente para satisfacer sus requerimientos nutricionales y preferencias alimentarias.

¿Cuál es la situación alimentaria en Colombia?

En Colombia la seguridad alimentaria y nutricional de la población está siendo cada vez más vulnerada, pues la situación económica, social, ambiental, cultural, de violencia y política en la cual está inmerso el país, limita la capacidad de las familias de gozar de este derecho, debido a las deficientes condiciones sanitarias y ambientales, bajos ingresos, desempleo, desplazamiento forzado, costo elevado de la canasta alimentaria familiar, violencia, entre otros. La mayoría son problemas que deberían ser resueltos por los entes estatales para garantizar efectivamente el derecho a la seguridad alimentaria y nutricional de la población colombiana. Según la Encuesta Nacional de Demografía y Salud –ENDS, realizada por Pro familia en el 2005, la región Atlántica tan solo tiene una cobertura de agua potable del 65%, es decir, que 35 de 100 hogares no cuentan con fuentes salubres de agua para beber, 50 de cada 100 hogares no cuentan con servicio de alcantarillado y alrededor del 39% tampoco cuentan con servicios formales de recolección de basuras, cifras muy por encima de las del nivel nacional y son factores determinantes de la alarmante situación de salud y nutrición de estos departamento, que reportan hasta en las capitales de departamento, muertes por hambre, como sucedió en el Barranquilla a finales del 2008. Los resultados para calcio muestran que el 85.8% de la población no consume suficiente cantidad de este micronutriente y a partir de los 12 años aumenta al 90%, cifras dramáticas si se tiene en cuenta que el calcio está presente en la leche y en todos sus derivados. En cuanto al hierro presente en carnes rojas como su principal fuente, se encontró que entre los 14 y 18 años la población que no consume suficientes cantidades y alcanza un 33.2% de deficiencia en la ingesta, cifra muy elevada que ratifica los riesgos nutricionales de la población adolescente.

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